糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法 糖醋带鱼的做法可以有很多种，有的很简单，有的很复杂。如果你想知道糖醋带鱼怎么做最适合你的胃口，就接着往下看吧。下面我把糖醋带鱼的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望朋友们都能轻松做出美味的糖醋带鱼。 糖醋带鱼一:带鱼两条清洗干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下。加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 糖醋带鱼二:带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 糖醋带鱼三:带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30 克，生抽15克，香油少许。带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。 将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。 糖醋带鱼四:带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块，酱油2小匙，料酒1大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。将带鱼处理干净，切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油;锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟;最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。 糖醋带鱼五:带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。 炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内;炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤，放糖，开锅后，将鱼下锅，入味后淋花椒油，炒匀即成。 提醒:带鱼比较容易熟，时间不需要太长。