169例晚期孕妇膳食调查及营养评价

169例晚期孕妇膳食调查及营养评价 169例晚期孕妇膳食调查及营养评价 作者:王林静，钟淑婷，宁艳辉 【关键词】 孕妇;膳食调查;营养评 价 ,摘 要, 目的:了解孕妇膳食的特点,并提出合理建议,以 利于胎儿生长发育。:运用24 h回顾法在广东省广州市两所医 院调查了169名孕妇,对每个调查对象的各类食物摄入量进行询问, 分别计算平均每日食物摄入量、每日营养素摄入量、三大营养素产能 比和蛋白质来源百分比。结果:孕妇膳食中的蔬菜、豆类及豆制品、 奶及奶制品摄入不足,三大产热营养素的热能供给比例适宜,热能、蛋 白质、钙、核黄素和硫胺素的摄入均不同程度不足,动物性、大豆类 及其制品等优质蛋白的比例占所有食物来源蛋白质的23%。结论:孕 妇健康教育亟待加强,应纠正孕妇不良的膳食习惯。 ,关键词, 孕 妇;膳食调查;营养评价 Dietary Survey and Nutritional Evaluation of 169 third Trimester of Pregnant Women Abstract:Objective To explore dietary characteristic of third trimester of pregnant women.Methods 169 pregnant women(third trimester of pergenncy) in hospitals in Guangzhou city were investigated.A 24 h diet history was recorded.Frequency and quantity of the food intak were collected from every participant,then calculate the dietary intake,the percentage of energy from protein,fat and carbohydrate and the percentage of protein resource.Results The intake ofvegetable,legume and product,milk and product were deficient.Energy,protein,calcium,riboflavin and thiamine intake were deficient.The percentage of energy from protein,fat and carbohydrate was feat according to daily dietary reference intakes (DRIs).The percentage of protein in animal food and legume products was low(23%) in total protein.Conclusion It isnecessary to rectify the bad eating habit and promote the education on pregnant women. Key words:Pregnant women;Diet surveys;Nutritional evaluation 孕妇营养状况直接影响胎儿的生长发育,孕期妇女膳食营养状况越来越引起重视,但各地饮食习惯不同、饮食结构差异很大、存在许多不合理情况,而制订饮食计划是孕期妇女健康的保障。为了解孕妇的膳食特点和状况,以便采取有针对性的健康教育,纠正不良的饮食习惯,我们于2005年11月至月对广州市两所医院的169例孕妇进行24 h回顾法膳食调查,以客观地评价孕妇膳食营养状况,为今后进一步开展孕妇营养干预和营养教育、实现优生优育提供科学依据。 1 对象与方法 1.1 对象 广州市两所医院定期产前检查的健康孕妇自愿者,最后有效人数169人,全部孕妇为28孕周以上,年龄为21岁,38岁,单胎初产,从事一般轻体力劳动，无慢性病史，常规体检无异常，无烟酒嗜好。 1.2 调查方法 1.2.1 一般特征调查 内容包括:年龄、民族、职业、文化水平、经济状况等;孕前体重及身高;孕前影响因素:近亲婚配、疾病史、药物史、妊娠史等;妊娠并发症等。 1.2.2 膳食调查 采用24 h回顾膳食调查表调查研究对象的食物摄入量,由经培训的专业人员对孕妇进行问卷调查。食物种类主要包括主食、肉食、蛋类、奶及奶制品、豆类及豆制品、蔬菜、水果等。 1.3 每日营养素摄入量的计算 以中国营养与食品卫生研究所编着的食物成分(表1)为依据,分别计算每人每日各种营养素的摄入量,如蛋白质的摄入量=A食物的蛋白质的含量(g%)×食物摄入量+B食物的蛋白质的含量(g%)×食物摄入量+..,参照参考营养素摄入量(RNI),1,对营养素摄入状况进行评价。 1.4 统计分析 采用SPSS10.0统计分析软件进行数据统计分析。 1.5 质量控制措施 通过预调查了解调查对象的登记情况、信息反馈,制定相应的质控措施。在调查中对登记不清楚的资料及时加以核实或进行食物模拟称重,所有的问卷均进行二次录入,对录入数据进行反复核对。