酒酿小排骨

酒酿小排骨 简介 酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧 食材 主料 猪排500g 番茄酱3汤匙 酒酿4汤匙   辅料 油250ml 盐3g 料酒 20ml 生粉3汤匙 小葱适量 生抽 2汤匙 鲜酱油适量   酒酿小排骨的做法 1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时 2.准备番茄酱和酒酿 3.锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起 4.转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油 5.倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味 6.再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料 7.先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅 8.自然的酸甜味很棒