常见食物嘌呤含量表

常见食物嘌呤含量 （每100克食物嘌呤含量）     嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用     ■小于50毫克／百克，适宜选用     《人民日报海外版》 (2004年03月06日 第六版) 这是我之前从某个网站找到的，具体是那个网站我忘记了，直接把结构给你吧 根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤<25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）、高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三类。但这只是个原则估计，按实际情况作必要的调整。 1、可吃的低嘌呤食物 （1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 （2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。 （3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 （4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 （5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 （6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果冻等。 （7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 2、宜限量的中等嘌呤食物 （1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。 （2）肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。 （3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 （4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 （5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 3、禁忌的高嘌呤食物 （1）肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。 （2）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。 （3）其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。 食物中的嘌呤含量详细列表 大老虎 发布于： 2010-11-12 15:09 高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类 大豆,鱼虾,等含有核酸类物质较多,可以考虑一下.深海鱼类一般都属于高嘌呤类的食品,鱼肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多. 含嘌呤较高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。 含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。这类食物有：鱼、肉、禽、贝类、虾、螃蟹、干豆类、扁豆、豆腐以及笋干、金针菜、银耳、龙须菜、菠菜、蘑菇、芦笋、花生、腰果、芝麻等。凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。这些食品有：五谷类的大米、大麦、小麦、燕麦、面包、面条、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋类的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，奶类的牛奶、乳酪、冰琪琳，饮料类的汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水，以及各种水果、蔬菜和油脂等。这类食物痛风病人可随意选食，不必严格控制。 各种食物嘌呤含量比较 第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。 西医说，痛风是一种代谢性疾病，只可控制，不能治愈     。 中医却认为，痛风作为代谢障碍性疾病，它只是症状，并非根源。其根源是人体内寒气和湿气太重引起的脾功能运化失司造成的。简单来说，运用除湿散寒法，引火归元，健脾疏散，从而调整人体内的代谢平衡，完全可以治愈痛风。 （一味的用控制尿酸来治疗痛风，是治标不治本，诚如西医大夫们研究的那样，一辈子也治不好痛风） 我们依传统中医理论辨证施治，不用一片西药的情况下，一般数天内也能使痛风病人病情稳定，大多数患者三至六个疗程康复。 痛风，中医称白虎历节风。形容痛风发作时，快如风，痛如虎咬。 现介绍我所在病人痛风发作时经常推荐的家庭救急良方：灵芝30g. 枸杞30g. 胡椒30g. 干 姜30g. 肉桂30g. 牛膝30g. 甘草15g. .一起放入高压锅内，加七碗水，按豆类键。    做好后去掉药渣，盛出两碗，早上趁热喝一碗，晚上加热再喝一碗。其它药液用来趁热泡脚。泡脚后用三棱针在十宣穴和阿是穴放血，每穴放血三至五滴。然后卧床休息，即可缓解症状。冬天注意保暖。经济条件的可在上方中加入冬虫夏草4枚。     温馨提示：由于患者年龄•体重•体质等不同，请在当地中医师指导下应用。     本方为大热之药，不可长期应用，一般三天即可。感冒发烧严重心脏病慎服。如需彻底治愈，还需重要全面调理。     现面向沿海地区医院门诊诚招合作。     联系电话：0539——5027892 5027996    13563985858   13563985868     联系时间：周一至周五 上午9时——12时   下午15时——18时     山东省费县沂蒙中医药研究所 　【类 别】种子类 　　【异名】卵菱(《管子》)，鸡瘫(《庄子》)，鸡头实、雁喙实(《本经》)，鸡头、雁头、乌头(《方言》)，艻子(陶弘景)，鸿头(韩愈)，水流黄(《东坡杂记》)，水鸡头(《经验方》)，肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》)，刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》)，鸡咀莲(《民间常用草药汇编》)，鸡头苞(《江西中药》)，刺莲蓬实(《药材学》)。 　　