西红柿酸做法

西红柿酸做法 酸汤，用西红柿做成，在传统中，是用野生的小西红柿做，但其实用市面上买的普通西红柿也完全可以的，鲜味稍差一点点，影响不大。 原料:西红柿、二锅头、瓶子(如果有条件可以找到医院输液的玻璃瓶，250ML的，最好，没的话，平时积下来的500ML的塑料瓶也行，都得有瓶盖哦)。 程序: 1、西红柿洗净，烧一锅开水，将西红柿烫一下，去皮。 2、将去皮的西红柿用刀剁碎，最好用个大点的盆，在盆底垫个小菜板来剁，别浪费了汁。 3、装瓶，每瓶装七成满。 4、每瓶加一小瓶盖二锅头。密封好。 5、放置一个月即可。 注意事项: 1、开瓶的时候，要先用力摇上几十秒，综合一下里面发酵产生的气体，不然直接打开喷出来，弄脏衣服可不要来找我哦。 2、用250ML的小瓶，是因为西红柿酸汤，开盖后很容易长小白点，一小瓶一小瓶的，开了就尽快吃完。 3、放置时，也就是发酵时，越放越酸。 4、非常重要:整个过程的器皿，刀具，不能沾油。