紫苏的功效与作用

紫苏的功效与作用 紫苏辛温行散～叶轻如肺～能发散风寒、宣肺止咳;梗如脾胃～善于行气和中～理气安胎。以下是小编整理的紫苏的功效与作用、紫苏的营养价值及医用价值～欢迎阅读参考: 紫苏的功效与作用-紫苏的营养价值及医用价值 紫苏～古名荏～又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等～是唇形科紫苏属下唯一种～一年生草本植物～主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区～日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种～而北美洲也有生长。 紫苏分为:紫苏叶、紫苏梗、紫苏子。 一、紫苏叶功效: 性味:辛～微温～无毒 归经: 脾经、肺经二经。 1、理气～和营。治感冒风寒～恶寒发热～咳嗽～气喘～胸腹胀满～胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒～发热恶寒～头痛鼻塞～兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等～如杏苏散;若兼有气滞胸闷者～多配伍香附、陈皮等～如苏散。 1 / 5 2.脾胃气滞～胸闷～呕吐之证。本品具行气宽中～和胃止呕功效。偏寒者～每与藿香同用;偏热者～可与黄连同用。偏气滞痰结者～常与半夏、厚朴同用。 3.用于妊娠呕吐～胸腹满闷～常与陈皮、砂仁配伍～以加强其止呕、安胎的效果。 4.用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻～单用或配生姜～白芷煎服。 二、紫苏梗功效: 紫苏辛温行散～叶轻如肺～能发散风寒、宣肺止咳;梗如脾胃～善于行气和中～理气安胎。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用～此外～又解鱼蟹之毒。 发汗解(苏叶较佳):用于风寒感冒～咳嗽痰多。主治风寒感冒～恶寒无汗;风寒犯肺～咳嗽痰多;外感风寒～内兼气滞者用之更良。 行气宽中(苏梗、苏兜较佳):用于脾胃气滞～胸闷呕吐。本品为行气宽中,行气止呕良药,兼有理气安胎之功。 解鱼蟹毒(苏兜较佳):适于鱼蟹变质～食后吐泻、腹痛。 三、紫苏子功效: 降气消痰～平喘～润肠。用于痰壅气逆～咳嗽气喘～肠燥便秘。解表散寒～行气和胃。用于风寒感冒～咳嗽气喘～妊娠呕吐～胎动不安。又可解鱼蟹中毒。另研究发现有抗癌作用。 2 / 5 1.解热作用:用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔～有微弱的解热作用。 2.抑菌作用:紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度(MIC)为200-1600mg/ml;浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。 3.升血糖作用:紫苏油/kg给予家兔口服;可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟(Oxime)后～升血糖作用较紫苏油更强。 油中的主要成分紫苏醛制成肟(Oxime)后～升血糖作用较紫苏油更强 4.对血凝的作用:紫苏水提液对家兔耳表静脉注射～可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间～说明紫苏内源性凝血系统有促进作用～而对外源性凝血系统的影响并不明显。 5.促进肠蠕动:从紫苏叶中分离出的Perilla ketone～对大鼠有促进肠蠕动作用～使肠内物质运动加速～这是由于Perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。 紫苏在中国常用中药～而日本人多用于料理～尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物～在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶～有解表散寒、行气和胃的功能～主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满～恶心呕吐等症。种子也称苏子～有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏 3 / 5 油～种子出的油也称苏子油～长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 紫苏在中国种植约有2000年历史～明代李时珍曾记载:"紫苏嫩时有叶～和蔬茹之～或盐及梅卤作菹食甚香～夏月作熟汤饮之"～可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴～常佐鱼蟹食用～烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。 韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦～而且锯齿较为细密～一面是紫红色～一面是绿色。韩国人用紫苏制作泡菜～基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售～在这种罐头中～每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料～也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配～而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮～因为紫苏叶富含钙质。 越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶～或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿～一面是紫色～与日本紫苏品种相比香气更浓。 紫苏既能发汗散寒以解表邪～又能行气宽中、解郁止呕～故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的～使用本品～很是适宜;或无表症而有气滞不畅症状的～也可用于宣通。如配藿香、 4 / 5 陈皮则解表和中～配半夏、厚朴则解郁宽胸。 用于感冒风寒:紫苏能散表寒～发汗力较强～用于风寒表症～见恶寒、发热、无汗等症～常配生姜同用;如表症兼有气滞～有可与香附、陈皮等同用。 用于胸闷、呕恶等症:紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶～不论有无表症～均可应用～都是取其行气宽中的作用～临床常与藿香配伍应用。 5 / 5