三高人群注意食疗

三高者注意事项：食疗比药疗好 首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。 第二，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。 第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。三高老人吃含糖量低的水果种类为好,有:柚子、西瓜、苹果、梨、橘子、草莓、猕猴桃等。而香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝含糖量是高的。但仍然不能忘记水果中还含有葡萄糖、蔗糖等，它们会使血糖升高的。所以，一定要掌握好进食水果的数量，不宜多食。 第四，可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。 “三高”人群饮食总原则： ○主食要定量，不可多吃也不可少吃； ○蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等； ○少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等； ○保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式； ○水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果； ○要限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克； ○节假日期间看电视的机会很多，不要“忘我”地抱着零食吃，否则前面的正餐做得再也会影响“三高”指标，多到户外散步运动可减轻身体负担。 “三高”人群在遵循上述原则的同时，不同高指标者还有不同注意要点。 高血糖人群饮食要点：1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2）常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；3）少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高；4）每天的烹调油不能超过25克；5）多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等；6）多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；7）吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米；8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。 高血脂人群饮食要点：1）每天脂肪的摄入量不能超过50克，瘦肉在100—150克之间，喝脱脂牛奶为宜；2）每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等；3）适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。 高尿酸人群饮食要点：1）多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量最低，瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克；2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等；3）蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等；4）可适量食用菌藻类食物；4）坚决禁用各种酒类。 三高老人须少吃盐，甜食不吃，多吃菜，蛋黄带壳海鲜动物内脏都不能吃，适当运动 菠菜：适宜糖尿病患者食用。糖尿病患者经常吃菠菜，有利于血糖保持稳定。另外，计算机工作者、爱美的人宜常吃菠菜。菠菜含有人体所需营养之一的铁。常吃菠菜，令人面色红润、光彩照人。不适宜人群：结石患者。 空心菜：适宜糖尿病、高血压患者。空心菜富含维生素、矿物质和食物纤维。空心菜性微寒，味甘，有清热解毒、凉血止血、润燥滋阴、除湿通便等功效。空心菜有一定的降低血糖的功效，可作为糖尿病患者的食疗蔬菜。不适宜人群：脾胃虚寒、低血压患者。 芦笋：适宜高血压患者。含热量低，还可用于减肥。芦笋含有丰富的维生素，具有防治乳腺癌、肠癌、肺癌等功能。芦笋中还含有非常丰富的叶酸，是天然的抗氧化剂。不适宜人群：痛风、泌尿道结石患者。 竹笋：适宜糖尿病患者。富含粗纤维、微量元素以及多种维生素和氨基酸，具有低脂肪、低糖类、高纤维素等特点，具清热化痰、利水消肿、润肠通便等功效。不适宜人群：胃肠不佳、痛风患者、尿路结石患者以及儿童（因含较多草酸影响钙的吸收）。 魔芋：适宜糖尿病患者、便秘、胆结石。它能延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环。魔芋是一种低热量、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，它具有消肿解毒、健胃利尿、护发养发等多种功效。它还可以降低血压和胆固醇，是减肥的理想食品。 黑木耳：适宜人群高血压、便秘患者。黑木耳含铁量高，有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。它含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质，可移植血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病颇为有益，有一定的抗癌和化解结石的作用。不适宜人群：腹泻、风寒咳嗽患者。 茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。 推荐菜肴： 蒜香茄子 芹菜降脂降压都靠它 推荐菜肴：凉拌芹菜 香菇鲜美的降脂防癌菌类 推荐菜肴：香菇汤 　　现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。