鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐 简介 鳕鱼炖豆腐是一道纯正的东北炖菜，既营养健康又美味可口，味道老好啦，怎一个“鲜”字了得！ 食材 准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 主料 鳕鱼500g 水豆腐五块 辅料 鸡蛋适量 朝天椒适量 姜适量 葱适量 蒜子适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 香醋适量 盐适量 水淀粉适量 蚝油适量 老抽适量 白糖适量 鳕鱼炖豆腐的做法 1.首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切节。 2.将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。 3.锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。 4.锅留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。 5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。