[doc] 饲用抗生素

[doc] 饲用抗生素 饲用抗生素 2002年第7期(总第97期)饲料世界.专论与综述 +l+l o何光余李碧春 摘要近来关于饲用抗生素在养殖业中的使用争 议颇多,本文就饲用抗生素的作用特点,作用机理 及负面效应作一简介,并对抗生素的应用前景作了 . 关键词抗生素动物饲养应用 自从1949年Stokad等发现饲喂金霉素对家禽生 长具有促进作用,抗生素就在养殖业中得到了广泛 的应用,并对预防动物疾病,促进动物生长及提高 养殖业产量起到了积极的作用.但是,近年来抗生 素作为饲料添加剂却引起了人们的争议.本文试对 饲用抗生素的作用特点,作用机理,负面效应及应 用前景作一简介. 1抗生素的定义及作用特点 1.1定义 抗生素是指由细菌,放线菌,真菌等微生物经 培养而得到的某些产物,或是用化学方法制造的类 似物质.抗生素在低浓度下对特异微生物有抑制生 长和杀灭作用,对病毒无效. 1.2作用特点 饲喂抗生素可以促进动物生长和提高饲料报 酬,提高动物的生产性能,提高瘦肉率,改善胴体的 组成,改善家畜的繁殖性能,特别是对初产母畜,能 提高禽类产蛋率和种蛋孵化率,减少死亡率和发病 率.各种抗生素的促生长作用有如下共同特点:?对 幼龄动物生长及饲料报酬的改善作用优于成年动 物.?对体增重的改善高于饲料效率.?在卫生状况 差,日粮营养不完全的情况下,效果更加显着.?在 使用效果上,抗生素用于单胃畜禽(猪,鸡)效果好, 对于成年反刍畜效果较差,但对犊牛(6月龄以内), 羔羊有一定的效果.?在同一环境中,连续使用同一 种抗生素一段时间后,促生长效果明显下降. 2饲用抗生紊的作用机理 . SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SILSIL.SI L.SIL.SIL.SIL.j.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.j.SIL.SIL.j.SIL.SI L.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.SIL.j 因素中,75%的影响程度都来自于脂肪的化学组成, 不饱和脂肪酸比例越高,代谢能值越高;当不饱和 脂肪酸和饱和脂肪酸两者的比例接近4时,代谢能 值最大. 7.2动物种类 肉猪,肉鸡饲料添加较多的油脂,而不必限制 采食量,但蛋鸡,后备种畜,种禽及妊娠母猪必须注 意添加水平或限制采食量.幼龄动物不宜用量过 高,以防消化不良.猪和鸡对油脂的能量利用程度 不高,饲用油脂用于肉鸡的能量价值高于猪. 7.3日粮的组成 由于油脂在贮存过程中的氧化对维生素的影 响,有必要在高油脂日粮中适量添加维生素,尤其 是V,VE,同时必须加入抗氧化剂. 7.4饲料加工的因素 高水平的油脂添加将影响饲料颗粒的质量,粉 化率高,颗粒易散碎.为保证饲料具有良好的颗粒 状态,加入饲料搅拌器中的油脂量最多为2%,过量 的油脂必须直接喷洒在制粒机的压模上或使用某 种类型的制粒喷洒器或包衣设备. 总之,随科学技术的发展,饲养水平的不断提 高,同时对动物营养也提出了更高的要求,不同动 物,不同品种,不同日龄,不同生理阶段,不同饲养 环境等均需要更高的营养水平与之相适应,以促进 动物的正常生长与发育.在动物口粮中添加油脂可 以提供高浓度,易利用的代谢能,从而改善生长性 能并减少动物的应激反应如生理应激,环境应激, 代谢应激等,促进动物的健康生长.因此,在动物日 粮中添加油脂对于满足动物更高的营养水平以促 进饲养业的发展具有重要的意义. (参考文献共17篇,略) (1云南省动物营养与饲料重点实验室云南 昆明6502012扬州大学畜牧兽医学院江苏 扬州225009) .专论与综述THEWoRLDoFFEED2002,(97),7 关于抗生素的促生长作用机理还不十分清楚, 而且存在一定争议.