五个窍门轻松做出广东名点【奶黄包】35道面点详细做法

五个窍门轻松做出广东名点【奶黄包】35道面点详细做法 五个窍门轻松做出广东名点【奶黄包】 35道面点详细做法 原文地址:五个窍门轻松做出广东名点【奶黄包】35道面点详细做法作者:心态好好 喜欢去金鼎轩吃广东早茶，尤其是那些诱人的点心。【奶黄包】是每次必点的。离俺家比较近的金鼎轩在方庄，就算周末不堵车，也要25分钟才能到。有时我想去，老公孩子犯懒不爱动，这趟就算是没戏了。一赌气，我自己在家做，想啥时吃啥时做。明天又到周末了，在家做道家喻户晓的广东名点吧，保证全家老小都会喜欢的。 做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。 1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。 2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。 3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。 4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。 5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。 食材: 面团:面粉200克椰汁65ML水65ML绵白糖10克酵母粉2克 奶黄馅料:鸡蛋2个约100克)细砂糖200克黄油50克面粉50克牛奶100ML 一、奶黄馅的准备工作 做法: 1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。 、加入牛奶，继续搅拌均匀。 3 4、将打好的牛奶蛋液过筛。 5、加入面粉搅拌均匀(最好搅拌至没有疙瘩)。 6、放入融化好的黄油搅拌(这步的黄油不用非得搅打至无颗粒)。 二:蒸奶黄馅: 做法: 1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。 2、五分钟后取出搅拌一次。 3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。 4、蒸好后取出放在面板上晾凉。 5、晾凉后用手反复揉搓光滑。 6、整理成型备用。 三、发面团 做法: 1、准备所有发面团的食材。 2、准备椰浆或椰汁。 3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。 4、用筷子将面粉搅成雪花状态。 5、用手揉成光滑的面团。 、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。 6 四、蒸奶黄包 做法: 1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。 2、面剂子用手按成面皮。 3、包好馅，放在虎口处。 4、慢慢收拢虎口。 5、捏紧收口处。 6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。 7、冷水上锅。 8、上汽后蒸12分钟即可。 好好心得: 1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。 2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。 祝大家周末愉快。 下面是34道简单易学的面点，相信总有一款适合您: 70年代的中秋饼黄金水煎包老北京肉丁馒头台湾酱肉包 麻辣版发面饼好吃的包子做法决定效果-水煎包三个窍门做好批萨 比饺子好包的锅贴麻酱西葫芦水饺饺子变减肥食品番茄馅饺子 香酥萝卜丝饼门钉肉饼改良馕包肉传统韭菜合子 豆腐馅褡裢火烧韩式火锅面自制意大利面酱小碗干炸酱 大盘鸭扁豆焖面培根巧搭猫耳朵新疆炒片儿 贴饼子炖小黄花鱼香草玉米发面饼最便宜的健脑食品粗粮点心佛手 上味儿的茶碗饽饽韭菜传统健康的吃法"扒拉"出健康我家糊塌子新吃 小孩也爱吃的玉米饼儿时的美味~金银卷 MSN空间完美搬家到新浪博客～