蛋糕

柠香芝士蛋糕 主料：全麦饼干 辅料：奶油粉、柠檬、奶油芝士 调料：黄油、鲜奶、白糖 烹制方法： 1、将全麦饼干放入袋子中，压成碎末，放入平底锅中，加黄油一起翻炒，加少许牛奶小火翻炒至发香微黏，取出装入平底的圆盒子中，用铲子将其表面压平； 2、取一器皿，放入奶油粉，加适量鲜奶拌匀，芝士加少许鲜奶搅匀后放入搅拌好的奶油中，加柠檬汁搅拌均匀，倒在已定型的蛋糕坯上，抹平表面，放入冰箱中冷藏一个小时待用； 3、将冷藏好的蛋糕取出切成块，撒少许柠檬皮丝，白糖炒化拉成丝放在蛋糕上点缀即成。 特点：酸甜爽口，营养丰富。 【蔓越莓饼干】 配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。 烘焙：165度，中层，约15分钟，至表面微金黄色。 制作过程： 1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。 2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。 3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。 4、倒入低筋面粉 5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约5CM，高约3CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。 6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.5CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。 提示：（注意：对于微型烤箱的姐妹，时间要相对减少哦。大约6-8分钟。没有烤焦的话可以继续烤下。） 1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。 2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。 材料 鸡蛋2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙 做法 1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上 3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 5.烤箱预热160度烤约20分钟 无油意大利饼干 原料： 低筋粉160克、鸡蛋50克、葡萄干20克、杏仁片20克、糖50克、盐2克、泡打份4克、香草粉1克、黑巧克力少许(也可以不用)。 做法： 1、杏仁片先用微波炉中高火5-8分钟转熟； 2、糖加入打散的鸡蛋液里，搅拌至融化； 3、将其他所有材料混合均匀，分批到入蛋液中； 4、轻轻地揉和成为约1CM厚的面团片，放入烤盘； 5、入预热后的烤箱，中层，160度，烤约30分钟左右，至表面呈微黄色； 6、烤好以后的面团片取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的饼干片； 7、把饼干片切面朝上排列在烤盘上，用150度，继续烤6-8分钟左右，直到烤干饼干中的水分； 8、把黑巧克力用微波炉解冻挡20-30秒溶解，入标花袋，挤在饼干上冷却后即可。 食材 主料低筋面粉200g鸡蛋2个辅料泡打粉1/2小勺盐1/2小勺糖30g 步骤 1.所需所有原料 2.鸡蛋打到容器中打散 3.加入白糖，搅拌均匀 4.加入盐，搅拌均匀 5.筛入低粉 6.泡打粉 7.和成面团醒30分钟 8.醒好的面团擀成面饼 9.用饼干模压成自己喜欢的形状 10.放入烤盘 11.烤箱预热150度烤18分钟 食材 主料低筋面粉200g鸡蛋2个绵白糖30g 辅料盐2g泡打粉2g 步骤 1.准备好需要的材料 2.鸡蛋打散 3.加适量的白糖 4.加适量的盐 5.晒入面粉 6.筛入适量的泡打粉 7.和成面团 8.擀成厚薄适量的饼 9.用模具压成造型 10.烤箱预热，用150度烤18分钟 11.拿出来，晾凉 规格:100 /50 /15 /5 /1 ml（1Ml约等于0.6g粉末） 像曲奇等饼干是需要用低筋面粉，但像桃酥却是需要普通的中筋面粉，不然很容易散掉。 然后，像老婆饼，蝴蝶酥等层次清晰的清酥类干点，还是需要普通的中筋面粉，不然成型困难。