茶吧创业策划书

茶吧创业策划书 爷爷泡的茶—YY茶吧 创业团队策划书 第 1 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 目录 第一章 公司描述??????????????????????????????????? 一、 公司理念??????????????????????????????????? 二、 公司简介??????????????????????????????????? 三、 公司结构??????????????????????????????????? 四、 场地及设施????????????????????????????????? 第二章 产品介绍??????????????????????????????????? 一、产品种类及价格?????????????????????????????? 二、产品功效???????????????????????????????????? 第三章 市场分析??????????????????????????????????? 一、 STP分析??????????????????????????????????? 二、 SWOT分析?????????????????????????????????? 第四章 竞争分析??????????????????????????????????? 一、目标市场及市场容量?????????????????????????? 二、竞争对手及主要的优劣势?????????????????????? 三、本店相当于竞争对手的优劣势?????????????????? 第五章 营销策略??????????????????????????????????? 一、 产品策略??????????????????????????????????? 二、 定价策略??????????????????????????????????? 三、 促销策略??????????????????????????????????? 第六章 财务??????????????????????????????????????? 第 2 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 一、资金来源???????????????????????????????????? 二、效益分析???????????????????????????????????? 第七章 风险及规避????????????????????????????????? 一、相关风险 二、规避方法 第八章 附录及图????????????????????????????????? 第一章 公司描述: 第 3 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 一、公司理念 我们的目标是将公司变成常熟高院中校内最大的健康品茶会所，我们公司的理念是“远离键盘，追求健康”，为在校大学生及慕名而来的社会人士提供一个健康、惬意的休闲场所,引领一种新的生活风尚。让所有光临我们休闲吧的顾客可以尝试健康的饮茶及生活方式。 二、 公司介绍: 公司名称:爷爷泡的茶(YY茶吧) 名称意义:以一首中国风的现代流行歌曲名作为公司名称，突出了公司的主旨和核心，即融合传统和现代元素，崇尚健康惬意的生活方式。简称YY茶吧，YY即“爷爷”的拼音开头字母，亦谐音“歪歪”，上口易记，“爷爷”切合传统，“歪歪”类网络用语，亦是融合之意。 本公司主要经营休闲吧茶饮，副业格子铺、桌游游戏等。在具有强烈中国风俗意义的茶饮中，注入具有现代气息的元素，吸引广大青年人消费者，以公司“AKF”、“健康生活”为宗旨，进行多种产品的销售。 三、公司结构: 总经理 4 页 副总经 爷爷泡的茶—YY茶吧 总经理(曹晨城):负责统筹兼顾策划企业的未来发展方向，协调各个部门之间的关系，对企业的重大决策作出决定。人力资源中心由总经理负责，为企业培养各方面的人才。 副总经理(沈新):协助总经理管理，监督各个部门工作。 市场总监(毛雨杰):负责市场的调研发现市场的变化提出研发或引进新产品的建议。 营销总监(郑艺伟):负责企业的营销策划、促销策划、企业形象策划。 财务总监(林鸿江):按照会计核算规范设臵总账、明细分类账，编制会计报表。