【植物形态】芡(《周礼》)，又名：藙(《方言》)，芰(崔豹《古今注》)。 　　一年生水生草本，具白色须根及不明显的茎。 　　初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，直径65～130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。 　　花单生；花梗粗长，多刺，伸出水面；萼片4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色；花瓣多数，分3轮排列，带紫色；雄蕊多数；子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。 　　浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。 　　种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。 　　花期6～9月。 　　果期7～10月。 　　生于池沼湖泊中。 　　分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏，安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。 　　本植物的根(芡实根)、花茎(芡实茎)、叶(芡实叶)亦供药用，各详专条。 　　【药材】干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。 　　一端呈白色，约占全体1／3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2／3。 　　表面平滑，有花纹。 　　质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。 　　无臭，味淡。 　　以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。 　　主产江苏、湖南、湖北、山东。 　　此外，福建、河北、河南、江西、浙江、广东、四川等地亦产。 　　【化学成分】种子含多量淀粉。 　　每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。 　　【炮制】 　　1、芡实：取原药材，除去杂质及残留硬壳。用时捣碎。 　　2、炒芡实：取净芡实，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，具香气时，取出晾凉。用时捣碎。 　　3、麸炒芡实：先将麸皮放热锅内，用中火加热，炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至鲜黄色，取出，筛净麸皮，放凉。用时捣碎。（每100Kg芡实，用麸皮15kg） 　　孟诜：凡用(芡实)，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。 　　【成品性状】 　　1、芡实：呈类球形，多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮，一端黄白色。质较硬，破碎面白色，粉性。味淡。 　　2、炒芡实：表面黄色或微黄色，偶有焦斑。具香气。 　　3、麸炒芡实：表面鲜黄色或微黄色，具香气。 　　【炮制作用】 　　1、芡实：味甘，涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。 　　2、炒芡实：炒后性偏温，气香，增强补脾和固涩作用，清炒芡实和麸炒芡实的功用相似，均以补脾和固涩力胜。常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精。但一般脾虚泄泻可选用麸炒品，精关不固的滑精不止可选用清炒品。 　　【性味】甘涩，平。 　　①《本经》：味甘，平， ②《别录》：无毒。 　　③《纲目》：甘，平，涩，无毒。 　　④《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。 　　【归经】入脾、肾经。 　　①《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经。 　　②《药品化义》：入脾、胃、肝三经。 　　【功用主治-芡实的功效】固肾涩精，补脾止泄。 　　治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。 　　(1)健脾止泻：用于脾虚泄泻，常配山药、白术。 　　(2)涩精止带：用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁，常配金樱子、莲子。 　　①《本经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。 　　②《日华子本草》：开胃助气。 　　③《纲目》：止渴益肾。 　　治小便不禁，遗精，白浊，带下。 　　④《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。 　　治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。 　　【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或入丸、散。 　　【宜忌】《随息居饮食看》：凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。 　　据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、 编辑本段出处 　　《神农本草经》。 编辑本段别名 　　鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实、鸡    HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/6398ecd3b9c535cca8ec9a5a" \t "_blank" 芡实-中药材 流子 鸡头实，鸡头子，鸡头果，鸡头，鸡痈，鸡嘴莲，雁头，雁啄实，鸿头，乌头，水鸡头，水流黄，肇实，刺莲藕，刺莲蓬，刺莲蓬实，刀芡实，黄实，苏黄，芡实米，卵菱，剪芡实。 　　【商品名】北芡实，为产于山东、苏北、皖北等北方地区者。 