武汉精武鸭脖配方
武精武脖配方汉汉汉汉汉汉汉
原料:
袋装冰子汉汉汉汉5000克、干辣椒400克、姜汉100克、葱汉120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香 5克、砂仁8克、豆汉12克、排草5克、香叶3克,精汉260克,味精15克,硝汉1克,曲米,汉汉汉汉50克、料酒100克、汉汉5000克、精油汉汉2000 克,
制法:
1、子的初加工汉汉汉汉汉汉汉
汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉子解,冲洗干后,加入姜50克、葱汉50克、精汉100克及料酒,硝拌和均匀淹汉汉汉汉汉汉;汉汉味12小,取出,用清水洗,然后放入沸水里水,出用。汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉2、制作辣味汁:汉汉汉
干辣椒剪成,八角、三、桂皮,小茴香、苹果,丁香汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
砂仁、花椒。豆,排草,香叶等用清水稍泡,水,曲米入,加入清水汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉1200克熬出色,然后去渣,留水待用,汉汉汉汉汉
汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉上火,放入精油至三成,下入干辣椒、香辛料及剩
余的姜、葱稍炒,入及曲米水,入精、味精,后,改小火熟煮汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉2小汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉,至出辣味、香味后,即成辣味汁,
汉制
把初加工好的子放入的辣味汁里,用中火汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉10分即可火,子汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉在辣味汁中浸泡汉汉汉汉汉20分,随后出晾凉即可食用,汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
特点,香辣郁,嫩可口汉汉汉汉汉汉汉
要:汉汉
1、子以袋装冰的去皮好。汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
一定要先崦、水后再制,否腥味太重,汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
加放硝才会色浅、味佳,千万不要量多加,以免人体有害,汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉2、干辣椒以小米椒好,因椒色油亮、辣味重。辣汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
椒剪成后,保留辣椒籽,因辣椒籽也有增加汁香汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
味的作用,炒制干辣椒,宜重放精油,稍炒即可汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉(切忌炒焦成糊辣味汉汉),入煮制汉汉汉汉汉汉后,方可突出其辣味。“汉”汉
3、子于店都声称用了几十香料,其香料的不在于多、量不在于大,只需八、汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉九即可以了,健在于要掌握好用量比例,使香料达到和味的效果,呈出汉汉汉—汉若有若无
的香味,
4、于骨里也辣味,其不,子水后,脊椎管汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
里脊髓成熟收,露出小孔,肉制辣油引入孔内,骨内汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
自然有辣味,后浸泡是了使其入味,汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉
汉充:
1、福建辣椒王好像比小米辣椒好,辣椒王味重而且能用,,,次汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉 汉汉成本又不汉失辣味儿,*
2、曲米的量我是按照汉汉汉汉汉汉汉汉汉1斤一克汉汉汉,把成咖啡色就可以了汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉,你可以下汉汉汉,汉汉汉汉出的候有点色浅汉汉汉,一就成棕色了汉汉汉汉汉汉汉汉汉.
注:排草的【名】香排草、梗香草、合血香、山香汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉[江西德]汉
做精武脖注意了:段我在做水有异常汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉汉,后原来是鼻汉汉汉汉汉汉汉汉子里有异物汉汉汉汉,可能是松香或青吧汉汉汉,把水搞黑了汉汉汉汉汉.所以了你的水汉汉汉汉汉汉,最好把那些异物清理干汉