舌尖上的苏州

舌尖上的苏州 跟着小驴 er 吃遍全中国 2012-05-27 小驴 er 写了 苏州游记攻略 人道是：上有天堂，下有苏杭。提到苏州，不得不感叹一下这里 的人杰地灵。看看那甲天下的苏州刺绣，再听听那流传千古的苏州评 弹，走在苏州大街小巷的某处，可能就是某位古代才子佳人也呆过的 地方。苏州人对生活精致的讲究，让这里的饮食文化也有多更多有趣 的故事。今天，小驴 er 的足迹将陪伴大家到#舌尖上的苏州#，来探 寻这里的美食生活。 001 哑巴生煎(临顿路店) 地址：平江区临顿路温家岸 12 号据说是长三角最好吃的生煎，比上 海的“小杨生煎”、南京的“吴家生煎”还好吃。生煎 8 块钱 10 个， 金黄、皮脆、汁多，如果再搭配一碗隔壁绿杨“泡泡小馄饨”，便是 一顿非常棒的草根美食。但因为名气响，无论什么时候去，都要排队。 图文来自：驴评网友 mengmeng0307 002 采芝斋(观前街店)地址：平江区观前街 91 号采芝斋是苏式糕点 的老字号，可以去这里买点特产作为手信。店内大多数糕点都是现做 现卖的，所以店里也总是香气弥漫。枣泥麻饼、酒酿饼、松子糖、粽 子糖、酥糖都是苏式特产送礼佳品。图文来自：驴评网友 milky224 003 黄天源糕团(总店)地址：平江区观前街 86 号又是以糕团闻名的 苏式老字号，他们家的糕团都加了猪油，嚼起来特别香，颜色各异， 软软糯糯。。苏式蜜汁豆腐干也是超赞。店内还有卖苏式面条，味道 也不错。图文来自：驴评网友 milky224 004 松鹤楼菜馆(观前店)地址：平江区太监弄 72 号(近玄妙观)老字 号饭店，出品典型而有特色的苏帮菜，用料和做法都很地道。必点菜： 松鼠桂鱼、响油鳝糊、母油整鸭、东坡肉。图片来自：驴评网友 rog er0583 松鼠桂鱼的传说：相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一 尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不 敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠 形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。这些趣事儿经夸 张渲染，成了苏州妇孺皆知、娓娓动听的佳话。图文来自：驴评网友 mengmeng0307 005 寒山寺素斋馆地址：金阊区枫桥路枫桥大街 3 号(姑苏城外枫桥 边寒山寺北侧)去寒山寺的话，一定得尝尝这家的罗汉面。就在寒山 寺北侧，枫桥门口。面是苏式细面，浇头有笋、香菇、油面筋等，口 感“清爽”。图文来自：驴评网友 webleon 006 吴门人家 地址：吴门人家饭店位于苏州市园林路潘儒巷 31 号，狮子林附近， 斜对面是民俗博物馆的其中一个门。 老字号的店，苏州数一数二的地道当地美食名店。据我们的苏州专家 介绍，这里的早餐和中餐都非常棒！想吃地道的苏州味，非来这里不 可。这次我们的时间只能吃早餐，于是先帮大家介绍这里的早餐。 早餐是自助餐形式，有 60 种小吃供你选择。营业时间从早上 6:30- 9:30，20 元/人。早上 7:30 来最好，来晚了，都被吃光啦~如果早上 9 点你还没到，那就改天再来吧。要知道，很多人早上 5 点多就起床 往这里赶，只为这早餐~~~ 我们拿了不少小吃，每个都真想吃一遍，可是品种太多，绝对是吃不 过来哒~ 小菜里面一定要来品尝一下：【文虎酱鸭】（就是我图中筷子捡着的 那个）仔细看你会发现，这个酱鸭是红色的，不是黑色的。吃了第一 口，马上想吃下一口。在看我盘里的手下面那个花生豆干的小菜，这 道叫【金圣叹花生】。曾经是金先生发明的一种吃法。传说当年刽子 手在邢台上要砍金先生的头了，金先生告诉这位刽子手，我马上要死 了，可是这种吃饭一定要传下去，怎么吃？