一般认为抗生素通过下面几个 可能的作用机制促进了动物的生长. 2.1抑制动物亚临床感染,促进动物食欲 抗生素能抑制或杀灭某些病原菌或寄生虫,对 细菌性和寄生虫性疾病起预防作用.通过饲喂抗生 素降低了如下痢等消化系统疾病的发生,以及其它 病原微生物引起的亚临床症状疾病,预防免疫应激 和细胞因子引起的代谢变化,可以充分发挥动物的 生长潜力.无菌动物饲喂抗生素无生长促进作用 (Contes等,1963). 抗生素还有增进食欲,增加动物采食量的作 用,同时能刺激脑下垂体分泌生长激素. 2.2减少肠道中具有生长抑制作用的微生物代谢 物 微生物分泌的脲酶及由此导致的高浓度氨无 论在动物体内还是在环境中均对动物的生长有抑 制作用.脲酶活性受抑制的小鼠和鸡,血氨浓度较 低,生长也优于未受到抑制的对照组.Cadie等 (1984研究表明,抗生素可以降低动物组织及血液 和环境中的氨浓度,从而促进了生长,也节省了肝 脏用于解毒所需的能量. 微生物在肠内降解酪氨酸及色氨酸等会生成 有毒的酚类及芳香族化合物,如酚,P一甲酚,吲哚, 臭粪素等,这些物质对生长有抑制作用.在小鼠饲 喂中,添加金霉素,则酚排泄量显着减少.断奶仔猪 饲喂ASP一250,可以减少粪及尿中的酚类及芳香族 化合物排泄. 2.3减少肠道微生物对养分的消耗,刺激有益微生 物群的繁殖 研究表明,小肠中的微生物同宿主竞争对能量 和氨基酸的利用.如葡萄糖被细菌利用后产生乳 酸,从而减少宿主对能量的利用,而且乳酸可以增 强氨基酸的蠕动,缩短了养分在肠道中的停留时 间.猪El粮中有6%的净能量是以这种方式损失的. 盲肠和结肠的细菌发酵供能只占总能的5-20%,主 要的养分和能量是在小肠被吸收.大部分的促生长 抗生素是针对革兰氏阳性细菌,而小肠中占主要地 位的细菌就是革兰氏阳性细菌.由此可以推测,抗 生素抑制了小肠内的微生物生长和活性,减少了微 生物对能量和养分的吸收利用,从而增加了宿主的 可利用养分. 抗生素还能刺激有益微生物的繁殖,特别是促 进能合成动物必需的某些营养物质的细菌如乳酸 杆菌的繁殖,有利于动物的健康和生长. 2.4使动物肠壁变薄,提高养分的吸收利用 一 般消化道细菌的存在会使消化道壁变厚,肠 道重量增加,吸收能力下降,并使粘膜细胞代谢加 快.饲喂抗生素可以使肠壁变轻,变薄,绒毛变长 等,促进养分的吸收,从而促进生长. 抗生素还可以促进动物对蛋白质的吸收利用. 动物体增重与饲料效率和脂肪及碳水化合物的吸 收密切相关,饲料中添加抗生素后,可以改善肠道 对脂肪和碳水化合物的利用率,从而提高增重 (Eyssen等,1967).Ford等(1971)发现,无菌鸡肠壁比 正常鸡肠壁能更好的转运葡萄糖和B族维生素. Weldon(1997)对猪饲喂泰乐菌素后,氮的表观消化 率,沉积分别提高了3.0%,5.8%,排泄降低了10%. 3长期使用抗生素的负面影响 3.1导致细菌产生抗药性 抗生素滥用导致耐药菌株增加,尽管耐药因子 的传递频率只有10,但由于细菌数量大,繁殖快, 仍造成抗药菌株的扩散蔓延,而且可以使一种细菌 产生多种耐药性,对抗生素具有抗性的细菌越来越 普遍.畜牧业中,大肠杆菌病,葡萄球菌病,沙门氏 菌病等过去并不严重或较少发生的细菌病,现已成 为家禽的主要传染病,这与长期滥用抗生素有直接 关系.目前,人们认为抗药性的产生增加了人类治 疗的困难,甚至威胁人类的健康,并把抗药性的产 生很大程度上归咎于动物抗生素,甚至全球都在进 行着一场反对动物饲喂抗生素的运动. 3.2造成畜禽机体免疫力下降 长期使用抗生素使动物机体的免疫能力逐渐 削弱,畜禽慢性病例增多,特别是对幼龄动物,一些 可以形成终生坚强免疫的疾病频发.抗生素还会导 致抗原质量降低,直接影响免疫过程,对疫苗的接 种产生不良影响. 3.3引起畜禽内源感染和二重感染 长期大量使用抗生素,难免影响正常的有益的 菌落,造成机体内菌群失调,微生态平衡破坏.潜伏 在体内的有害菌趁机大量繁殖而引起内源感染.