会考实验复习——探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用

会考实验复习——探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 会考实验复习——探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 教学目的:熟练掌握酶的专一性实验的方法 训练实验现象的能力 初步学会对照实验的 教学过程: 一、复习酶专一性实验“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用” (一)实验原理 1、淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。 2、还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀。 (二)实验 质量分数为2%的新鲜的淀粉酶溶液。试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，斐林试剂，热水。 (三)实验过程 加入物质(毫升) 试管1 试管2 —— 3%的淀粉溶液 2ml —— 3%的蔗糖溶液 2ml 新鲜的淀粉酶溶液 2ml 2ml 温度(5分钟) 60? 60? 斐林试剂 2ml 2ml 沸水浴(分钟) 1 1 现 象 , , 结 论 , (四)实验结果分析 1、如果两试管均出现砖红色沉淀，你认为可能的原因是什么,该如何避免此现象的出现, 2、如果两试管均无砖红色沉淀，你认为可能的原因是什么, (五)实验后的思考 1、在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要, 2、两支试管的唯一区别是反应底物不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗, 由此分析实验设计需遵循的原则:对照原则、单一变量原则 例:某生物学小组为了研究阳光对大豆发芽的影响，而在两个花盆里种了大豆，并设计了 如下实验: 花盆 阳光 温度 水 I 光照 20? 充足 II 暗室 20? 不充足 在这一实验设计中，应该改正的错误是( ) A、两个花盆都应放在向阳的地方 B、两个花盆都应放在黑暗的地方 C、两个花盆的温度不应该一样高 D、两个花盆都应浇给充足的水 二、在熟悉实验过程以及明确实验设计原则的基础上应用 实验设计 : 探索温度对淀粉酶活性的影响 讨论实验目的、 实验原理、 实验思路、 材料用具、 实验步骤 试管 1 A 2 B 3 C / 2mL / 淀粉溶液 2mL 2mL / 淀粉酶溶液 / 2mL / 2mL / 2mL 冰块 沸水 温度(5分钟) 60?温水 混合后摇匀 混合后摇匀 混合后摇匀 碘液 ,滴 ,滴 ,滴 实验现象 不变蓝 蓝色 蓝色 结果预测 归纳实验设计的常规思路 确定 明确实验要联系 实验思路 理论原理 求和目的 实验结果的预测、设计实验步骤 分析和讨论 (对照原则、单一变量) 三、课后作业 实验设计: 探索PH对淀粉酶活性的影响