家常爆炒鱿鱼花的做法,家常小炒

家常爆炒鱿鱼花的做法,家常小炒 学习辅助网 www.5730.net 爆炒鱿鱼花的做法【鱿鱼的家常做法】 准备食材: 新鲜鱿鱼2条、圆椒1个、尖椒1个、葱头少许、油、味极鲜酱油、盐、料酒 制作过程: 1、鱿鱼洗净，用剪刀剖开去内脏，再处理鱿鱼头，彻底清理干净鱿鱼触角上的吸盘，去掉眼睛和嘴，再用清水冲洗干净; 2、去掉鱿鱼头部和尾部，把鱿鱼白色肉质面朝上; 3、顺着边角处45度方位斜着下刀，切成2毫米宽的均匀长条，注意底部不要切断，一面切好后，再顺另一边角重复上面的切直刀，鱿鱼片上切成边长是2毫米的小方块; 4、顺着直刀的纹理把其改刀成小块; 5、青椒、葱头切块; 6、将干净无水的锅加热后放两勺花生油，油热后先放入青椒炒成其变软的感觉，也就是七八分熟，再放入鱿鱼转大火快速翻炒，再炒的过程中加适量料酒，所有的鱿鱼全部变成鱿鱼花后放酱油、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 温馨提醒: 新鲜鱿鱼在爆炒之前不用焯水或过油。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net