[复习]山药的药用价值

[复习]山药的药用价值 山药的药用价值 山药的药用价值 山药，是我们生活中常见的蔬菜，营养丰富，药用价值也很多。 山药的主要成分为淀粉酶，能刺激胃肠道运动，促进肠内物排空，增加小肠吸收功能，有助于消化，多用于消瘦乏力、食少、便溏者. 药理研究证明，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻 ,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 .山药的主要成分为淀粉酶，能刺激胃肠道运动，促进肠内物排空，增加小肠吸收功能，有助于消化，多用于消瘦乏力、食少、便溏者. 还可治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。 下面是几种山药常见的药用方法，希望对您有用。 一、山药酒 :鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。 制法:先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。 特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意:外感咳嗽忌服。 二、冰糖山药 配方:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5,6碗 制法:将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。 特点:山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。 三、山药药膳汤 配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只 制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。 特点:中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。 山药含有人们所需的许多微量元素，有着独特的营养，加上山药又是又是药食同源的食品，所以山药又有着很好的食用价值。如果您想了解更多，请留言。在古代山药就被人们食用，有的把山药当做主食，也有的甚至把山药当做菜肴，山药最简单的吃法就是蒸煮着吃，一般人们会在蒸煮好的山药上撒些糖或盐。相传在唐朝就把山药做山药，具体做法在这里就不详细介绍了，山药现在的做法那更是花样百出，我想现在最普遍的应该是婚嫁的时候把山药当成一盘菜上在桌上，人们做的有山药炖排骨，山药粥，山药炒肉等许多花样，这样不仅有山药的营养，也有了其他物质营养，有利于人们的营养均衡，同时也增加了人们的口感和食欲，山药的食用价值也越来越受到人们的重视。