嘎鱼炖豆腐

嘎鱼炖豆腐 1、将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。 2、葱白、香葱切段，姜去皮切片。 3、北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。 4、锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。 5、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。 6、大火将水烧沸。 7、转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。 8、豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。 9-10、加适量盐调味，继续煮5-10分钟。 11、出锅撒入香葱段即可。 嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值。 嘎鱼炖豆腐的特色:鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味 醇清鲜。