农家小炒肉的做法-家常菜谱

农家小炒肉的做法 - YYCYS -----------------本菜谱由（YYCYS知识网）提供----------------- >>更多家常菜谱请访问：http://www.yycys.com/a/caipudaquan/ 主料： 前腿肉，小尖椒，豆豉， 辅料： 油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量 做法步骤 1. 将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲 2. 小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开 3. 坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出 4. 锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就ＯＫ了！ 小贴士 肉片摔打法能够使肉炒出来更加细嫩，带皮前腿肉是首选，猪身上的运动得多的部位肉质更加鲜美。 参考资料：http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/155778.html