燕窝的储存方法

燕窝的储存方法 摘要：我们很多人都非常看重燕窝的功效与作用燕窝的功效与作用我们从明朝开始就已经知道了，但是对于燕窝的储存方法你了解多少呢？储存的时候应该注意些什么呢？ 　　燕窝是一种非常珍贵的食品，保存的时候应该注意存放的方法，一般来说推荐冷藏存放。 　　如何保存燕窝，其实优质干身的燕窝，所有干燕窝(燕盏、燕饼、燕碎、燕条)只要放在阴凉及不被阳光直射，阴凉又干爽之处，保存期3年。中国古法也有推荐放入石灰箱里贮存。购买干燕窝后置于冰箱内，但最好密封，以防串味。或于购买当日用风扇与抽湿机吹乾（但切勿直接於阳光下晒乾，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒或存气盒内，便可保存长时间。若因处理失当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可。 　　但是含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。理想的方法是用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好是做到用多少，发多少，一次不要发太多，太透。再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。好的燕窝的发倍都应达到10倍以上。市场上的5-8倍的燕窝都是经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右。 　　如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。 　　注意：放入冰箱后，要隔段时间就把燕窝翻翻，这样可以除去冰箱里面的湿气，不要长期把燕窝放置在冰箱的同一个位置，可以隔段时间把燕窝转一个朝向。 　　如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之风干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。 　　还有一种即食的燕窝，应在未开封之前贮存于冰箱的冷藏室，当打开之后请尽快食用完，也是存于冰箱冷藏室。注意区分冷冻、冷藏室的区别。否则放在冷冻室同样容易损坏燕窝的。 　　总结：各种燕窝都有不同的储存方法，优质的干身燕窝只要放在阴凉干爽的地方不被阳光直射就可以了，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则容易发霉，如果燕窝有湿气可放在空调下吹一晚上，除去湿气，放入冰箱或阴凉处就好了。注意的是放入冰箱一段时间要翻一翻。这样保质时间更长一些，你学会了吗？如需转载，请注明文章出处中华山珍网www.58shanzhen.com