茄子的做法

茄子的做法 茄子炒豆角的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 茄子炒豆角的制作: 主料:豆角,茄子 调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃 做法: 1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用. 2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。 3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅. 蒜茸拌茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味:蒜香味 工艺:拌 蒜茸拌茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)200克 调料:大蒜(白皮)30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克 教您蒜茸拌茄子怎么做，如何做蒜茸拌茄子才好吃 1. 将大蒜去皮，捣成蒜茸; 2. 将茄子洗净，一切两半，上笼用武火大气蒸25分钟，出笼; 3. 将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。 小帖士-健康提示: 1. 本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病?、?期患者食用; 2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。 鳝鱼茄子的做法详细介绍 菜系及功效:清热去火食谱 贫血食谱 夏季养生食谱 孕中期食谱 口味:咸鲜味 工艺:干烧 鳝鱼茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)500克 调料:酱油5克,白砂糖5克,盐2克,五香粉2克,植物油30克 鳝鱼茄子的特色: 汁鲜味香，形似鳝鱼。 教您鳝鱼茄子怎么做，如何做鳝鱼茄子才好吃 1.茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。 2.锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入 味，汁浓时起锅盛盘。 鳝鱼茄子的制作要诀: 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 小帖士-健康提示: 富含多种维生素，尤其是维生素E的含量较高。 拔丝茄子的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口味:甜味 工艺:糖溜 拔丝茄子的制作材料: 主料:茄子,400克 辅料:鸡蛋40克 调料:淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克 拔丝茄子的特色: 色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。 教您拔丝茄子怎么做，如何做拔丝茄子才好吃 1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。 2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。 3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。 4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛 盘食用。外带凉水碗上桌。 拔丝茄子的制作要诀: 配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些 小帖士-健康提示: 中老年保健食谱 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 豆瓣蒜香茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 止血调理食谱 胃炎食谱 口味:蒜香味 工艺:炒 豆瓣蒜香茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)300克 调料:大蒜(白皮)20克,植物油15克,豆瓣酱20克,白砂糖3克 教您豆瓣蒜香茄子怎么做，如何做豆瓣蒜香茄子才好吃 1. 茄子去蒂、去皮，切成小块; 2. 茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干; 3. 大蒜去皮，切片; 4. 锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用; 5. 锅内倒油烧热，用大火爆炒豆瓣酱、白糖; 6. 然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，闻至蒜香后起锅即可。 素炒茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱 口味:咸鲜味 工艺:葱烧 素炒茄子的制作材料: 主料:茄子,250克 调料:酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克 素炒茄子的特色: 软烂，咸香。 教您素炒茄子怎么做，如何做素炒茄子才好吃 1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。 2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。 茄子蛋糊的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 止血调理食谱 青少年食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 茄子蛋糊的制作材料: 主料:鸡蛋100克,茄子,250克 调料:酱油15克,盐3克,植物油75克 教您茄子蛋糊怎么做，如何做茄子蛋糊才好吃 1. 茄子洗净切丁; 2. 鸡蛋磕入碗中搅匀; 3. 锅上火放适量的油，油热后倒入茄子丁翻炒，放入适量酱油、盐; 4. 将茄子炒至八成熟时淋上蛋液，再翻炒几下即可。