菌糠替代苜蓿干草对奶牛生产性能的影响

菌糠替代苜蓿干草对奶牛生产性能的影响 菌糠替代苜蓿干草对奶牛生产性能的影响 菌糠是指以棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸杆、工业废料（如酒精、醋糟、造纸厂废液及制药厂黄浆废液等）为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基。培养基通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，粗蛋白质、粗脂肪含量均比不经过食用菌发酵前提高2倍以上，纤维素、半纤维素、木质素和抗营养因子如棉酚等均已被不同程度的降解，同时还产生了多种糖类、有机酸类和生物活性物质。菌糠既可以做到废物利用、改善环境，又可以缓解人口剧增和粮食消耗同步增长对饲料用粮的影响，降低饲养成本，因此开发菌糠饲料具有十分重要的现实意义。据陆东林等（1989）报道，用平菇菌糠代替精料中麸皮精料饲喂奶牛，对奶牛产奶量和乳脂率无显著影响。徐廷生等（2000）曾用平菇菌糠分别代替5%和10%的混合精料饲喂奶牛，对乳脂率也无显著影响，且经济效益可提高3%～6.1%。而用平菇菌糠代替苜蓿干草饲喂奶牛却未曾有资料报道。鉴于上述原因，本试验探讨用平菇菌糠（50％为油菜秸秆）替代奶牛全混合日粮中的苜蓿干草，寻求既能解决当前青干草短缺状况，又能充分利用农作物秸秆的新途径。 1 材料与方法 1.1 菌糠准备 试验选用由合肥立新食用菌厂提供，并采收过2茬菇的平菇菌糠，拆袋晒干备用。平菇发酵培养基和菌糠主要营养成分见表1和表2。 1.2 试验时间与地点 试验时间为2007年3月6日～2007年5月12日，其中3月6日～3月12日为7 d预试期，3月13日至5月12日为60 d正式的试验期。试验地点是安徽省萨克森州友谊示范奶牛场。 1.3 试验动物及分组 根据年龄、胎次、生产性能等相近的原则，选择健康、体重为600 kg左右的德系荷斯坦高产泌乳牛70头，随机分为两组，每组35头，即对照组和试验组。 1.4 试验日粮与饲养管理 试验组和对照组均采用散系饲养，将菌糠均匀地拌入全混合日粮（TMR）中，采用机械化饲喂，前7 d预试期间每头每天按1/7逐渐增加，逐渐增加到2.5 kg/(头·d)，其它日粮组成定量供给,自由饮水。每天喂2次(5:30和17:30)，日挤奶3次（2:50、9:50和16:50），其它饲养管理按常规进行。试验组和对照组全混合日粮组成及营养水平见表3。 1.5 测定指标与测定方法 平均采食量每10 d连续抽测3 d取其平均数，产奶量每隔20 d连续测定3 d取平均值，每隔30 d用Boss乳品分析仪测定乳中乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、干物质和非脂固形物；4%乳脂率标准乳（FCM）（kg）＝0.4×产奶量(kg)+15×乳脂量（kg）。 1.6 数据处理 数据采用SAS9.0分析软件的ANOVA模块进行统计分析。 2 结果与分析 2.1 菌糠对奶牛采食量的影响（见表4） 由表4可以看出，对照组和试验组奶牛干物质的平均采食量无显著差异（P>0.05），前20 d试验组奶牛的采食量较对照组低，但在后40 d则几乎完全相同。 2.2 菌糠对奶牛产奶量的影响（见表5） 由表5可以看出，在4%标准乳产量方面，试验组较对照组差异不显著（P>0.05）。随着产奶日龄的增加，产奶量均有下降，对照组下降了3.75％，而试验组下降只有0.54％，延长了其高产时间。 2.3 菌糠对乳品质的影响（见表6） 由表6可以看出，在整个试验期间，牛奶中乳脂率试验组较对照组差异不显著(P>0．05)，但在试验末期对照组乳脂率下降6.94％，而试验组上升0.58％。牛奶品质在试验初期差异不显著（P>0．05），试验中期和末期，试验组乳蛋白分别增加了1.27％和1.59％，两组差异不显著(P>0．05)。在试验末期，两组干物质和非脂固形物都有所上升，但两组之间差异不显著（P>0.05）。在乳糖方面，试验中期对照组和试验组均有所下降，而到了末期试验组增加了2.09％，但差异也不显著（P>0.05）。 2.4 经济效益分析（见表7） 由表7可以看出，在经济效益方面试验组较对照组有所提高，每产1 kg 4％标准乳可节约成本0.10元。 3 讨论 3.1 由于平菇菌糠具有芳香味，适口性好，所以日粮中添加菌糠使奶牛采食量有所增加。同时，培养基在平菇菌丝的作用下将原料中的非蛋白氮合成菌体蛋白，增加了蛋白含量，并将原料中的纤维素、半纤维素以及木质素进行酶解，提高了奶牛对粗纤维的消化率。李进杰（2007）等报道，奶牛日粮精料补充料中添加20％的平菇菌糠，对日粮采食量无显著影响。 3.2 从表5可以看出，对照组和试验组奶牛产奶量在整个试验期间差异均不显著(P>0.05)。李进杰(2007)曾报道，奶牛日粮精料补充料中添加20％的平菇菌糠，虽然产奶量有所下降，但差异不显著(P>0.05)，而且还延长其高产时间，与本试验研究结果一致。赵华（2003）也曾报道，用菌糠代替5%～10%精料对奶牛生产性能没有影响。 3.3 从整个试验过程中乳脂率、乳蛋白、乳糖、非脂固形物和干物质等方面来看，试验组与对照组之间差异不显著（P>0.05）。徐廷生等（2001）曾报道，用5％～10％的菌糠代替混合精料喂奶牛，乳脂率和乳比重分别提高1.3％～4.4％和1.4％～3.8％。而本试验是菌糠替代粗料苜蓿干草，同时又采取TMR饲喂方式，所以本试验结果菌糠代替苜蓿干草是可行的。 4 结论 试验结果表明，在整个试验期间，用菌糠完全代替苜蓿干草对奶牛采食量、产奶量和乳脂率等生产性能几乎无影响，而且还延长了其高产时间。奶牛每产1 kg 4％标准乳可节约成本0.10元，经济效益相当显著，所以用平菇菌糠替代苜蓿干草饲喂奶牛是可行的。本试验还观察到，在饲养期间，未见奶牛有不良临床反应。