喝酸奶有禁忌

科普�保健 科技日报/ 2002年/ 07月/ 29日/第 006版/ 喝酸奶有禁忌 � � 忌空腹食:适宜乳酸菌生长的 PH 值为 5. 4以上,空腹时人的胃液酸碱度在 PH 值 2以下,饭后胃液被稀释, PH 值可上升到 3. 5,因此,空腹饮用酸牛奶乳酸菌易被杀死, 保健作用减弱,饭后 2小时饮用酸牛奶,保健功能较好。 忌加热:酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害,它可分解鲜牛奶中的乳糖而产 生乳酸,使肠道酸性增加,有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。 活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用。酸奶经过蒸煮加热后 ,不仅特有的风味 消失,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。 食后忌不漱口:专家们发现,随着乳酸菌系列饮品品种的增多, 儿童龋齿发生率也 在上升,这与常饮乳酸菌饮品不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着 重要的作用,因此,在饮用酸牛奶或乳酸菌饮料后要及时用白开水漱口。 忌用奶服药:饮用酸牛奶时不宜服用抗生素、胺类以及治疗腹泻药物,应间隔 2- 3小时为宜。 婴儿忌服:酸牛奶虽能抑制和消灭很多病原菌的生长, 但同时也破坏了对婴儿有 益菌群体的生长条件,还会影响正常消化功能。