负责公司资金调配、具体承办贷款等融资工作审核、监督公司资产的盘盈、盘亏、报废清理及货款结算、催收和 处理。根据公司年度生产经营综合编制财务收支计划、融资计划和成本计划。 物流总监(潘晨悦):负责联系供应商，保证原料的供应稳定 店面主管(姜国洋，罗丽雅):负责店面产品数量质量的检查工作，负责店面清洁卫生的监督工作 店员:负责产品的制作，为消费者服务，店面的清扫。 第 5 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 四、场地及设施 主要设施:吧台，桌椅，茶壶，空调，桌游，格子铺，WIFI(无线网络)，音响设施。 第二章 产品介绍 一、产品种类及价格 1、 茶类传统茶: 碧螺春 苦丁茶 龙井 普洱茶 铁观音 乌龙茶 武夷岩茶 阳羡雪芽 蜂蜜柚子茶 蜜炼芦荟茶 蜜炼红枣茶 蜜炼桂圆茶 价格/500ml 24.00 18.00 20.00 18.00 22.00 32.00 40.00 25.00 5.00 5.00 5.00 5.00 第 6 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 2、花茶 茉莉花茶 菊花茶 玫瑰花茶 瘦腿三草茶 玉兰花茶 桂花花茶 珠兰花茶 薄荷茶 玫瑰普洱茶 金银花茶 大麦茶 枸杞茶 百合花茶 桃花茶 3、浓意奶茶:价格/杯 8.00 8.00 8.00 7.00 6.00 10.00 8.00 6.00 6.00 8.00 4.00 8.00 8.0 10.0 第 7 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 草莓奶茶 芒果奶茶 香芋奶茶 椰香奶茶 柳橙奶茶 咖啡奶茶 木瓜奶茶 朱古力奶茶 布丁 红豆 Q果 ,,, ,,, ,,, ,,, ,,, ,,, ,,, ,,, 加1元 4、水果 1) 水果拼盘 20元/盘 2) 水果沙拉 9/12/15 小/中/大 3) 水果捞 8元/杯 4) 水果拼盘(水果捞)套餐(必选3种,自选2种): A、 香蕉+苹果+草莓 B、 苹果+西瓜+菠萝 C、 橙子+西瓜+樱桃 自选水果:香蕉、苹果、草莓、橙子、哈密瓜、西瓜、菠萝、樱桃、圣女果、火龙果 5、甜点 休闲小吃(均为市价) 第 8 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 1) 冰淇淋 2) 干果:花生 瓜子 3) 膨化食品:薯片 虾条 雪饼 4) 糖果，蜜饯:奶糖 果脯 话梅 二、产品资料 1、花茶: 茉莉花茶:调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠，喝茉莉花茶可以安定情绪，并且具有解除忧郁、振奋精神的功效 玫瑰花茶:它清火润喉，具有消斑，除皱，养颜之功效，是花中之王，气味芬芳，带给人愉悦的感受，可调理忧郁的情绪，增加活力。 菊花茶:清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮。 柠檬草:具有化痰止咳、理气开胃、治咳喘、腹胀、止泻、祛暑、安胎、滋阴养血、治高血压、头晕等的功效 百合花茶:茶沏好后色泽金黄，味甘微苦，可以安心去火、清凉润肺，是夏日里最好的解暑饮品。 薄荷茶:清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气荷肠胃郁闷。如果患有夏季热感冒，这是一道很不错的调理饮品。 玫瑰普洱茶:芳香怡人更胜菊普，而且能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。 桂花花茶:具有滋阴补肾、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜，止 第 9 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 咳化痰、养生润肺之功效 玉兰花茶:香气鲜浓持久，滋味醇厚，汤色黄明;具有和气、消痰、益肺之功效。 2、水果 色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃，制作特色是现场制作、现切现做、无添加剂，适合现代追求健康生活模式的都市时尚一族 3、桌游 大家以游戏会友、交友，透过桌面游戏，可以训练人的思考力、记忆力、联想力、判断力。