远离有毒有害食品

远离有毒有害食品 远离有毒有害食品 2004年对于食品行业是不同寻 常的一年,先后出现阜阳奶粉,龙 口粉丝等食品安全事件,影响民众 对食品安全的担忧,也引起我国政 府对食品安全及对食品行业健康快 速发展的深切关注.人们在接连发 生的食品事件中不得不重新审视这 一 关系国家公共安全的问题. 食品安全令人堪忧 食品安全问题是牵一发而动全 食品安全本身涵盖 身的复杂系统. 了从农田到餐桌的全过程,其中包 括种植,养殖,贮存等环节中的 食品以及相关食品中的添加剂,饲 料及饲料添加剂的生产,经营或者 使用全程质量控制的技术标准体系 的形成,建立.事实上,一些食 超量使用食 品卫生状况令人担忧, 品添加剂.据《南方周末》报道, 2004年3月13日,沈阳卫生监督所 查获满满7卡车二氧化碳超标达200 倍的黄花菜24.5吨.作为其中一种 合法的食品添加剂"焦亚硫酸 钠",仅二氧化硫成份达30%.资 料显示,一旦食用二氧化硫超标的 食物,人们就会产生头晕,呕吐,腹 泻,全身乏力等症状,严重时损害 肝,肾功能,引发急性中毒.按照 1992年实施的《食品添加剂使用卫 生标准》中明确,焦亚硫酸钠 作为防腐剂还是添加剂,都不能用 于黄花菜的加工. 用有毒有害物质掺加在食物 里,卫生状况令人担忧.2003年7月, 由一些厂商用"毛发水"兑制的有 毒酱油流人市场的达76吨被市民买 走,剩余9吨当场查封.经核实, 文/白燕 "毛发水"中含有 砷,铅等有害物 ,并含有可致人 质 惊厥甚至能够诱发癫 痫症的4——甲基咪 唑. 同时引发的一 桩桩重大恶性事件令 人堪忧.请看下列 一 组数字:2004年 因重大食物中毒21 起,中毒人数达448 人,死亡14人,其 中安徽阜阳劣质奶粉 事件引起社会各界的 高度关注,儿童受 害达100多名,死亡 13人.继阜阳劣质 奶粉后,相继在山 东曹县,广东汕 头,甘肃兰州等地 又发现劣质有毒奶 粉.2004年仅学校 发生的食物中毒9起,中毒人数达 399名,死亡1人,这其中并不包 括2003年6月在广西玉林市师范学 校,育英高中,新民所发生的 中毒事件中,中毒人数达87名,此 事故原因是由非法添加"吊白块"的 粉丝所致. 食品标鉴不规范的问题比较突 出.防腐剂,着色剂,甜味剂的 具体名称未标明,执行标准存在问 题.更为担忧的是,夏季作为人 们大量蔬菜消费的高峰期,一些菜 农私自使用有机磷,有机氟等国家 明令禁止使用的高毒高残留农药. 2002年6月在广东中山市因食用含 有机磷农药残留的空心菜中毒人数 ;{TODAYPANoRAMAoFMODERNSC?ENcEs 达78人. 事实上,食品安全已不单是 吃的问题,也是经济问题及公共卫 生问题.更重要的是食品问题一旦 处理不好,还涉及到国家安全,战 略经济利益和国家外交等深层次问 题.2004年5月,新加坡最大超 市总平价合作社因传出含致癌物事 件停止卖出从中国进口的龙口粉 丝,并从中规定不仅只依据中国方 面的出口检验标准,还要通过采取 检验次数的方法直到获得政府证实 粉丝是安全的.就在事前,欧盟 以我国出口农产品药品残留超标为 由,宣布全面禁止我国动物源产 品.德国,荷兰,英国等国提出 更加严格的要求,由此造成的技术 壁垒措施对我国农产出El产生很大 的不利影响. 政府加大监管力度 与其他经济发达国家相比, 我国$-I-x,J"经济社会所导致的食品安 全中出现的新情况,新问题仍未涉 及,我国缺少一系列保障食品安全 的重要.比如食品安全应急处 理机制,食品安全风险评价制度与 信用制度等,这类问题在今后将变 得相当突出.在美国,食品药品管 理机构拥有权力颇大的食品安全体 系,将政府与各企业紧密结合.