鸡蛋腐竹糖水

鸡蛋腐竹糖水 材料:干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片 做法: 1、鸡蛋煮熟去壳; 2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干; 3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。 美味提示之: 煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法 第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样; 第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多 第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。 腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法: 腐竹白果薏米糖水 材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量 做法: 1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用; 2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心; 3、鸡蛋煮熟去壳; 4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟 鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。 功效:白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水 吃，能清除燥热，使身体舒畅。