4.2.2人的消化系统

4.2.2消化与吸收 消化系统的组成和功能 • 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛 门 • 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 食物的消化过程 • 糖类、蛋白质、脂肪的消化产所及产物 营养物质的吸收 • 小肠作为主要吸收产所的结构特点 探究馒头在口腔中的变化 • 对照实验 人的消化系统 消化道与消化腺 物质消化过程（糖类） 物质消化过程（蛋白质） 物质消化过程（脂肪） 物质消化过程 营养物质 开始部位 参与的消化液 中间产物 最终产物 淀粉 ______ _______________ ______ ______ 蛋白质 ______ _______________ ______ ______ 脂肪 ______ _____________ ___________ 口腔 葡萄糖 麦芽糖 胃 胃液、肠液、胰液 唾液、肠液、胰液 多肽 氨基酸 小肠 肠液、胰液 甘油、脂肪酸 [思维警示] 肝脏虽然是人体最大的消化腺，但它分泌的胆汁 不含消化酶，不能对食物进行化学性消化。 [规律] 三大有机物的最终消化主要都是在小肠中进行的， 所以说小肠是最主要的消化器官。 小肠是吸收的主要器官 小肠的结构特点： (1)长约5～6 m，其结构特点适于消化和吸收。 (2)小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和 吸收的面积。 (3)小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一 层上皮细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入小肠 内壁的毛细血管中。 [注意] (1)小肠是消化食物和吸收营养的主要场所； 小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。 (2)消化道的其他部位也有消化食物和吸收营养的功 能。 营养物质的吸收 营养物质的吸收 营养物质的吸收只在人体消化系统 的部分消化道内进行。小肠是主要的 吸收场所，能够吸收大部分的水、无 机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄 糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量 的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪 便的场所，能够吸收少量的水、无机 盐和维生素。其他的消化道基本上没 有吸收功能。 探究馒头在口腔中的变化 视频: 探究馒头在口腔中的变化.flv 探究馒头在口腔中的变化 提出 问 馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都 有关 作出 假设 馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有 关 制定 并 实施 1.实验中模拟牙齿咀嚼的方法是___________；模拟舌 的搅拌的方法是______________。 2.实验中取唾液的方法是 __________________________________________________ ____________________________。 3.实验中将三只试管放在37℃温水中的原因是 _____________ 切碎馒头块 用玻璃棒搅拌 用凉开水漱口，口含一块消毒棉絮，约1分钟后取出，将 棉絮里的唾液挤压到小烧杯中 模拟口腔温度 实验 现象 加入馒头碎屑，注入2 mL唾液的(1)号试管的现象是不 变蓝，原因是____________________________。 加入馒头碎屑，注入2 mL清水的(2)号试管的现象是变 蓝，原因是_____________________________________。 加入馒头，注入2 mL唾液的(3)号试管的现象是变蓝， 原因是__________________________________________。 得出 结论 馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有 关 [规律总结] 淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。 淀粉被分解成麦芽糖 淀粉的消化需要唾液淀粉酶的作用 淀粉的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌 探究馒头在口腔中的变化 营养物质的消化与吸收题例 例1[2011·南通] 图11－1是消化系统的组成图，据图回答： 图11－1 (1)人体消化系统包括________和消化腺两部分。 (2)请写出图中③、④代表的器官名称： ③______、④________。 消化道 肝脏 胃 (3)能分泌胰液的器官是⑤________，消化 吸收的主要器官是⑥________。 (4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉初 步消化的器官是________(填序号)。 [解析] 人体消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道 包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括 唾液腺、肝脏、胃腺、肠腺和胰腺。分泌胰液的就是胰腺， 消化吸收的主要器官是小肠，初步消化淀粉的是口腔。 ① 胰腺 小肠 营养物质的消化与吸收题例 例2[2011·十堰] 以下对人体消化和吸收的认识合理的是( ) A．胃可初步消化蛋白质、脂肪 B．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用 C．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所 [解析]胃只能初步消化蛋白质，脂肪的消化是在小肠开始的； 胆汁中没有消化酶，虽然不能消化食物，但是可以乳化脂肪，增 大与消化液的接触面积，促进脂肪的消化；胰液和肠液含有多种 消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪；小肠是主要的消化和吸收 器官，氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等营养成分都是在小肠被 吸收的。麦芽糖是淀粉的初步产物，还不能被直接吸收。 C 营养物质的消化与吸收题例 变式题 [2011·济宁] 各类营养物质在人体消化道内被消化 酶消化的先后顺序是 ( ) ①蛋白质 ②无机盐 ③淀粉 ④脂肪 ⑤维生素 A．①②③ B．③①④ C．①②④ D．①④⑤ B [解析] 口腔中有唾液，唾液里含有唾液淀粉酶，能初步消 化淀粉。胃中有胃液，胃液含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白 质。脂肪酶只有在小肠中才有，脂肪只能在小肠中被消化。 营养物质的消化与吸收题例 例3[2011·怀化] 下面是张小华同学并完成的“馒 头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎 屑及2 mL清水或唾液。 试管 物质 温度 时间 碘液 现象 A 馒头碎屑＋清水 37℃ 3 min 加 ？ B 馒头碎屑＋唾液 37℃ 1 min 加 变蓝 C 馒头碎屑＋唾液 37℃ 2 min 加 部分变蓝 D 馒头碎屑＋唾液 37℃ 3 min 加 不变蓝 营养物质的消化与吸收题例 (1)A试管将会出现的现象是_______________ (2)A和D试管是一组对照实验，探究的是 ___________________________________________________。 (3)B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是 ___________________________________________________。 (4)根据第(3)小题，你认为吃饭时应该_______________。 A．狼吞虎咽 B．细嚼慢咽 变蓝 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀粉的消化需要一定的时间 B [解析] 本实验我们可以把D试管看作是对照组，A、D对照 变量是唾液淀粉酶，所以A试管的现象是不变蓝。B、C、D对照， 变量是时间，了淀粉的消化需要一定的时间，所以我们在 吃饭时要细嚼慢咽。 小肠是吸收的主要器官 小肠是吸收的主要器官 小肠是吸收的主要器官