比 如FSIS负责肉,家禽及蛋制品的安 全;FDA对于食品掺假,存在不安 全因素有监管职责;EPA则主要维 护公众及环境健康,避免农药生成 的危害;APHIS主要维护动植物免 受害虫和疾病的威胁,确保市场 公平,在消费者放心购买和维护身 体健康方面起了重要作用.在具体 措施上,目前美国在食品安全研 究,监测,标准制度及应急反应机 制加大了实施力度.就我国国情而 言,至少可以在相关法规的建立, 实施,可操作性等方面予以明确下 来. 近几年来,我国将食品安全 问题作为一个关乎国民经济持续, 健康发展的重大问题加以对待,尤 其是食品安全成为今年"两会"关 注的热点问题.邢克智等代表提议 关于制定"食品安全监督管理法"的 议案,减少和避免立法与执法上的 相互冲突. 此外,在食品市场准人和标准 统一,建立批发市场法,加大执法 可操作性等方面两会代表献计献策, 并把食品安全问题提到直接关系到 是消费者身体健康与社会稳定的基 石,是全面建设小康和构建和谐社 会的重要内容的高度. 如何对食品安全进行有效监管 引起政府部门的高度重视,并对食 品行业监管力度逐年加大.2005年 市场整顿的重点明确放在食品行业 上,国家食品药品监督管理局同公 安部,卫生部,质检总局等联合 制定《食品安全监管信息发布暂行 》,对于群众比较关注, 有代表的食品定期向社会发布食品 安全状况,通过信用惩戒机制,长 效监管机制,责任追究机制等解决 食品安全问题,及时研究分析食品 安全形势,早发现,早预防,早 整治,早解决,恢复消费者对食 品行业的信心. 市场呼唤绿色食品 人类为食品安全 总结过去, 付出的代价是不容忽视的:增加额 外负担,消耗更多的卫生资源,况 且很多疾病发病率的快速增长与食 品安全休戚相关,这在发展中国家 尢为突出.广州市肠癌,宫颈癌 的发病率呈快增长趋势.此外,造 成无法挽回的巨大社会资源的浪费 及经济损失.1999年比利时发生的 二恶英污鸡肉事件造成直接经济损 失达25亿欧元,欧盟产品贸易损失 达数十亿美元. 近年来,随着人们对食品安全 意识的不断提高,消费理念发生了 明显的变化.生态食品越来越受到 消费者的欢迎.一位年轻妇女指着 刚从超市购买回来的标有绿色标志 的大米解释:"生态食品安全,对人 体健康有益."而一个明显特征是: 我国在绿色食品安全标准正日益与 国际接轨,取得显着成效,初步建立 了食品安全监管体系,标准体系和 检测体系.据中国绿色食品发展中 心副秘长兰宝艳介绍,在农产品 质量认证中,历史最久的是绿色食 品认证,在我国一些大中城市,80% 的消费者对绿色食品有所了解,但 与消费者对绿色食品日益增长的需 求相比,显然不足.值得指出的 T I .上海博览会上,总交 元,7亿元合作项目, 100多万元.绿色产品 注一步规范了社会信 力很大. 食品市场体系建设 品在企业之间及地 均衡的突出问题. 录色食品中心重点做 工作:一是突出发 认证.依托优势农产 乏展,抓好绿色食品 三产基地建设;在国 业的大型骨干企业 食品企业.二是实施 ?,树立精品品牌形 c型主流的商业连锁 绿色食品专区,专店 绿色食品贸易流通. 化战略,促进出口 E进绿色食品标志商 }.如在日本注册的 句其他主要目标市场 民国际互认和跨国认 国际贸易渠道.2005 重点是质量管理和规 [企业年检,质量抽 亏信息发布等基本手 示准化生产和规范化 增强社会信用度. f品安全仍存在诸多 源头抓好,尽快完 至",加大对制假售 度,建立公平,有序 等.这并不意味着整 r发展可以长久滞后, 暴利还存在,制假售 ,加强市场食品管理 须长期行使的职权. ,作为关乎国计民生 满足人们越来越多 驻护正常稳定的市场 }土会创造尽可能多的 对这也是政府执法部 会为之不懈努力的方 OFMODERNSCIENCES