营养师 胶原蛋白怎么补充才有效？

营养师:胶原蛋白怎么补充才有效,(2010-02-05 08:36:18) 文:赵英敏 补充胶原蛋白是时下很流行的美容抗衰老方式，被很多人所推崇，也有太多的相关产品出现，使众多的女性纷纷选择。 胶原蛋白的确是皮肤中最重要的蛋白质之一，约占人体蛋白质的25到35,，是人体内不可或缺的物质。同时胶原蛋白可强化肌肤锁水功能，具保湿功效，可改善皮肤粗糙、没有光泽的状况，还可预防皱纹产生、延缓皮肤的老化与松弛及增强肌肤对外来环境的免疫力等。这是不争的事实。。 其实呢，当蛋白质被吃掉后，在胃和小肠里面很快被水解成独立的氨基酸。人体实际上只能吸收独立的氨基酸，而不会直接吸收蛋白质。因此，人体对蛋白质的吸收只与食品中蛋白质的总体含量有关，而与来源无关，也就是说吃了90g胶原蛋白粉和吃了100g干重的鱼皮，人体从中吸收胶原蛋白的数量是一样的。 不能否认的是，胶原蛋白由于甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸含量较高，有更高的营养价值。对于多数人来说，平时通过正常食品摄入的蛋白质中，各种氨基酸都已经是过剩的，所以补充胶原蛋白并不能够起太大的作用;不管是水解的或是药剂胶原蛋白，吃到肚子里都会被水解掉，不可能直接跑到皮肤层的胶原蛋白层做补充。至于敷在皮肤上的胶原蛋白产品，同样也很难渗透到真皮层去做补充，充其量只是效能好的保湿剂。 由于无法直接变成皮肤的胶原蛋白，要真的想被身体利用，不管是天然食物、还是补充剂，一定要靠身体血液透过微血管深入真皮层，刺激纤维芽细胞生成，使身体有效的生成胶原蛋白，而在这生成过程中，唯有靠维生素C和维生素E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体完整吸收利用，可以适量的补充维生素C和维生素E，但推荐多吃富含这两大营养素的天然食物，这样才更安全有效。 富含胶原蛋白的食物: 动物的皮肤、软骨、“筋”及其它含有蛋白质的食物，如鸡、牛、蛋、奶、大豆等。并补充含维生素E、维生素C成分的食物，如:蔬菜水果富含维生素C，坚果，粗粮富含维生素E等。。 此外，胶原蛋白不只可让皮肤更有弹性，人体的骨骼和肌肉也都得靠胶原蛋白支撑，因此身体内胶原蛋白足够与否非常重要，体内胶原蛋白丰富不仅会让人变得更年轻，骨松症也能得到改善，使肌肉获得强化，甚至连头发都能长得更浓密。 推荐的饮食是:黄豆煲猪蹄，将黄豆和猪蹄一起炖煮，直至猪蹄软烂、脱骨，入口即化。因为猪蹄虽然富含胶原蛋白，同时又含有很多脂肪和胆固醇，随着炖煮的时间的加长，猪蹄中的饱和脂肪酸含量就大幅的下降了，这个时候单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量却不断增加，这会起到降低人体胆固醇的作用，同时加入了黄豆可以帮助分解脂肪，降低胆固醇，同时豆制品中的丰富钙质还可抑制脂肪的吸收。