编辑本段繁殖培育 　　南芡实：为产于湖南、苏南、皖南等南方地区者。 　　苏芡实：为产于江苏撞去红棕色内种皮者。习以为佳。 　　均以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。 　　繁殖培育： 栽培技术种子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播种。秋播以采集当种子撒入。春播选颗粒饱满的干种子。播前用粘性泥土将3-4粒种子包成一团，然后按行株距1.6m×22.5kg。育苗移栽：催苗取贮藏种子用水漂洗后放盆中浅水浸没，日晒夜盖，日温25℃，夜温15℃以上时，约8-10d种子露白，播于苗池。每1m2播种300粒。移苗于播后30-40幼苗长2-3片小叶时移栽，带种子起苗，洗耳恭听去根部的泥土，将苗排放在木盆中，防止日晒，按40-60cm见方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐渐加深至30-40cm。5月上旬芡实有4-5片绿叶，直径达25cm以上时可起苗定根。 　　栽培技术 繁殖培育：栽培技术种子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播种。秋播以采集当种子撒入。春播选颗粒饱满的干种子。播前用粘性泥土将拌有新高脂膜的3-4粒种子包成一团，驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。 　　育苗移栽：移苗于播后30-40天幼苗长2-3片小叶时移栽，带种子起苗，洗去根部的泥土，将苗排放在木盆中，防止日晒，按40-60cm见方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐渐加深至30-40cm。5月上旬芡实有4-5片绿叶，直径达25cm以上时可起苗定根。 　　田间管理：定苗前后，视干旱情况灌水次数。并适时喷施菜果壮蒂灵，增强花粉受精质量，促进果实发育，花芽分化期喷施促花王3号，把植物营养生长转化成生殖营养、抑制主梢疯长，促进花芽分化，多开花，提高花粉受精质量，多坐果，防落果，促发育。加强对病虫害的综合防治，并喷施新高脂膜增强防治效果。 　　【处方名】芡实，芡实米，鸡头米，生芡实，炒芡实。 　　处方中写芡实米、鸡头米均指生芡实。为原药除净杂质碾去韩壳，生用入药者。 　　炒芡实为生芡实用麸炒至微黄入药者。健睥止泻功效增强。 　　    HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/9f1011b37c991d8cd8335a4d" \t "_blank" 芡实1    HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/7ab514d1d367adf8562c844f" \t "_blank" 芡实2 新剥鸡头 　　小时候看过不少有名的唐代笔记、明清小说，里面以青年男子的狎昵视角形容到与其共度春宵的女子，常常谈及其乳房的软、小、嫩，反映出相当东方的审美，有时会称其乳头如“新剥鸡头”，可爱非常，探之入怀，心跳砰砰之类…… 　　唐明皇就曾经相当骚包地如此形容过。“一日，妃浴出，对镜匀面，裙腰上微露一乳，帝扪之曰：‘软温新剥鸡头肉’”。安禄山还在旁边插科打诨，对曰：“滑腻初凝塞上酥”。不知道这是不是鸡头这个暗喻的起源。 　　一直不解，女性的乳头怎会像“鸡头”，而“鸡头”怎么会可爱！ 　　请想象一只公鸡的头，即便它是幼齿公鸡。长在女人的胸前。可爱何在？同时，又如何新剥法！？ 　　当我成为家庭主妇后良久，终于认识了俗称为鸡头米的芡实，凝视其许久后，我突然醍醐灌顶，黑暗不解的时光瞬间被打开一条明亮的通道。 　　供食用的成品鸡头米，是一种睡莲科一年生草本水生植物的籽。鸡头果实的外壳为褐色，顶端突起，模样颇似鸡头。一个果实里面大概有160－200粒鸡头米。 　　从中剥出的新鲜鸡头米，壳尚且是嫩嫩的淡黄色。也就是所谓的“新剥鸡头”了。 编辑本段性味 　　甘、平、涩，无毒。果实入口微涩，而后甘甜 编辑本段成分 　　芡实含淀粉、蛋白质、脂肪等。 　　芡实于品每百克含水分11 克，蛋白质11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合 物75.4 克，钙21 毫克，磷264 毫克，铁9.6 毫克，还含有少量维生素。 编辑本段基原 　　本品为睡莲科植物芡 Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟种仁。 编辑本段制法 　　芡实：除去杂质。 麸炒芡实：取净芡实，麸炒法炒至微黄色。 编辑本段性状 　　    HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/ac2fc3c41b96f8f239db49a2" \t "_blank" 芡实-性状 本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。 编辑本段鉴别 　　本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1 ～4 μｍ，大粒脐点隐约可见；复粒多数由百余分粒组成，类球形，直径13～35μｍ，少数由 2～3 粒组成。 编辑本段用法用量 　　9～15g。 编辑本段采制贮藏 　　秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种仁，再除去硬壳，晒干，通风干燥处，防蛀。捣碎生用或炒用。 编辑本段分布及习性 　　广布于东南亚。 中国中部、南部各省均有产，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。    HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/0862c35410b1da76d009060a" \t "_blank" 芡实生长分布 喜温暖水湿，不耐霜寒。生长期间需要全光照。水深以80-120厘米为宜，最深不可超过2米。最宜富含有机质的轻粘壤土。在长江流域一带，4月上、中旬，当气温升至15度以上，种子在浅水中萌发，约经20-30天，即可长出定型圆叶。 编辑本段形态特征 　　根须壮，白色。根壮茎短缩，叶从短缩茎上抽出，初生叶箭形，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，邹缩，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。