[应用]微波炉做菜

[应用]微波炉做菜 微波炉做菜 01-微波炉版老醋花生 1、花生洗净沥水，放入一平底大碗中，放入一匙香油(普通食用油也可以)，搅拌均匀，放入微波炉中，中高火转3分钟，取出后翻翻面或者搅拌一下，再转3分钟，取出再搅拌，再转2分钟即可，放凉备用 2、洋葱，黄瓜，香菜洗净，洋葱，黄瓜切小丁备用，香菜切段备用 3、把黄瓜洋葱丁和放凉的花生搅拌均匀。取一小碗，倒入醋 生抽 白糖 盐 蚝油香油 五香粉，搅拌均匀，调成调味汁。淋在花生上，再撒上香菜即可 烹饪小技巧 1、花生怎么看是否熟了呢,颜色由粉色变成深红色，或者皮一搓就脱离，就是熟了。微波炉的时间要根据你家的微波炉功能哦~~可以分成几次短时间的，根据情况微波。以免糊掉 2、凉菜好吃与否关键在调味汁。在调味汁中加一点蚝油，能提味不少哦~五香粉是我个人爱吃，不放也可以的 02-芋头鸭 菜系及功效:微波菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:焖 芋头鸭主料:芋头450克,鸭900克 调料:淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜(白皮)5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克 芋头鸭的做法: 1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状; 2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用; 3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用; 4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香; 5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮(剁碎)10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟; 6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。 食物相克芋头:芋头忌于香蕉同食。 03-红烧黄豆排骨 1、将小排骨剁成3厘米小块，置滴油盘上以强微波3分钟去血水，取出后用水略为冲洗，黄豆用水浸泡2小时备用。 2、取一耐热锅，放入油及葱段、姜片，以强微波3分钟爆香后，加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖，覆盖，先以强微波10分钟后，改50%中微波炖煮20分钟。即可。 健康小常识:黄豆含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分高。 04-节瓜茸羹 【原料】 材料:节瓜600克(约1斤)，草菇50克(约1两半)，虾仁100 克(约2两半)，蟹肉75克(约2两)，蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。 调味料:盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。 【制作过程】 (1)节瓜洗净，去皮，磨茸 (2)草菇洗净切粒。 (3)虾仁去肠洗净。 (4)葱切粒。 (5)上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺. (6)加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。 (7)取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。 05-降压清热海带汤 材料: 海带50克，白萝卜红萝卜各1科，海蜇皮50克，红枣4颗 调味:精盐适量 做法: 1、海事洗净切段，白萝卜去皮切块 2、海蜇皮洗净切丝，加入盐调味 3、耐热容器内放入4碗清水，把材料放入，用高火煮15分钟，再用中火煮20分钟至萝卜变软即可 1 微波炉菜谱--蒜泥白肉 材料 生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许 操作?将肉洗净，加入葱姜。?器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。?淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。 2 微波炉菜谱--云白肉 材料 腌猪肉400克，黄瓜半条 调料 椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯，姜5片，葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，酱油、蒜泥各1大匙 操作 ? 将腌猪肉浸入开水中片刻后，捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒粉， 放入较深器皿内，加入葱、姜、绍酒。 ?加盖高火5分钟后，翻转，再加盖中高火9分钟。 ?将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周。 ?黄瓜切片，浸入冰水中片刻，捞起沥干，摆置菜盘中央。 ?将拌匀的调料(A)浇在肉片上。 ?可随意用樱桃等加以点缀。 3 微波炉菜谱--五香豆干 材料 猪腿肉200克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1(5匙 操作 ?将猪肉整块抹上调料(A)，覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉， 切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。 ?器皿内放色拉油及调料(C)，高火2分钟，再放入其他材料及调料(B)，拌匀，再高火4分钟即可。 4 微波炉菜谱--红烧肉 材料 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根，姜4片，色拉油3大匙;(B)酱油约1杯，冰糖1大匙 操作 ?将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。 ?把调料(A)放入器皿内，高火3分钟后，放入夹心肉和调料(B)，加上盖子高火20分钟即可。 5 微波炉菜谱--红烧猪肉 材料 生净猪里脊肉400克，生菜适量 调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙，酱油半杯，酒2大匙，洋葱(泥)少许，生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量 操作 ?用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味(A)，再用棉绳绑紧。 ?将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天，期间用筷子上下翻动。 ?将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。 ?取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。 ?取出切薄片，再装饰蔬菜即可。 6 微波炉菜谱--泡莱猪肉 材料 生净猪肉片200克，豆腐1块，泡菜200克 调料 (A)酱油1大匙，绍酒3大匙，芝麻油1小匙，葱花少许 操作 ?将豆腐沥干水分，不置微波薄膜，转2分钟。 ?切成适当大小块。 ?将猪肉切适当大小，放入容器中，加调味(A)，罩上微波薄膜或盖子，转2分钟。 ?把豆腐，泡莱加入?中，搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，转3分钟。 ?取出再搅拌一次，以同样的方法，转2分钟后，盛盘撒上葱花即可。 7 微波炉菜谱--芝麻肉片 材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片)，鲜芦笋8支 调料 (A)芝麻100克，赤砂糖1(5小匙，绍酒少许，酱油6大匙，淡炼油2大匙，胡椒粉少许 操作 ?将芝麻先炒过再磨碎。 ?