桌面游戏是人与人面对面玩的游戏，通过游戏可以学习如何与别人相处、沟通，重在对智力水平和分析计算能力的挑战。通过游戏提高参与者的思维及逻辑推理能力，使游戏者认识到各种学科理论的应用和为求达到目标所制定出来的策略与全盘计划 4、格子铺 格子铺首先作为休闲吧的装饰，占用休闲吧的一面空墙，达到了很好的空间利用效果。其次，格子铺上放臵的是经过我们精心挑选的物品，主要为我们团队成员老家的特产。例如:宜兴的紫砂壶。可以很好的为处在休闲吧的顾客创造聊天话题。另外，我们的格子铺可以吸 引顾客经常来休闲吧逛逛。刺激更多的顾客进行消费。 第 10 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 第 11 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 第 12 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 第三章 市场分析 一、 STP分析 S(市场细分):健康生活已成为当今社会的主题。然而茶是广泛消费群众在饮料方面的首选主打产品。饮茶将不仅仅是提神解渴，而且还有保健、预防疾病、欣赏等作用。由于生活节奏的加快，人们的身心压力也渐渐加重。此时的他们渴望有一种抛开世俗杂念、全身心地释放自己的休闲方式。休闲茶吧为人们提供了一种清晰舒爽的氛围，从品茶中品味出人生。消费者对茶叶的需求在逐步提高，同时也加强了对茶叶的优良进行选择。从总体角度来说，茶产业在市场上的地位还是处在领先位臵的。 T(目标市场):休闲茶吧的经营宗旨是让为生活而忙碌的人们提供一个让他们休闲娱乐、释放自己的场所。YY茶吧目前的目标市场主要是面向常熟理工学院全体学生及教职工和邻近的一些居民。学生对茶的消费能力还不太乐观，但YY茶吧会根据消费群体的所能接受的消费能力来制定相应的经营思想、方针及营销策略和服务系统。YY茶吧未来的发展方向会不断地向常熟市及江苏省甚至更广的行进。 P(市场定位):YY茶吧主打经营产品是各类茶叶，此外，YY茶吧还经营各类的类似茶饮料及水果和甜点及休闲小吃等。YY茶吧的另一大亮点就是桌面游戏及格子铺。YY茶吧经营的产品不是单一的而是多样化的。根据各类消费者的需求YY茶吧相应地推出了各种产品来满足消费者。通过对常熟理工学院的师生职工及邻近居民的调查得知人们对茶的需求是很乐观的，有60%左右的人表示乐意以休闲品茶的 第 13 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 方式进行身心的释放。YY茶吧由此制定出一系列针对性的营销策略，打造出“远离键盘，追求健康”的新世纪口号～ 二、SWOT分析 S(优势):随着人们生活水平的提高，人们的饮食方式不断地向健康休闲的方向转移，随之膳食结构也渐渐地发生改变，茶叶的消费将向高档次发展。随之茶馆休闲业也不断崛起，茶也渐渐在人们的生活中扮演着一个重要的角色，许多社会活动也由酒桌转向茶吧等休闲场所，例如:庆生会，节日聚会等。饮茶将不再仅仅是提神解渴，而且还有保健、预防疾病、欣赏等作用，非常符合现在人们日趋健康的消费方式。茶叶消费的多样化还表现在:从消费人群看，茶叶消费者呈年轻化倾向，越来越多的年轻人喜欢喝茶;从口味上看，有一部分消费者口味正由传统口味向新口味转变。如福建的铁观音，加入了花茶元素，口味新鲜，称为“爽茶”，许多国外朋友大加赞赏。茶食品、保健类的茶品，也将会占据越来越多的市场份额。所以说多样的茶叶，新颖的品茶方式，休闲的饮茶乐趣等终结一体将会在迅速崛起。 W(劣势):俗话说:事非经过不知难。缺乏经验是我们所面临的最大的问题，当然经验的 获得是在实际操作中才可以体现出来的。除此之外，对一些茶品的保养，调配都需要去认真的学习，这样才能保证茶品的美味，以吸引更多的顾客。 O(机会):茶馆休闲业作为一种新兴服务产业也越来越多的受到消费者的青睐，一些新的茶品的出现也给茶馆休闲业注入了新的活 第 14 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 力，休闲放松之余，亦创造了一个新的沟通环境。 