添加酒糟和玉米粉对花生壳微贮效果的影响

添加酒糟和玉米粉对花生壳微贮效果的影响 我国是花生生产大国,中原地区是花生的主要生产区,从以往情况看,加工的主要对象是花生仁，大量的花生壳大多被用作肥料或燃料,甚至弃而不用成为废物,十分浪费和可惜。据科学分析,花生壳中含有相当丰富的纤维素、木质素和磷、钾、钙等物质。如果能进行加工利用,将是一笔巨大的财富[1]。花生壳可以进行微贮,以扩大动物饲料的来源。表1列举出的一些饲料营养成分,可以看出：花生壳中粗蛋白含量偏低,而粗纤维含量偏高,钙磷含量不平衡,这在一定程度上说明对花生壳更有必要进行加工调制。为了充分开发利用粗饲料资源,降低饲料成本[2],本试验研究了在花生壳中添加适量酒糟、玉米粉，探讨其对花生壳微贮效果的影响。 INCLUDEPICTURE "http://www.3dfeed.cn/system_dntb/upload/323/2009324101532673.jpg" \* MERGEFORMATINET 1 材料与方法 1.1  试验方法 1.1.1 原料 花生壳、玉米粉由江苏明珠生物科技有限公司提供；酒糟由安徽滁洲酒业有限公司提供；菌种由江苏明珠生物科技有限公司提供（菌液配置过程：将1 g菌粉称好倒入0.2 t水中拌匀备用）。 试验时间为持续发酵1个月。 1.1.2 试验 试验过程：将花生壳、玉米粉、酒糟、菌液按上述表2数据比例称好，置于洗好烘干的具塞三角瓶中以便进行微生物处理试验；定期进行试验观察，并记录现象便于试验结果的分析。 1.2 进行菌液微贮后的检测指标 经过一个月的微生物处理后，将具塞三角瓶中饲料样品进行烘干，进行营养成分分析，具体测定指标如下： 干物质含量采用105 ℃烘3 h重量测定法；有机物质含量采用差量法测定；粗纤维含量采用强行酸碱分次水解法测定；粗脂肪含量采用乙醚浸提测定法；粗蛋白含量采用半微量凯氏定氮法测定；无氮浸出物含量采用差量法测定。 1.3 数据处理 用Excel对试验中得到的数据资料进行处理，用SPSS软件进行单因子方差分析,并进行多重比较。 2 结果与分析（见表3） 2.1 有机物含量的变化 从表3中可以看出，花生壳经过微生物处理后，有机物含量均显著下降。经过统计分析微贮后饲料中有机物含量均与原样花生壳粉中有机物含量呈显著差异（P<0.05）；除添加玉米粉的花生壳和纯花生壳进行微贮后差异不显著（P>0.05）外，其余两两之间均差异显著（P<0.05）。 2.2 粗蛋白含量的变化 从表3中可以看出，经过微生物处理后，粗蛋白含量均上升。经过统计分析添加酒糟和玉米粉进行微贮后与原样花生壳组相比呈显著差异（P<0.05），另添加玉米粉的花生壳和纯花生壳经过微贮后相比呈显著差异（P<0.05），其余两两之间粗蛋白含量差异均不显著（P>0.05）。 2.3 粗纤维含量的变化 从表3中可以看出,经过微生物处理后,粗纤维比例有所下降。经过统计分析,纯花生壳经过微贮后与添加玉米粉的花生壳微贮组相比差异显著（P<0.05）；与添加酒糟的花生壳微贮组及不经过微贮的花生壳组相比差异不显著；但纯花生壳组和添加酒糟的花生壳组经过微贮后粗纤维含量分别与原样花生壳相比下降了1.95%和3.19%；添加酒糟及玉米粉两组之间不显著（P>0.05）。 2.4 粗脂肪含量的变化 从表3可以看出，经过微生物处理后，粗脂肪含量与花生壳原料相比均呈下降趋势，经过统计分析后每两组之间均存在显著差异（P<0.05），而纯花生壳微贮后可利用的粗脂肪含量最多。 2.5 无氮浸出物含量的变化 从表3可以看出，经过微生物处理后，无氮浸出物含量均有所下降。经过统计分析得知，不加任何物质的花生壳经过微贮后与添加玉米粉的花生壳相比呈显著差异（P<0.05），添加酒糟和玉米粉的花生壳经过微贮后与原料花生壳的无氮浸出物相比均呈显著差异（P<0.05），其余每两组之间差异不显著（P>0.05）。 3 讨论 3.1 有机物含量的变化 花生壳中添加菌液，通过微生物处理，微生物利用其中的营养成分（如利用粗脂肪等生成挥发性的气体和无机物）迅速繁殖，导致了有机物的下降[4]。结果表明：在花生壳中添加酒糟比纯花生壳进行微贮后，有机物的含量下降了2.4%，说明不同的饲料组的微生物利用的程度不同，添加酒糟的花生壳经过发酵后利用的有机物最多。 