吃燕窝不如喝牛奶

“衄燕”的两代谎言 冬 有一句话流传 已久 ：金丝燕在筑 燕窝时，会吐出燕血 ，从而形成红色 的血燕 ：血燕可 以补血 ，具有极高的 营养价值 。 这是“血燕 ”的第一代谎言，一个 成功的故事营销。其实普通人只要认 真想一下 ，就知道有多荒谬 ：如果燕 子吐血造窝，那么这只燕子的健康肯 定有问 ，造出来的燕 窝怎么可能更 有营养呢? 然而，如此荒谬的传说，十多年 来却推动着数百亿元的血燕消费。当 开始有消费者提出质疑时，第二代谎 言便应运而生 ：一些燕子生活的环境 优 良，可以吃到红蚂蚁或者深 色海 螺 ，吐出来 的口水带有红色 ，形成 了 珍贵的血燕。 “马来西亚的合作伙伴告诉我， 如果中国人需要绿 色的燕窝 ，他们也 可以做 出来。”一位燕窝经销商说，最 可怕的不是“血燕”，而是部分燕窝批 发商和零售商制造 的化学燕窝、掺杂 燕窝。因此，单单从生产环节把关还 不够 ，最好是从餐桌到燕屋都可以追 根溯源。必须实现每～盏燕窝都是独 立包装，并且为每一盏燕窝提供可追 溯来源的身份证。消费者只要通过手 机对单盏独立包装上的二维码“燕窝 身份证”扫描，就可以了解该盏燕窝 的环保采摘、中马两国出入境动植物 检验检疫认证、QS资质的中国燕窝 工厂清洗加工等视频和图文的“燕窝 身世”信息，在天然燕窝纯正品质和 进 口食 品安全两个方面为食用者提 供保障。 然而，也有一些业内人士认为， 为每盏燕窝提供“身份证 ”，也不能完 全杜绝造假——阳澄湖大闸蟹也有 防伪标签，但是假的大闸蟹还是照样 卖。国家制定一个燕窝的质量， 才是最重要的。 车kN~U快AtC 保、0 车快健1木 |_ 燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味，不仅嫩滑味美，营养 丰富，据说还有多种抗衰疗病、摄生自养的功效。近年来，燕窝因此也受到了 人们的追捧 。 那么，燕窝真的如此神奇吗? 燕 窝的营 养价值 还 不如 牛 奶鸡 蛋 燕窝虽然被誉为高级滋补佳品，但它的营养价值其实非常有限，性价比极 低。据测定，燕窝含有约50％的蛋白质、20％的碳水化合物、5％的铁、3％的其他 矿物质，维生素含量微少。如果平时正常食用适量的肉蛋奶，加适度海产品， 就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。 以蛋白质为例，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。人体对蛋白质的需求是为了 满足氨基 酸的需要 ，如果一种蛋白质的氨基酸组成与人体的需求很相近 ，就 易被人体吸收，在食品科学上就说这种蛋白质品质更好。就这个意义而言，燕 窝的氨基酸组成并不好，它所能提供的营养为不完全蛋白质，对人体的好处 尚不如鸡蛋和牛奶 。 吃燕 窝保 胎是 心理 安 慰 在淘宝网上 ，不少卖家或买家都称燕窝可以“保胎”。许多女 明星怀孕 ，也 经常提到她们在吃燕窝“保胎”。那么，吃燕窝真的能“保胎”吗? 绝大多数的自然流产发生在怀孕的前 13周，大多数情况下，自然流产跟胎 儿的染色体异常有关。染色体是遗传物质的载体，染色体异常意味着胎儿有 了基 因方面的缺 陷。这种缺 陷一旦发生 ，是不可能通过母亲吃什 么东西来改 变的。而这也是自然流产最常见的原因，目前还没有什么有效的来解决， 吃 燕窝 自然也没有用。 很多人往往愿意为了孩子的诞生做任何“可能有用”的事情。不过，吃燕窝， 仅仅是用金钱换取一点心理安慰而已。按照现代科学的建议，孕妇为了“保 胎”可以注意的地方有：避免对抗性的运动，保持适量常规的身体活动；均衡 健康的饮食；保持愉快的心情；保持合理的体重；补充叶 酸；避免烟酒；服用任何药物之前先咨询医生等等。 相关链接：如何鉴别纯正燕窝? 一 看：真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看 呈半透明状，燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会 很光滑 ，纤维粘连 ，甚至成片状 ，放在阳光或灯光下还会微 微反光 ，燕盏厚实。 二闻：纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会 散发出化学味道，以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥 味或油腻味道。 三泡：取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡 开，碗 内的水仍然清澈，燕窝丝条清晰，很柔滑，有弹性；但 加料 燕窝由于加 了胶 ，纤维已经钙化 ，所以泡几个小时都 没法彻底泡开，水发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有 木感，硬而涩，仍然散发出浓浓的化学味和霉味。 四尝：纯正的燕窝炖好后呈半透明状，丝条仍然清晰， 闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊 状，碗内仍然有细微的杂毛点，有霉味，口感较硬。 @ 文 ＼ 刘 国 信 55 、 ． ， ， ， ， ， ． ， 魏 吃燕窝 誊 f l_|I_．_ - ‘； h．，：。4_ ： ．．-11． ‘}；b- t．．．1 。． t_1。 I． _。：_． l^‘ _t{。； t 曷#乃 喝牛奶 万方数据 吃燕窝不如喝牛奶 作者： 刘国信 作者单位： 不详 刊名： 恋爱.婚姻.家庭：养生 英文刊名： 年，卷(期)： 2011(11) 本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_lahyjt-ys201111058.aspx