意大利面

材料： 意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐  白糖 黑胡椒 奶酪粉 做法： 1、先煮面条  锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面  不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可 加盖子煮8分钟 2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出  用凉水冲一下 让其冷却  也可以放进冰水中 划散  之后沥干水分 淋入适量的橄榄油  用筷子拌匀  备用 我们可以利用煮面的时间来做酱汁 3、锅中加入一勺量的橄榄油   将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末 4、炒至培根出油后  加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味  炒至西红柿变软  加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开 直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可 5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀  这样更加入味一些 意大利面条的酱汁还有白酱的做法 以后慢慢说哈 现在超市有现成的意面酱  味道也不错 价格大约是20元左右一听  有很多口味可选择  买回家一次吃不了的话  可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错 面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味  以防面条粘连 之后捞出过水  能保持口感有嚼劲  加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连 洋葱和大蒜的量可以多一点  如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少 新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合  营养更加丰富   这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错 做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把 最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓 材料： 意面牛肉末一盒洋葱1-2个蕃茄2个胡萝卜1根大蒜头3瓣蕃茄酱半瓶黄油盐味精黑胡椒巴西里、迷迭香等香料芝士一片 作法： 1、大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁 2、热锅用小火化油然后放入蒜粒、洋葱炒出香味颜色变为金黄。如果不喜欢用黄油，请改为其他食用油。 3、倒入牛肉末炒至脱生，然后倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下 4、把半瓶左右的番茄酱倒入锅内翻炒均匀然后加入各种香料和盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱，如果感觉太干就加些水让它咕嘟去吧。 5、感觉酱咕嘟得差不多的时候，另置一锅烧水、待水沸腾后放入意面，加一丁点盐煮约7-8分钟即可。 6、在装盘后的意面上淋上咕嘟好的番茄酱，最好撒上少许芝士碎就开吃吧。 地瓜的贴心建议： 1、在制作番茄牛肉酱的过程中最好一直用小火。 2、这个酱在制作的时候可多做一些，因为做PIZZA的时候，我也用的这个酱来抹面胚，味道非常棒，而且一举两得。 3、巴西里、迷迭香、等香料可以多撒一些，味道很浓郁的哦~~ 原料： 意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。 做法： 1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML； 2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎； 3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面； 4、煮熟后过凉水； 5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味； 6、倒入豌豆和虾仁略炒一会； 7、倒入鱼香汁； 8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面； 9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。 鱼香意大利面 原料： 意面（意大利面）、肉馅（牛肉猪肉都可以）、番茄酱、番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。 做法： 煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。 1、加盐 100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1％。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。 2、滴入橄榄油 加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。 3、将面散放下锅 将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。 4、用筷子充分搅动 立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。 5、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度 取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。 6、用漏勺捞起面条，沥干水分 用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁。 肉酱做法： 1、肉馅加料酒腌制15分钟。 2、将番茄、洋葱切小丁备用。大蒜拍散切末备用。 3、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。 4、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁,一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱（盖住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。 煮好的面过凉后淋干水分装盘，淋上酱汁就可以开动了，如果有几片九层塔就更完美了~ 原料： 意大利面200g、瘦猪肉100g、香菇5片、番茄2个、洋葱头半个、青椒半个、菠菜几根。 配料： 油、盐、生抽、番茄酱、高汤（约300g）、胡椒粉、葱、姜。 做法： 1、猪肉切丁，香菇切片，番茄切丁，洋葱头切丁，青椒切丝，菠菜切几段。葱姜切片； 2、锅热油，葱姜爆香，加肉丁和香菇丁翻炒变色时加生抽。放入番茄丁和洋葱丁翻炒片刻； 3、加两勺番茄酱，加入高汤。大火烧开后小火慢熬； 4、另起一只锅，烧开水，加一勺盐，放入意面，煮大约7-8分钟，放入菠菜； 5、这时3中收汁差不多时，加青椒丝和适量盐。把4的意面和菠菜捞入其中，翻炒1分钟，撒少许胡椒粉，即可。 原料： 番茄1-2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝（没有可省略）。 做法： 1、煮锅热开水，加点盐，下面； 2、炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用； 3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂加入刚才炒好的鸡蛋； 4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火； 5、把下好的面捞到这边炒锅里，跟炒好的菜拌匀就行了，出锅装盘； 6、开吃！ 煮面的同时炒伴面用的酱，这顿饭不用10分钟就做好了。不信，试试看吧。