3.2 粗蛋白含量变化 在本试验条件下,饲料经过微生物处理后,粗蛋白有增加的现象。试验结果表明：纯花生壳经过微贮后粗蛋白比原料花生壳提高了1.14个百分点,添加酒糟的花生壳比纯花生壳经过微贮后粗蛋白上升了1.14个百分点,造成这种原因是饲料中的无氮浸出物生成二氧化碳和水，使物料的损失增多,干物质量减小,造成粗蛋白的表观百分含量增大。即使是微贮饲料中存在固氮菌,由于是密封的厌氧微贮,饲料间存在的氮气量很少,所以对粗蛋白含量的增加没多大贡献。宋金昌等报道以物理、化学的方法对秸秆类粗饲料进行预处理后,接种适宜的微生物可提高粗蛋白含量[6,7]。 3.3 粗纤维含量的变化 花生壳中具有坚硬的细胞壁结构，其纤维素与木质素紧密结合，通常适口性差，消化率较低，直接饲喂动物时常效果不佳，对花生壳可进行适当处理。将花生壳粉微贮，由于活干菌的厌氧发酵作用，半纤维素、木聚糖链和木质素聚合物的脂键酶解，从而使粗纤维等多糖类物质被降解为单糖并转化为挥发性脂肪酸、二氧化碳等[8]。试验结果表明：添加玉米粉效果比酒糟好，添加玉米粉的花生壳经过微贮后比添加酒糟微贮后粗纤维含量下降了1.68%。院江等利用微生物发酵棉籽壳试验结果也表明，粗纤维含量下降，使饲料营养价值有所提高[9]。 3.4 粗脂肪含量的变化 粗脂肪的利用,一部分作为能量提供给微生物繁殖,一部分作为能量损失掉,变成二氧化碳、甲烷等，还有一部分转化成了其它有价值的有机物，使动物充分利用，提高饲料消化率和营养价值。结果表明：不添加任何物质的花生壳经过微贮后粗脂肪利用最多，和原样相比相差1.00个百分点。在微贮过程中，添加酒糟和玉米粉，可以为微生物提供一定的营养物质，从而减少了粗脂肪的利用。 3.5 无氮浸出物含量的变化 无氮浸出物含量的变化是由于微生物利用可溶性的碳水化合物，一方面变成了二氧化碳；另一方面转化成了其它的有机物质，提高了饲料的营养价值。添加酒糟的花生壳与添加玉米的花生壳相比下降的更多。因为酒糟是浸提部分碳水化合物的副产品，而玉米含碳水化合物量较多，微生物充分利用碳水化合物而使各种类型的饲料中无氮浸出物含量均呈下降状态。结果表明，添加酒糟的花生壳经过微贮后无氮浸出物利用的最多，添加玉米的花生壳经过微贮后浸出物利用次之。 3.6 加入酒糟的评价 酒糟是酿酒工业的副产品、属工业“三渣”之一。全国各酒厂每年生产大量的酒糟，如果这些都用于养殖业，不仅对于畜牧业的发展有很大的促进作用，而且还可以节约粮食和防止环境污染，其价值十分重大。从以上结果可以看出在花生壳中添加酒糟有一定的效果。然而，由于啤酒生产具有明显的季节性，全年停产时间长达4~5个月，啤酒糟供应的不均衡问题十分突出[10]。 另外鲜啤酒糟含水量大，不宜放置过久，极易腐败变质，产生大量有机酸、多种杂醇及毒素等，使其失去饲喂价值。所以新鲜的啤酒糟要尽快进行微贮，存放时间过长同样会影响啤酒糟微贮的质量。由于刚生产出来的啤酒糟自身的温度高达65 ℃，在微贮过程中如不及时降温，会使秸秆发酵活干菌失去作用，将酒糟应用于饲料生产时需注意这一系列的问题。 3.7 加入玉米粉的评价 玉米属于碳水化合物类物质，加入微贮过程中，主要为微生物的繁殖提供了有利条件。微贮过程中粗料里适当添加点精料，可以使微生物更好的繁殖利用，并促进分解粗纤维，从而可降低粗纤维含量，提高饲料的消化率和营养价值。但因玉米是易霉变饲料，在储存、利用过程中需注意所在环境，不使霉菌有滋生的余地。本实验过程中，发现添加玉米粉的花生壳样品中有霉变现象，究其原因有两点：①试验时，玉米粉可能已发生霉变; ②菌液的配置有点问题，没有给予足够时间的激活，在微贮过程中，不能很快形成优势菌群，从而出现了霉变现象。但一段时间后，微生物利用了营养物质，迅速繁殖，并形成一定的优势菌群，可抑制有害菌的繁殖。 4 结论 在本次试验各组花生壳粉微贮过程中，有益菌大量快速繁殖，使花生壳粉中的蛋白含量增加，提高了花生壳中粗蛋白的含量。同时花生壳中木质素、纤维素在部分被降解的过程中产生低聚糖、乳酸、挥发性脂肪酸等，降低了粗纤维含量，相应提高了饲料在动物中的消化率。无氮浸出物含量也会减少而转化为其它有机物，这些都是能被家畜利用的营养物质。综合考虑，在花生壳中添加玉米粉比添加酒糟效果好