[试题]羊肉串的做法 永远吃不腻的羊肉串

[]羊肉串的做法 永远吃不腻的羊肉串 羊肉串的做法 永远吃不腻的羊肉串 材料:羊腿肉。 调料:盐，姜粉，蒜粉，孜然粉，辣椒粉。 做法: 1.将羊肉切小块，放入一个容器中，加入盐，姜粉，蒜粉，孜然粉，辣椒粉腌制一个晚上。 2.将腌制好的羊肉取出用竹签串起来，烤前可以再在肉串上撒些孜然和辣椒。 3.烤箱最下层放入铺好锡纸的烤盘，将羊肉串放到烤架上放入预热后的烤箱，可以放置到最高温度，烤时随时观察，待羊肉面没有血色转为熟肉色后，再烤一两分钟就可以了。也可以中途给肉串刷油撒调料，那样肉串会滋滋冒油，看起来会更有食欲。 麻辣香锅的制作方法 麻辣香锅我最爱吃了，我做麻辣香锅的时候比较偷懒，都是把吃剩的调料打包回家，自己买点鸡翅啊、藕片啊、油豆腐皮啊什么的，大锅烩就行了~~ 麻辣香锅的制作方法 原料:大蒜、青蒜、白洋葱、土豆、豆皮、莲藕、青笋、木耳、青虾、鸡翅、芹菜。 调料:泡椒、红辣椒、草果、香果、花椒、麻椒、香叶、豆蔻、大重庆火锅底料、郫县豆瓣。 制作方法: 1.豆皮、青笋提前汆水后放进冰冰的水里(会比较Q，特别是豆皮); 2.鸡翅中，中间切开，用盐和牛肉粉腌一会儿，过油炸(两次)，这样鸡皮很酥; 3.土豆也要过两遍油炸; 4.青虾先去虾肠(从尾巴向头的方向数3节在3、4节交界的地方用手就能扯出整条的虾肠)，腌一下，过油(一次)，稍微变红就成了; 5.锅中先下大蒜和青蒜，然后把草果、香果、香叶、麻椒、花椒、豆蔻; 6.炸香后，再放入泡椒、红辣椒、火锅调料和郫县豆瓣; 7.出香后，依次放入鸡翅、芹菜、莲藕、青笋、土豆、木耳、豆皮、虾、洋葱，一起翻炒，让所有的配菜入味，即可。 水煮肉片的简单做法 材料:里脊肉、泡椒、鲜麻椒、豆芽、鸡精 做法: 1、里脊肉洗净切片，用少许淀粉、几滴生抽拌匀，然后加植物油腌制一会儿; 2、豆芽洗净焯水沥干水分放入碗底备用; 3、锅内放油，放入肉片炒至变色，加入泡椒翻炒几下，然后加入鲜麻椒和开水，大火烧开; 4、煮至肉熟，调入鸡精、盐，撒葱花出锅放在有豆芽的碗内即可 烤箱烤鸡翅的做法 1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味 2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水 3,将鸡翅裹上调料水 4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了 1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;. 2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。 惹味烤鸡翅 材料: 鸡翅6个 调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙 做法: 1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 注意: 1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。 2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。 3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 再来一个:蜜汁烤鸡翅 做法: 1. 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽(点点，上色用的)，放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很向的那种)，腌10分钟。 2. 把烤箱开到6，预热1分钟 3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。 4. 烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。 5. 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。 无敌好味高升排骨 主料:猪小排一斤半; 调料: 1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。 做法: 1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟; 2、肉有些泛金黄色就可以了 3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚，转文火焖30分钟左右; 4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。