先放入口中一粒花生，紧 接着再吃一块小香干，一起嚼，会有股香肠的香味出来。从此以后， 那位刽子手凭借这一手艺过活，也将这美味流传至今。还有最右下角 的那道【咸菜】，这个也一定要尝尝，配着粥吃，很好吃。 那咱们来看看粥，图中的这份粥叫【糖粥】。原是豆沙糯米，根 据个人口味，自己加豆沙。吃前搅匀，味道实在太可口。好想再来一 碗！ 但吃的选择太多，还是先留点儿肚子尝尝其他的吧~下面的图是【八 宝粥】，味道也很赞。还有很多粥，如果你去了，慢慢尝吧。 再推荐几个非常不错的，不尝尝就后悔啦~其实尝过也后悔，因为作 为游客，以后很少能吃到这么苏州地道美味的早餐小吃啦~下图是 【白菜肉丝年糕】 【馄饨】 【两面黄】这个一定要尝尝哦，强烈推荐！ 好吃的太多，还帮大家把菜单都拍下来了 吴门人家真不愧是地道的苏州风味老店，为什么能做到如此精湛？听 当地的朋友介绍是制作的精细和讲究。吴门人家进来就如进入了一个 大户人家，前面三个厅+二层包间+后花园。走入正厅的两侧门廊， 一面墙壁上挂着吴门人家著名的做菜师傅们的介绍，另一侧挂着从农 历年初一到年三十每日的美食介绍。感叹这里真是在用心做菜，用心 经营啊！ 吴门人家，真是把苏州菜两个最核心的特点-鲜和新，体现得淋漓尽 致。 “鲜”是指用采用天然食材而做出的鲜，比如熬鲫鱼汤不是用鸡精味 精，而是把鰟鮍鱼熬成膏汤作为配料，再来熬出鲫鱼汤的鲜味。“新” 是指时令性强，新鲜。材料都是现买现做的，不太吃放置在冰箱里的 材料。 贝聿铭先生在设计苏州博物馆的时候来这里就餐，感叹这里的美味， 欣然挥笔“天珍海味”留在这里。 现在你到这里，还可以见到。（下图） 007 伟记奥面馆 说到苏州美食，怎能不说【奥糟面】~如果你想品尝苏州最地道好吃 而且经济实在的奥糟面，去伟记奥面馆吃吧。他们有三家店，请去这 家吃>> 地址：白塔东路 266 号，就在“狮子林南”那个公交站的斜对面。 步行去狮子林、拙政园都很近。 面的种类非常多，也帮大家拍了菜单 我们点了双浇的，【鲍鱼焖肉面】。又汤还是干拌，味道截然不同， 但都美味啊~ 另外，你注意上到图中，还有一盘姜丝了吗？对，吃这个面的时候， 地道的吃法一定要点盘姜丝，浇上醋。配在一起吃。因为姜丝是热性 的，而奥糟面是凉性的。自古流传下来的吃法，不是没有道理啊 007 平江路上的小吃 平江路是苏州的历史文化老街，现在已做得很有情调。这一路虽不长， 却布满各种小店、餐馆。 刚走到路口，就看到有卖【糍饭团】的小车儿。老伯介绍，夏天吃有 点干，要是冬天，都是排队买的。我买了一个，感觉口味还真不错。 后来发现平江路上有好几户买这个的。 虽然已经有点儿饱了，但是看到这个卖【米糕棒】的摊位，还是买了 块米糕棒。口味很多，只觉得做米糕棒的容器很好玩~卖米糕的是位 聋哑人，需要你指给她你要的口味。 看到路边有一家当地人做的传统小吃，推荐一下 【冰凉绿豆汤】起先觉得绿豆汤哪里没有啊，后来看到这些瓶瓶罐罐 觉得好奇，询问才知道这是做绿豆汤的材料。我还从没见过在绿豆汤 里加干枣、红绿丝的。就买了一份，竟是最后一份了，幸运~后来想 吃的人，已经没有了。这种绿豆汤清凉解渴，大概是有薄荷的原因。 清清爽爽的甜，加之各种丰富的配料，如果你路过这里，强烈推荐买 一杯。 她这里还有卖【赤豆小圆子】和【桂花糖粥】，味道也都不错~ 接下来，一定是强烈给大家推荐了【鸡爪】。天天吃泡椒凤爪，早已 忘记了卤鸡爪的味道。也不确定这里是否好吃，于是只买了一个想先 尝尝。结果这一尝，就停不下来了。又买了一个，然后又买了一个， 吃完准备走了，又买了一个带回家去吃。实在是美味。后来还看到平 江路上还有小店再卖鸡爪，看气人还不错，但我没尝，不知道那里的 味道如何。 吃不尽的美食，道不尽的故事。如果你在苏州时，发现了更多值得让 大家去品尝的美食，不妨补充进来~期待你的发现~微博：@小驴 er 的足迹一起探寻#舌尖上的旅行#O(∩_∩)O 哈！ 哑巴生煎 采芝斋