软炸凤尾鱼干的做法

软炸凤尾鱼干的做法 主料凤尾鱼干300克，鸡蛋2只 调料精盐、料酒、味精、葱、姜、面粉、花椒盐、油各适量 操作 (1)将凤尾鱼干放入碗中，用温水浸泡。待其变软，滗去水，去掉鱼头和鱼腹内的杂物，洗净，沥干水。将葱切段。拍碎。姜切块，拍碎。 (2)把洗净的鱼干放入碗内，加精盐、料酒、味精、葱段，姜块，拌匀后腌渍20分钟。再拣去葱段、姜块，往碗内磕入鸡蛋，加面粉和清水，搅拌均匀，使鸡蛋糊在鱼上裹匀。 (3)锅置火上，加入油，待油烧至五成热时，把裹好鸡蛋糊的凤尾鱼干分若干次，分散下入油锅中。炸至呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中，上面撒匀花椒盐即可。【保健功能】 中医认为。凤尾鱼味甘，性温，有补气温血、泻火解毒的功效。<随息居饮食谱>记载：凤尾鱼“味美而腴，与病无忌”、“补气”。凤尾鱼主治消化功能紊乱、消化不良，对病后体弱者有滋补作用。其外用可治疮疖痈疽。 近年研究发现，风尾鱼能促进人体血中抗感染淋巴细胞的繁殖力。临床也证实了凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力．是抗病强体的补益佳品。凤尾鱼含有较丰富不饱和脂肪酸。对人类大脑的发育至关重要，而人类大脑本身又不产DHA，必须依靠摄食而得到。凤尾鱼所含的锌、硒等微量元素，有利于儿童的智力发育。 凤尾鱼食多了易发疮，因为它助火动痰，因此。有湿热者勿食。 1．治疗痔瘘用凤尾鱼鲜作外部敷贴。 2．治疗疖疮痈疽凤尾鱼肉、冰片各适量，共捣烂，敷患处。 3．治疗消化不良 凤尾鱼肉30克，扁豆9克，谷芽2克，陈皮6克，水煎服。 4．治疗脾胃虚寒所致的饮食不振、消化不良 凤尾鱼500克，去鳞及内脏，生姜3片，胡椒粉1．5克，豆豉6克。先煮豆豉，水沸后下鱼及其他调料，鱼熟后食鱼喝汤。 5．治疗营养不良、食欲不振凤尾鱼250克，放入碗内。加调料。鸡蛋1只，加水搅开，倒在鱼上，隔水蒸熟食用。 6．治疗食少腹胀凤尾鱼1～2条，去内脏，加姜、葱共煮食。 7．治疗体弱无力 ①凤尾鱼数条，去内脏，用麻油煎炸食用。②凤尾鱼数条。去鳞及内脏，加姜、花椒、胡椒等调料，煮汤食用。 文章：软炸凤尾鱼干的做法 来源：加盟一点通 http://www.001jm.com