梅菜扣肉梅菜扣肉
梅菜扣肉
主料:五花肉1000克、梅干菜200克
调料:油、酱油、冰糖碎、腐乳汁
梅菜扣肉做法
1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油,
2、炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,把炸好的五花肉切成大长片
3、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀
4、将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,
5、梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火
6、肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至...
梅菜扣肉
梅菜扣肉
主料:五花肉1000克、梅干菜200克
调料:油、酱油、冰糖碎、腐乳汁
梅菜扣肉做法
1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油,
2、炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,把炸好的五花肉切成大长片
3、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀
4、将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,
5、梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火
6、肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,
7、关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中
8、大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。
厨房小语:梅干菜要清洗干净,切的越细越好
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