T(威胁):市场是瞬息万变的，特别是对于一个新兴的产业来说，市场的变化所带来的威胁有可能是致命的，例如:天气对茶叶生产的影响有可能直接导茶叶价格的变化，此外地域口味的差别也有可能导致某一茶品的畅销或滞销。当然以上的威胁可以通过对市场信息的准确把握来规避。 第四章 竞争分析 一、 目标市场及市场容量 (1) 目标市场 短期目标市场:常熟理工学院在校学生及教职工 长期目标市场:常熟市各界人士?连锁店 (2) 市场容量的变化趋势 从整体市场来看，随着生活节奏的加快，人们迫切需要一种释放压抑的渠道，茶市场呈快速增长的趋势。校大学生在学业与事业方面的负担日趋沉重从而需要一个场所或一种方式来娱乐自己。休闲茶吧将会是学校学生与教职工首选的休闲娱乐场所。城市作为一个拥有较大消费群体切数量相对不变的市场载体，其容量将成一个快速增长的势态。 第 15 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 二、 竞争对手及主要的优劣势 对手竞争对手: 1、 学校对面的“碧海茶吧” 2、 校内的“远来阁”及逸夫图书馆东侧的“sisi奶茶店” 3、 学校内部从事这些产品或类似产品出售的个人和群体 4、 市区附近的茶馆及休闲娱乐场所 对手主要优势: 1、 他们在理工学院已拥有固定和潜在的客源 2、 他们货源稳定，且拥有更多的实战经验，后备资金也较为 充裕 3、 鉴于他们在人们的脑海中已形成一定思维定式，人们对他 们的信赖度与依赖性正在提高 4、 地理位臵优越，占据有利地形 5、 他们主要营销的产品得到大多数年轻消费者的青睐 6、 目前为止并未出现较强的竞争对手，业绩水平不断提升 对手主要劣势: 1、 产品销售过于单一，价格昂贵 2、 服务热情度不够，服务覆盖度不高 3、 店内环境缺乏温馨舒适的感觉，单调，难以给客人留 下深刻印象 第 16 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 4、 宣传度不高，以致难以打响知名度 三、本店相当于竞争对手的优劣势 本店主要优势: 1、 休闲品茶这一市场常熟尚未成型，我们可以说是首创。 2、 本店归类于休闲娱乐茶吧，是学校学生和教职工释放生活 学习压力的首选场所。 3、 组员优势:组员精通茶艺，管理预算由专业人员负责，多 人从事学生组织工作，拥有较强的管理组织能力和经营策略。 4、 本店属于创业的学生，具有一定的亲和力和很强的吸引 力，产品也更贴近学生群体的需求。 5、 本店产品多样，主打产品是茶，并有提供桌面游戏及网络。 6、 临近学校市场，且每年都有大一新生报名入学，学校市场 可以永远保持鲜活。 7、 有固定的货源并且我们的订购渠道广泛，常熟本地、无锡、 福建直购。 本店主要劣势: 1、 竞争对手在市场上已经占有了一定的份额，并且拥有了一 批固定和潜在的客户，在业绩上和我们团队有很大竞争，并且我们经营的是健康休闲饮茶， 对方势必会介这一领 第 17 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 域。 2、 “远来阁”、“碧海茶吧”、“SiSi奶茶店”以及附近的休 闲小吧拥有更多的实战经验，后备资金也较为充裕。 第五章 营销策略 一、产品策略 根据广大学生的需求和要求在广告的策划上追求新意和艺术性，着力于学生的需求，以服 务于学生为主。 我休闲吧的创办旨在向广大师生倡导一种健康的生活方式，推出的产品正好符合现代追求 健康生活模式的都市时尚一族。 并且利用桌游这一我休闲吧特有的互动游戏，以及格子铺这一学生购物淘宝的新宠，将吸 引一大批的同学光临我休闲吧。 二、定价策略 根据实地的市场调研结果确定合理的价格。根据产品的不同确定不同的价格。 三、促销策略 产品销售以海报宣传和广告宣传为主，并利用好群带关系(比如人人网， QQ，学校社团等等)，是更多的同学了解我们的店铺。 第 18 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 推广方面我们将分为三个阶段: 前期推广:主要以广告、传单的形式在学校发放 、首先要让同学们了解我们的产品和店铺。吸引他们的注意力。 中期推广:大打特色牌，这一时期的宣传主要是向学生推荐桌游和格子铺两个项目，通过发放试玩邀请卡，免费提供格子方便同学进行物品选购。 后期推广:在后期可以实行会员制，或者积分制，积累一批固定的客户群。