手抓羊肉

手抓羊肉 简介 手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是新疆的一道风味食品和待客佳肴。新疆人总会在逢年过节和招待客人时上这道大菜。一大盘热气腾腾的清炖羊肉端上来之后，满屋飘香，人们净手上桌，开怀大嚼。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水，边吃肉边食馕，目前清炖羊肉时不添加任何调料，熟制后蘸盐而食。上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来，食用时酥烂入口滑嫩有嚼头，再配上洋葱脆口香甜有一股辣冲味，非常有风味。新疆人热情豪爽，喜欢大块吃肉、大碗喝酒，手抓羊肉正是适应了新疆人的性格和脾气。如果你来了新疆，千万别忘了品尝手抓羊肉哦！ 食材 主料 连骨羊肉2000g 胡萝卜1个 青萝卜1个   辅料 水适量 盐适量 手抓羊肉的做法 1.将连骨羊肉剁成7厘米左右的大块； 2.锅中水烧开，连骨羊肉放入，煮2分钟除去血水后捞出； 3.另起锅加入适量清水，放入除去血水的连骨羊肉，大火烧开后，再转为小火炖直汤汁亮白，连骨羊肉炖熟，加盐调味； 4.胡萝卜洗干净； 5.青萝卜洗干净； 6.胡萝卜和青萝卜切成长条状入锅中炖熟； 7.连骨羊肉和萝卜装盘，食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，还可佐以洋葱丝吃。 8.吃完连骨羊肉，再喝点羊肉汤，即便是在寒冷的冬季也会让你吃得浑身热乎乎的。