【doc】微量元素铬与健康

【doc】微量元素铬与健康 微量元素铬与健康 l一j锄嵩,'憋',,鲧幻, 微量元素铬与健康 ) 冯孝义张小羝/冯向荣 mR}| /^,f,/ H摘要铬与保健防痛抗衰关系十分密切.首先.铬是防治动脉粥样硬化,冠心痛,离 血 压,脑血管疾病的重要因素.铬在防治糖尿病方面也有重要作用,铬还可以促进生 长发育, .还介绍了人对铬的需要量及铬的来源. 延长寿命 关键词铬动脉粥样硬化糖尿病 铬是人体必需的微最元素.它在人体内含 量很少,成年人体内含铬6mg左右.但具有重 要的生理作用,若缺乏铬.会引起一系列代谢失 调和疾病,因而它与保健防病抗衰有密切关系 1铬的作用 I.I防治动脉粥样硬化,冠心病,高血压,脑 血管疾病许多流行病学资料证明.人体内铬 的含量与心血管疾病的发病率呈负相关.蓬萨 尔(Punsar),芬兰西南部地区铬含量高于 东部地区,而西南部地区冠心病死亡率却显着 低于东部地区同时,冠心病的严重程度随着饮 水中铬含量的上升而有减低趋势.血清胆固醇 含量与饮水中铬的浓度呈负相关.美国人体内 含铬量比亚洲,非洲人低,美国人冠心病的发病 率也显着高于亚洲与非洲人.我国的研究也 明,凡心瞌血管疾病发病高的地区,人群头发中 铬含量也明显偏低.将缺铬死亡的动物进行解 剖,发现其主动脉粥样硬化斑块形成较多.从小 就缺铬的人,年纪轻轻就会出现冠心病,高血 压,不到3O岁就将死亡.机体缺乏铬可导致动 脉粥样硬化研究表明,铬可参与调节脂肪代谢 和胆固醇的代谢,加速脂肪氧化,加速胆固醇 的分解和排泄,抑制胆固醇的合成,降低血清胆 固醇含量,铬还可使其具有防止动脉粥样硬化 形成作用的血浆高密度脂蛋白水平增高,因此 微量铬可预防动脉粥样硬化的形成,恢复血管 弹性.改善外周阻力.动脉粥样硬化是产生冠心 病,高血压,脑血管病的根源.因而,铬对防治动 脉粥样硬化,冠心病,高血压,脑血管疾病都有 十分重要的作用.补铬可以改善动脉粥样硬化 1995年第3O卷第12期生物 病人的症状.铬可作为预测和监测冠心病的指 标,测定血清铬较测定甘油三酯,胆固醇等更有 价值. I.2防治糖尿病铬是琥珀酸一细胞色素氧化 酶,葡萄糖磷酸变位酶系统等的必需微量元素, 参与糖代谢调节,它又是激活胰岛素和降低血 糖不可缺少的微量元素.铬对防治糖尿病有重 要作用.正常人尿铬排泄量的平均值为6.06? 0.46ng/min正常人作糖耐量试验后,尿铬量 显着增多,平均为9.21--4-O.99ng/min,而糖尿 病患者进行糖耐量试验后,尿铬减少,这说明糖 尿病患者体内铬的贮存量不足.有人以47种 元素分别观察对糖耐量的影响,结果只有cr (醋酸铬)对糖耐量有影响缺乏铬的动物(猴) 糖耐量降低,组织对胰岛素的反应性也降低.铬 缺乏的主要症状之一为葡萄糖耐量受损,使胰 岛素的效力降低.这可能是由于铬是葡萄糖耐 受因子(GTF)中的一个组成成分,葡萄糖耐受 因子是一种天然存在的化合物,是三价铬与2 分子烟酸,3分子氨基酸(甘氨酸,谷氨酸,半胱 氨酸)所形成的不对称有机络合物.GTF是一 种胰岛素协同因子,必须在有胰岛素存在的情 况下,才能发挥生化效能.一般认为铬协助胰岛 素发挥作用是GTF能调节胰岛紊与细胞膜上 的胰岛素受体的巯基形成二硫键,促进胰岛素 发挥其最大的生物学效应.研究表明,给糖尿病 患者补充氯化铬后,4o的病人糖耐量有所改 善.缺铬可引起糖代谢紊乱而发生糖尿病,可用 含铬食物和中草药进行治疗,这给治疗糖尿病 开辟了一条新的途径. 学通报13 1.3促进生长发育,延长寿命铬可能在核酸 代谢和蛋白质合成中起作用胎儿缺铬可影响 生长发育.