随着小铺的持续经营，我们将不断推出新花样，新产品。 公关: 1、同学校四大学生组织以及各个社团联合举办一些有意义活动，一方面可以体现我休闲吧为学生服务的宗旨，另一方面也可以提高知名度，扩大影响力。 2、成立健康休闲俱乐部，俱乐部成员向同学们定期宣传茶道文化、健康生活常识等，同时俱乐部成员关顾我吧，我们将给予一定的优惠。 第六章 财务 1、资金来源 主要通过对大学生创业的低息贷款，以及愿意加盟投资的个人或团体。 2、效益分析 以30平方米的店面为例:青年时尚人群集中地段铺面租金一般 第 19 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 为4000元左右，付二押一共1(2万元;装修费用大约为8000万元，除墙面和地板外，其他需要的还有货架、吧台、射灯等必需品;首次进货大概3千元，加上营业执照等费用， 开一家休闲吧的前期投入应在3万元左右(不含加盟费和保证金)。 休闲吧一般只需一两名员工，工资支出每月大概在2000元左右。其他费用包括水电和管理费大约1000元。在店铺比较集中的商业旺铺地段，30平方米左右的店面日营业额大约在300-400元左右。按照惯例，进货价格一般在售价65%以下，粗略估算，小店铺月销售收入约在一万元左右，除去各种费用，利润在四、五千元左右。 第七章 风险及规避 1.相关风险: (1)我们的产品口味供给是否能被消费所接受 (2)产品价格能否被接受 (3)是否能满足目标市场消费者的需求，使消费者成为回头客 (4)首批进货是否能够畅销。 (5)是否能推出新口味的产品以适应消费者的口味需要 2、规避方法: (1)加深对竞争对手的了解:避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理(目前 不考虑)。 第 20 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 (2)对每次投资要进行经济核算，关注热销产品和冷臵产品的趋势，分析市场需求，在 预算时要宽松或上下互补。 第八章 附录及图表 附1: 大学生休闲饮茶调查问卷 您好，我们是第二届校园创业设计大赛团队的成员，现在正在做一份关于休闲饮茶的问卷 调查，希望能得到你的配合～谢谢～ 1.您喜欢喝茶吗,( ) A喜欢 B一般，没什么所谓 C不喜欢，没兴趣 D讨厌 2. 您更愿意在哪里品茶? ( ) A宿舍 B传统茶馆 C休闲茶吧 D其他 3(您喜爱品尝的茶类? ,多选,( ) A、铁观音 B、乌龙茶 C、绿茶 D、红茶 E、普洱茶 F、花茶 G、其他 4.饮茶时，您更愿意用的茶具,( ) A.传统茶具 B.玻璃杯具 C.陶瓷杯具 D.个性杯具 E.其他 5. 您了解茶的以下哪些保健作用(多选)( ) A. 清肝明目，清热消炎，除烦去燥 B. 分解油腻，降三高，助消化 C. 健胃养神，减肥健身 D. 其他(请写出) 6. 你平时一般会选择饮用那些种类的饮料, (多选)( ) A、茶 B、果汁饮料 C、碳酸饮料 D、矿泉水 E、其他 7、你是否接触过桌面游戏,( )若提供桌游场所，您是否愿意尝试,( )A有 B没 8、您认为休闲茶吧需要一下哪些设备,(多选) A、格子铺 B、无线网络 C、棋牌 D、桌面游戏 E、其他 第 21 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 9(若校周边有一家休闲茶吧您一周大约会去几次,( ) A、2~4次 B、1~2次 C有需要就去 D其他选择 10、您会选择在校内的茶吧饮茶吗,为什么, 附:桌面游戏发源于德国，在欧美地区已经风行了几十年。大家以游戏会友、交友。在国 外，桌面游戏涉及战争、贸易、文化、艺术、城市建设、历史等多个方面，大多使用纸 质材料加上精美的模型辅助。(更多详细请访问百度) 附2: 第 22 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 附3: 第 23 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 第 24 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 第 25 页 共 26 页 爷爷泡的茶—YY茶吧 第 26 页 共 26 页