花单生，蓝紫色。萼4片，披针形，绿色，剌密聚。雄蕊多数，花药内向，外层雄蕊逐渐变瓣。浆果球形。 编辑本段园林用途 　　芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥，煮熟后又可作饲料。 编辑本段功用 　　1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 　　2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 　　3慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。 　　4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 　　5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 　　6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。 编辑本段现代研究 主要成分: 　　种子含多量淀粉．每１００g中含蛋白质４.４g, 脂肪０.２g, 碳水化物３２g, 粗纤维０.４g, 灰分０.５g, 钙９mg, 磷１１０mg, 铁０.４mg, 硫胺素 ０.４０mg, 核黄素０.０８mg, 尼克酸２.５mg, 抗坏血酸 ６mg, 胡萝卜素微量． 临床报道: 　　１. 治疗慢性前列腺炎　芡实、熟地、金樱子各１５g, 覆盆子、仙灵脾、锁阳各１２g, 五味子、山萸肉、刺猬皮各１０g, 制首乌３０g, 随证加减, 水煎服, 治疗肾阳损伤型慢性前列腺炎, 效果良好．〖浙江中医杂志　１９８７；（２）: ６５〗 　　２. 治疗遗精　锁阳、芡实、沙苑蒺藜、莲须、金樱子各３１g, 煅龙骨、煅牡蛎各２１g, 知母、黄柏各１５g．水煎服, 每日１剂．治疗青少年遗精１２０例, 结果: ６～１０剂而止者５７例, １１～１５剂而止者４３例, １６～２０剂而止者８例, 无效１２例．〖新中医　１９９０；２２（１２）: ２３〗 　　３. 治疗带下症　 　　a. 白果、芡实、薏仁、山药各３０g, 土茯苓２０g, 地骨皮、车前子各１２g, 黄柏９g, 治疗湿热下注型带下３８例, 痊愈３５例, 显效２例, 无效１例．〖浙江中医杂志　１９８４；（１）: ３２〗 　　b. 白术、苍术、薏苡仁、山药各３０g, 芡实、乌贼骨各１５g, 杜仲１０g, 茜草８g．随证加减．治疗白带６０例, 其中痊愈４５例, 有效１３例, 无效２ 例．〖湖北中医杂志　１９９０；７（３）: ７〗 　　４. 治疗婴幼儿腹泻　泽泻、芡实、滑石、炒车前子各２０g, 焦楂１５g, 炒苍术５g, 砂仁３g．实热证见便脓血, 加黄连６g, 公英、白头翁各１５g； 腹胀加草果６g．虚寒型加肉桂、制附子各３g．上药加水５００ｍｌ, 煎成１００～１５０ｍｌ, 分６次在２４小时内服完．治疗１１０例, 治疗４天, 其中痊愈者１００例, 好转６例, 无效４例．〖中原医刊　１９９０；１７（４）: ４２〗 编辑本段选方 　　①治梦遗漏精：鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。(《杨氏家藏方》玉锁丹) 　　②治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。(《医方集解》金锁固精丸) 　　③治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。(《摘元方》分清丸) 　　④治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两，人参一两。俱炒燥为末，白汤调服。(《方脉正宗》) 　　⑤治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。 　　⑥治白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生涩，药用作用不大。 编辑本段食疗价值 　　睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。 　　本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。 　　【使用小贴士】 　　芡实粉粥 　　原料:芡实粉30克 核桃肉(打碎)15克 红枣(去核)5～7枚 糖适量 　　制作:芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊粥，加糖。　 　　用法:不拘时服。　 　　功效:滋补脾肾，固涩精气。适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等 　　芡实调整脾胃功能 　　秋凉后如马上食入大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能。 　　因此此时进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。”其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。 　　芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。 　　芡实治遗精与老人尿频 　　据知，芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。 　　市场上的芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。《本草纲目》记载：“芡实能治遗精”。方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。此外，常吃芡实对老年人的尿频症有助益。 　　芡实一次不要吃得过多 　　芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。 　　食用芡实的方法很简单 　　秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。 　　也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。 　　民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。 　　若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。