使 用抗生素消灭了敏感菌株,留下了空隙,为外界耐 药病菌乘虚而人创造了条件.另外一种或多种内源 或外源病菌随之再次进入机体造成二重感染. 2002年第7期(总第97期)饲料.世界.专论与综述 3.4在畜禽产品和环境中造成残留 畜禽产品中的抗生素残留,经加热不能完全失 去作用.如链霉素很少发生降解,而四环素降解的 产物具有更强的溶血和损害肝脏作用.一些性质稳 定的抗生素被排泄到环境中,从而造成环境药物残 留. 4应用前景 在饲养中使用抗生素,对控制致病细菌传播有 着重大意义,也给畜牧业带来了巨大利益,供给人 类廉价肉禽品.消费者对此最大的忧虑是药物残留 和病原菌的抗药性问题.事实上,药物残留远没有 人们想象中的那么严重.大量资料认为抗生素在体 内蓄积到一定水平后不再蓄积,进入量和排出量达 到平衡.如果停药一段时间后,蓄积在体内残留的 抗生素可以通过排除和分解消退. 抗药性随着青霉素的发现而被发现,而当时并 未在养殖业中使用抗生素.这表明抗药性的产生是 由于单细胞生物不断快速突变产生的,与畜禽使用 抗生素没有直接联系.抗生素的抗药性产生的相关 理论主要包括以下几点:?先天性抗性药:绝大多 数细菌对自己产生的抗生素都表现抗药性,如链球 菌具有某些基因使其对链霉素产生抗药性.革兰氏 阴性菌的外膜能阻止某些抗生素进入菌体.有的细 菌缺少对抗生素的运输系统,有的细菌缺少抗生素 的靶器官或反应器,这些都表现为先天性抗药性. ?获得性抗药性:细菌的数量刚开始时对抗生素的 反应很敏感,随着使用时间的延长,敏感性逐渐降 低,产生抗药性.这种抗药性源于基因型的改变.? 细菌进化:使用某种抗生素时,原有的细菌大部分 被杀死,发生突变存活下来的细菌大量快速繁殖. 某些细菌在选择或突变过程中产生了对某种抗生 素的抗药性,适当的时候,它们又以细菌之间的基 因交换方式将这种抗药性基因转移给其它细菌. 近十几年的科学研究并没有足够的证据表明 人用抗生素的失效是因为兽用抗生素引起的,没有 足够直接的证据表明动物饲料中使用抗生素会对 人类健康产生危害,在动物上使用亚临床剂量的抗 生素会危及人类健康.研究表明,人类可能是产生 抗药性的主要原因之一. 调查认为,尽管细菌对抗生素有抗药性,但家 畜抗药性与人类本身的细菌抗药性很少有相同之 处.科学家认为两者没有必然联系.耐药因子的转 移易在试管中发生,但这种转移在动物体细菌之 间,以及动物细菌与人类细菌之间的耐药性传递程 度尚不清楚.到目前为止,在家鸡和火鸡的饲养中, 尽管细菌对青霉素和四环素的抗药性早在30年前 就已提出,但这两种抗生素的抗药功效仍不亚于甚 至优于新的抗生素,在动物饲养中仍有积极意义. 因此,不能因为可能的抗药性问题而否定抗生素在 饲养中的应用.若不顾现实条件禁止所有抗生素饲 料添加剂,将会事与愿违.瑞典政府1986年禁止猪 料中使用抗菌促长剂,禁令颁布仅两年,瑞典养猪 业就蒙受了巨大的损失.尽管如此,抗生素低剂量 应用于饲料毕竟有一定的风险.只有对其进行全面 的认识和合理的应用,提高应用水平,才能充分发 挥其有利作用. 未来的几十年内,抗生素饲料添加剂仍会占有 重要地位.药物残留和抗药性可以通过相关技术和 发展其他途径来解决,改进饲养管理,增强动物机 体抵抗力,使之不依赖抗生素等药物,在饲养方面, 改进饲料成分,采取综合,各种抗生素交替间 隔使用,严格控制添加量,严重执行停药期.从总的 趋势来看,饲料中添加的抗生素必将向饲料专用抗 生素的方向发展,这类抗生素通常不与治疗用抗生 素产生交叉耐药性,要求残留在畜禽体内的抗生素 不能直接或间接对人类有任何不良影响,禁止使用 人畜共同抗生素. 作为动物高效促生长添加剂,抗生素仍将大量 应用于饲料中,筛选研制副作用小的饲用抗生素仍 将是热点,而寻找经济安全有效的抗生素代替物以 维持高效率的畜禽生产将是最理想的解决方法. (参考文献共9篇,刊略) (扬州大学畜牧兽医学院江苏扬州225009)