鲍鱼的做法大全

鲍鱼的做法大全 鲍鱼的做法大全2017-01-04浏览:分享人:徐涛超手机版 鲍鱼～在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类～属于单壳软体动物～其只有半面外壳～壳坚厚、扁而宽～鲍鱼是中国传统的名贵食材～位居四大海味之首。直至现今～在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中～鲍鱼经常榜上有名～成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。 鲍鱼的做法大全一: 蒜蓉蒸鲍鱼 材料鲍鱼6只～大蒜1头～红椒半个～葱花2棵～料酒10ml～生抽10ml～鸡精少许～植物油适量做法1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来～去掉里面黑色的沙包～再将鲍鱼壳内外刷洗干净 2.将鲍鱼肉冲洗净～用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀～然后把鲍鱼肉摆放回壳中 3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末～取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出 4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合～调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁 5.将鲍鱼摆入盘中～再上面放入调好的蒜蓉汁～水开后 1 / 3 上锅蒸5分钟后取出～在上面撒上红椒碎和葱花～淋入热油即可关键词鲍鱼 蒜蓉 鲍 蒸 鲍鱼的做法大全二: 红烧鲍鱼 菜谱简介 做鲍鱼最高的境界就是要把它做得软嫩.而且它本身没什么味道.靠的就是配料和慢火细熬.它是高蛋白的东西.一次吃一个足矣.但做的时候可以一次多做几个,放在冰箱里吃时加热就行了.酒楼里也是这么做的.我想没有说你点了鲍鱼后让你等七八小时的店吧.我只是把自己的方法说出来.如果你有更好的方法可以交流.大家一起进步.材料鲍8只～老母鸡只～瑶柱适量～火腿适量～糖～葱～姜～生粉做法1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉). 2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水). 3.瑶柱一把～火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了. 4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做). 5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够 2 / 3 可以加点盐).如果不急着吃关火再焖. 6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.关键词红烧鲍鱼 鲍鱼 红烧 鲍 鲍鱼的做法大全三: 清蒸鲍鱼 材料鲍鱼～姜～葱～酱油做法1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好. 2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面～倒点美极鲜酱油. 3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝. 4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.关键词清蒸鲍鱼 鲍鱼 清蒸 鲍 3 / 3