皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥 原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干 皮蛋瘦肉粥的做法: 1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用; 2、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水; 3、点火，高压锅盖好，不盖限压阀; 4、高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟; 5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切)，适量的盐和鸡精; 6、大火，加限压阀，大滋汽后关掉火; 7、15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内; 8、顺时针搅拌一、两分钟; 皮蛋瘦肉粥特点:异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点:水米比例一定要足够大，水开(上汽)后放肉，松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥)，顺时针搅拌。 猪肉的营养价值 猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。