[榨菜肉丝汤]榨菜肉丝汤

[榨菜肉丝汤]榨菜肉丝汤 [榨菜肉丝汤]榨菜肉丝汤 篇一 : 榨菜肉丝汤 篇二 : 青菜榨菜肉丝汤 青菜榨菜肉丝汤属于家常菜谱，主要原料是榨菜和猪肉;工艺是煮菜，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。,) 1、榨菜一包，肉丝一些，小青菜一小把，豆腐两小块。 2、将肉丝放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小块。 3、锅置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅，待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。 4、将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时 淋上些香油就可以出锅了。;里脊肉 辅料:胡萝卜;鸡蛋;姜;香葱;青菜 厨具:平底锅 1、原料图如图所示。 2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。 3、锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。 4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。 5、兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。 6、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。 7、关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下就可以。可以在食用之际放点香油。 小窍门: 这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半就可以。 胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。 炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。