嘌呤与尿酸

嘌呤与尿酸 高尿酸与经常食用高嘌呤食物有着密切的联系。尿酸是嘌呤代谢的终端产物，当代谢出现异常时，会使尿酸增高，引发痛风。因此，控制高嘌呤食物的摄入，是预防痛风的根本所在。一些食物中含有丰富的核蛋白。食物中的核酸多以核蛋白的形式存在，核蛋白在胃中受胃酸的作用分解为核酸与蛋白质。核酸进入小肠后被水解生成单核苷酸，然后再进一步水解成核苷酸，核苷酸和核酸均可以被肠道吸收，它们被吸收后在肠黏膜细胞内又进一步被水解成为嘌呤或嘧啶，嘌呤则被氧化生成尿酸。 生活中常吃的高嘌呤食物有：猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、猪脑、猪胰脏、白带鱼、白鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、链鱼、浓肉汁、浓鸡汁、火锅汤等。低嘌呤食物有：大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干，萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、芜青甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、山药、海带，这些低嘌呤食物是可以常期食用的。 俗话说：病从口入，如果人们能够合理搭配饮食，少荤多素，是能够预防很多疾病发生的。 原创文章如转载，请注明：转载自痛风食疗网 [http://www.lb25.cn ] 本文链接地址: http://www.lb25.cn/html/201012/20101214113152.html