膳食纤维在减肥中起到什么作用

草本世界专注于绿色健康减肥（官网：www.caobensj.com） 1、膳食纤维在减肥中起到什么作用？ 人体虽不能直接利用膳食纤维，但它们仍可在维持人体健康方面发挥一定的生理功用。 例如膳食纤维能增加口腔的咀嚼强度，刺激唾液的分泌。可促进肠道蠕动，增加粪便的体积 和重量，软化粪便，改善便秘;能缩短食物通过肠道的时间，从而减少粪便内致癌物与肠道 接触的时间;能影响肠道内细菌代谢。膳食纤维还能调节脂质代谢，增加脂肪排出，降低血 浆胆固醇，增加胆汁酸分泌。延缓碳水化合物吸收，降低长后血糖水平。增加饮食中膳食纤 维的含量，可使人容易产生饱感，从而减少热量摄人，利于肥胖的预防和治疗等等。膳食纤 维对多种疾病都有防治作用，其中包括减肥的作用。高纤维饮食可延缓胃排空时间，增加饱 腹感，使摄人食物量和热量有所减少，并可增加脂肪的排出，有利于减轻体重和控制肥胖。 但应注意的是，进食大量膳食纤维可引起胀气，增加粪便中甲烷和脂肪的排出量，降低钙、 镁、锌、磷的吸收率，也可影响血清铁和叶酸的含量。所以食物中膳食纤维的含量也不是越 多越好，多多益善，而是适量为宜。 2、哪些食物中含膳食纤维比较多？ 膳食纤维包括可溶性和不可溶性两大类。可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。 魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，热量很低，吸水 性强。很多研究表明，魔芋有调血脂和降血糖的作用及良好的通便作用。不可溶性膳食纤维 的最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦扶、麦片、全麦粉及糙米、燕麦、豆类、蔬菜和水果 等。