人严重缺铬.会出现体重减轻,末梢 神经病:婴儿患消瘦性"蛋白质热营养不 良"症,及时补充铬有良好的效果铬通过对蛋 白质合成的影响,而促进人和动物的生长发育. 动物若缺铬严重+虽还能生存,但健康不佳,发 育不良.有人用鼠进行实验显示+一组雄鼠饮水 中加入2x1O一,5×10的三价铬.对照组不 加铬,结果试验组和对照组相比前者发育良好. 寿命也较长 血清中铬的浓度约5,1Omvg/ml.随着年 龄的增长,铬的浓度逐渐减少+衰老也逐渐发 生.因而.老年人应适当补充较多的铬,.若能 使体内铬含量维持到一定水平,对抗衰延寿有 益.在美国达特默思医学院微量矿物质实验室 工作的H?旋罗德博士曾用含铬丰富的饲料喂 大鼠,竞使平均寿命只有1000天的大鼠活到4 年.前面我们已谈到适量补充铬可防止动脉粥 样硬化,延缓心血管老化的速度,因此,H?旋 罗德曾根据动物试验推断:组织内镉,铅少而铬 多的人,有可能活到11o岁. 2铬的来源和需要量 一 般认为,成年人每13铬的供给量应为2o , 50,而美国营养推荐委员会建议每人 每日摄人铬量应为50,200Ng.儿童,孕妇,老 年人每日铬的摄人量应多一些随着增龄?体内 的铬含量反而减少,老年人及营养不良(蛋白质 不足)韵儿童容易发生铬不足,故应多补充一 点 含铬丰富的富铬食品很多.最丰富的来源 是啤酒酵母,.且其中的铬主要以葡萄糖耐受因 子(GTF)形式存在.较易吸收.谷物,坚果(核 桃,粟子,松子,榛子),豆类,植物油,肉类,奶制 品,动物肝脏,葡萄,豌豆,胡萝,蚧壳,螃蟹, 可可粉都含铬甚丰,香料和调料如麝香草,红 辣椒含铬也很多.铬在粗制粮(普通面粉,糙米 等)中含量很高.而食品的精制过程可以丢失大 量的铬.据认为是发达国家心血管病和糖尿病 发病率高的原因之,补充铬以通过含铬丰富 的食物进行补充最好但必要时也可考虑使用 醋酸铬,氯化铬等进行补充.但要防止补铬过 量,过量的铬可引起呼吸道和消化道中毒,使 鼻,E1腔,胃肠道出现烧伤,出血,溃疡,还可并 发其它一些症状.其中6价铬毒性最强,它还可 引起肺癌.中药助阳药(巴戟天,杜仲,内苁蓉, 菟丝子,附子等)和补气药(人参,黄芪,党参,白 术,山药等)含铬量都很丰富.缺铬性疾病,可以 选用助阳药和补气药 3参考文献 1冯孝义等.长寿与科学.西安;陕西人民教育出版社,1991, 146,150. 2徐辉碧等生命科学中的微量元索北京:中国计量出版 社.1992:354,360 3:日j山县登微量元素与^体健康北京:地质出版社一 1987—160,173 一 赵伟摩等.生物化学.上海;上悔科技出版午t一198g,314, 331. j刘正才等.健美长寿妙方成都:四川科技出版社?1990, 24,29 铁坚杉 铁坚杉是一种古老的孑遗植物,为我国特产.I979 年植物科学工作者在湖北神农架林区发现r一棵硕大 的铁坚杉,经测定,此树高达36m胸围7.5m.折合术材 约有6o多m,在当时来说,这就是我国所发现的最高 大的铁坚杉.可是事隔不久,8O年代初,在四川巫山县 庙堂河罄发现了一株更高大的铁坚杉,其树高达5O多 m,胸径2.8m,树冠庞大,遮荫面积就过一亩半地它是 我国迄夸所发现的最高大最古老的铁坚杉. 铁坚杉属松科,油杉属.世界共有n种,均产于东 南亚地区.除越南产2种外.其余9种均为我国特产. 油杉属的植物主要生长在我国秦岭,长江H南,雅菪江 东及台湾,海南岛等地的温暖山区,海拔600, 170Om的地带 娄安如(北京师范大学生物学系100875j 生物学通报1995年第30卷第12期