把调料(A)搅拌均匀，放入肉片腌30分钟左右。 ?芦笋切段，罩上微波薄膜或加盖子，转2分钟;取出，趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。 ?把2片肉片放在器皿中，并排不重叠，罩上微波薄膜或盖子，转1分30秒。 其余6片，如法炮制。 ?把肉片盛在盘中，再装饰芦笋即可。 8 微波炉菜谱--梅花肉片 材料 生净猪五花肉400克 调料 蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟猪油2大匙 操作 ?将五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。 ?器皿内放熟猪油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分钟后，取出翻面，再高火3分钟。取出排盘，添加香菜若干即可。 9 微波炉菜谱--姜泥肉片 材料生净猪腿精肉切薄片500克，生菜8片 调料 (A)绍酒1(5大匙，酱油1(5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙;(B)酱油1(5大匙，绍酒1大匙，姜泥半大匙 操作 ?将调味(A)涂抹在猪肉上，放置5,10分钟。 ?去除腌汁，取1,3的肉量，铺在器皿中，不可重叠。 ?不罩微波薄膜，转3分钟。 ?将剩余的肉，分成两次，各转3分钟。 ?取出烤熟的肉，盛放在另一个器皿内，并装饰蔬菜。 10 微波炉菜谱--东坡肉 材料 生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克 调料 小葱50克，生姜25克，绍酒50克，酱油80克，白糖40克 操作 ?刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1(5厘米见方的肉块。 ?在器皿里先放上姜(拍裂)25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25 分钟，见肉已酥糯，再用高火收汁至浓稠即可。 微波炉菜谱 1 微波炉菜谱--蒜泥白肉 材料 生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许 操作?将肉洗净，加入葱姜。?器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。?淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。 2 微波炉菜谱--云白肉 材料 腌猪肉400克，黄瓜半条 调料 椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯，姜5片，葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，酱油、蒜泥各1大匙 操作 ? 将腌猪肉浸入开水中片刻后，捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒粉，放入较深器皿内，加入葱、姜、绍酒。 ?加盖高火5分钟后，翻转，再加盖中高火9分钟。 ?将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周。 ?黄瓜切片，浸入冰水中片刻，捞起沥干，摆置菜盘中央。 ?将拌匀的调料(A)浇在肉片上。 ?可随意用樱桃等加以点缀。 3 微波炉菜谱--五香豆干 材料 猪腿肉200克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1(5匙 操作 ?将猪肉整块抹上调料(A)，覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。 ?器皿内放色拉油及调料(C)，高火2分钟，再放入其他材料及调料(B)，拌匀，再高火4分钟即可。 4 微波炉菜谱--红烧肉 材料 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根，姜4片，色拉油3大匙;(B)酱油约1杯，冰糖1大匙 操作 ?将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。 ?把调料(A)放入器皿内，高火3分钟后，放入夹心肉和调料(B)，加上盖子高火20分钟即可。 5 微波炉菜谱--红烧猪肉 材料 生净猪里脊肉400克，生菜适量 调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙，酱油半杯，酒2 大匙，洋葱(泥)少许，生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量 操作 ?用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味(A)，再用棉绳绑紧。 ?将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天，期间用筷子上下翻动。 ?将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。 ?取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。 ?取出切薄片，再装饰蔬菜即可。 6 微波炉菜谱--泡莱猪肉 材料 生净猪肉片200克，豆腐1块，泡菜200克 调料 (A)酱油1大匙，绍酒3大匙，芝麻油1小匙，葱花少许 操作 ?将豆腐沥干水分，不置微波薄膜，转2分钟。 ?切成适当大小块。 ?将猪肉切适当大小，放入容器中，加调味(A)，罩上微波薄膜或盖子，转2分钟。 ?把豆腐，泡莱加入?中，搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，转3分钟。 ?取出再搅拌一次，以同样的方法，转2分钟后，盛盘撒上葱花即可。 7 微波炉菜谱--芝麻肉片 材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片)，鲜芦笋8支 调料 (A)芝麻100克，赤砂糖1(5小匙，绍酒少许，酱油6大匙，淡炼油2大匙，胡椒粉少许 操作 ?将芝麻先炒过再磨碎。 ?把调料(A)搅拌均匀，放入肉片腌30分钟左右。 ?芦笋切段，罩上微波薄膜或加盖子，转2分钟;取出，趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。 ?把2片肉片放在器皿中，并排不重叠，罩上微波薄膜或盖子，转1分30秒。 其余6片，如法炮制。 ?把肉片盛在盘中，再装饰芦笋即可。 8 微波炉菜谱--梅花肉片 材料 生净猪五花肉400克 调料 蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟猪油2大匙 操作 ?将五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。 ?器皿内放熟猪油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分钟后，取出翻面，再高火3分钟。取出排盘，添加香菜若干即可。 9 微波炉菜谱--姜泥肉片 材料生净猪腿精肉切薄片500克，生菜8片 调料 (A)绍酒1(5大匙，酱油1(5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙;(B)酱油1(5大匙，绍酒1大匙，姜泥半大匙 操作 ?将调味(A)涂抹在猪肉上，放置5,10分钟。 ?去除腌汁，取1,3的肉量，铺在器皿中，不可重叠。 ?不罩微波薄膜，转3分钟。 ?将剩余的肉，分成两次，各转3分钟。 ?取出烤熟的肉，盛放在另一个器皿内，并装饰蔬菜。 10 微波炉菜谱--东坡肉 材料 生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克 调料 小葱50克，生姜25克，绍酒50克，酱油80克，白糖40克 操作 ?刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1(5厘米见方的肉块。 ?在器皿里先放上姜(拍裂)25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25 分钟，见肉已酥糯，再用高火收汁至浓稠即可。