中国餐桌礼仪

中国餐桌礼仪 一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座 时要从椅子进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身 走动．如果有什么事要向主人打招呼． 第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口 地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象. 第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意. 第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远 的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视. 第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上. 第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己 的嘴巴. 第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节 就行了,把重点放在欣赏菜肴上, 第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自 己家做客,以示回敬。 中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究 都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！ 1。请客要早通知，6：00入席，老人家你5：50才叫客人来，不对吧。 2。主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦， 注意掌握，自然宾主皆欢。 3。要是坐圆桌子，，或是背*墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客 喽：D 4。主人，左手边的是次重要的客人；*门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。 5。做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如 果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主， 满足客人小小或大大的要求。 6。主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排 骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲！ 7。不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！ 8。上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜， 主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始。。。 之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家 肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。 9。之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并 不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝 的！ 10。主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务 一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。 11。如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切 不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意 你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分。 12。最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以 使吃相看起来不是那么急切。 13。食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉 落、汁水外溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。 14。无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而 不靠。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。 15。一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一）就座和离 1、应等长者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应 招 呼女士。 3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装 领 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般礼仪 1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌 缘， 或将手放在邻座椅背上。 2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 4、口内有食物，应避免说话。 5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。 8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬 酒。 11、好的吃相是，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入 口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具坠地，可请侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可， 不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。 17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食 指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大 惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌 上。 21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不 能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。