豆角炒肉沫的做法

豆角炒肉沫的做法 豆角炒肉沫 2012-10-0968781 浏览 | 709 收藏 分享到 标签: 家常菜香健康食谱下饭菜老少皆宜 难度:掌勺(高级) 时间:10分左右 主料 豆角 肉馅 辅料 盐 植物油 料酒 老抽 姜 干辣椒 白胡椒 生抽 糖 鸡精 豆角炒肉沫的做法步骤 1. 豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒; 2. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3. 锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。 4. 放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。