老年人的营养饮食原则

师泽园教育机构 网址：www.szypeixun.com 电话：010-59422880 营养师浅谈老年人的饮食营养原则 人进入老年期，由于活动量减少，机体的代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力下降。这一系列的生理性变化，使老年人的营养需要也发生相应变化，表现出一定的特殊性。只有考虑到这种特殊性，做出相应的安排，才有益于老年人的健康和长寿。 1、食物要全面：保持多样化，不要偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬等都要吃。 2、饮食宜清淡：少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法！味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味来引起老年人的食欲。 3、少吃辛辣食物：虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，少吃为宜。 4、饮食有节：老年人胃肠道适应能力较差，应避免暴饮暴食。 5、饭菜宜软烂：老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶。 6、温度要适宜：由于老年人唾液分泌减少，口腔粘膜抵抗力下降，不宜进过热的食物 7、食物要新鲜：不易使用隔夜饭菜以免引起食物中毒！ 8、要多吃果菜：老年人多吃新鲜水果和蔬菜，以保证维生素和矿物质的供给。 9、水分要充足：给老年人常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃，既补充了水分，又有利于消化。  老年人是一组特殊人群，关注老年人健康，通过合理、科学 、健康的饮食生活习惯，可以达到预防衰老、减少疾病的目的！ 关于营养咨询电话：010-59422880