餐前喝果醋降糖又减肥

营养告白三：吃肉和苗条 不难兼顾! 顿顿红烧肉肯定会让人肥胖， 但是适量吃肉并不会增大发胖的 风险。如果拒绝吃肉，又不能补充 足够的牛奶、鸡蛋和豆制品，那么 在减肥期间很容易发生蛋白质不 足的问题，令女性感觉身体虚弱、 皮肤苍白、头发枯干、身体发冷、 抵抗力下降。这意味着身体蛋白 质过度损失，基础代谢下降，身体 消耗能量的能力减退，会形成“易 胖难瘦”的体质。 在各种食物成分当中，唯有蛋 白质具有最强的“特殊动力作用”。 也就是说，吃蛋白质可以让 身体散发更多的热量。美国一项 研究证明，在减肥期间要供应比 平常更大比例的蛋白质，才能预 防减肥带来的代谢下降，对于预 防反弹很有好处。按我国传统医 学的思想，保证每天吃100克牛羊 肉，对于维持身体的发热能力很 有帮助，也是有利于减肥的。 那么怎样协调减肥和吃肉呢? 问题在于选择合适的肉类和合理的 烹调方式。首先要挑选脂肪含量低 的鸡肉(矿物质含量高、脂肪含量低 的乌鸡更佳)和牛羊肉，少吃高脂肪 的猪肉；烹调时尽量少放油，多用 炖、煮、蒸、烤的方式。在吃肉之 外，还要注意同时多吃各种新鲜蔬 菜，多吃粗粮豆类，才能保证营养 平衡，预防吃肉带来的皮肤油腻、 纤维不足等问题。 女性的红润容颜需要吃肉，女 性减肥健身也需要吃肉。为何不做 个神采奕奕的食肉美人呢?强 M徽 餐前喝果醋 ．降糖又减肥 ■t>李荭 最近有研究明，果醋有利 于控制血糖、减轻体重、增强胰 岛素的敏感性，因此，糖尿病患 者不妨尝试一下“醋疗”。 这项研究来自美国营养协会 年会。会上，亚利桑那州立大学 营养系的科研人员说，他们发 现，吃饭时喝20克果醋的人比不 喝的人餐后血糖要低35％，饥饿 感也会下降。同时，((欧洲临床营 养杂志》也刊登了瑞典伦德大学 所做的相关研究。他们召集志愿 者进行了关于醋对餐后血糖和胰 岛素影响的研究。实验时，实验 组吃了浸有醋的白面包，对照组 则吃不浸醋的白面包。结果发 现，吃浸醋面包者餐后30分钟的 血糖及胰岛素均较对照组低，且 吃醋面包者感到耐饥不易饿。医 学专家说，即使仅仅是饭前吃两 勺醋，对控制糖尿病病人的血 糖、体重，增加胰岛素敏感性都 会非常有帮助。而且，肥胖的人 喝醋还能减轻体重。 为什么醋会有这样的作用 呢?研究表明，醋酸可以抑制双 糖酶，使食物的血糖指数降低， 还能使骨骼肌中的葡萄糖磷酸增 加，其作用类似与糖苷酶抑制剂 及二甲双胍。不过，醋里发挥作 用的可能并不只是醋酸，还有其 他成分。而且，研究用的都是苹 果醋，葡萄醋等果醋，用粮食酿 造的醋是否具有果醋的作用还不 清楚。 胃不好的人，特别是胃溃疡 患者要格外慎重，如果本来胃酸 就多，那就最好不要过多地吃 醋。此外，还要看看果醋里是否 含糖及含糖量多少，如果含糖量 过高，则不适宜糖尿病患者饮 用。留 29 万方数据 餐前喝果醋降糖又减肥 作者： 李荭 作者单位： 刊名： 养生大世界B刊 英文刊名： YANGSHENG DA SHIJIE,B 年，卷(期)： 2006(10) 本文读者也读过(10条) 1. 石导 午饭加酸奶身体更健康[期刊论文]-养生大世界B刊2006(7) 2. 王抗美 豆浆怎么喝才有益健康[期刊论文]-养生大世界B刊2006(10) 3. 林溪 不要被"夜餐"所误[期刊论文]-养生大世界B刊2006(10) 4. 小东 酸奶和牛奶哪个让你肥[期刊论文]-养生大世界B刊2006(10) 5. 雪心 吃肉对女人有多重要[期刊论文]-养生大世界B刊2006(10) 6. 吟秋 睡个好觉有秘方[期刊论文]-养生大世界B刊2006(10) 7. 张学伟 周末的四个苹果[期刊论文]-科学养生2010(7) 8. 席学忠 揉腹养生百病不犯[期刊论文]-养生大世界B刊2006(6) 9. 李皖生 抗御衰老,保持年轻的25种(下)[期刊论文]-科学养生2010(7) 10. 梅榛 漂亮的水果不健康[期刊论文]-科学养生2010(7) 本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_ysdsj-b200610016.aspx