颜桃花阿胶糕制作方法

颜桃花阿胶糕熬制         主料：东阿协玉阿胶500g（打成粉末）  辅料：黄酒一瓶（500g左右）、核桃仁500g（掰碎）、黑芝麻500g（熟）、冰糖适量（250g左右） 步骤：   1. 先找一个大铁盘（要够大，因为熬出来之后能有三四斤），没有铁盘也可以用不锈钢洗菜盆，清洗干净，擦干 ；  2. 用保鲜膜将盆铺一遍，不要漏铺（防止熬好的阿胶粘到盆上），然后用香油抹一遍，抹匀，每个角落都有抹到（防止阿胶粘到保鲜膜上）。   3. 黑芝麻，最好是炒熟的。如果买的是生的黑芝麻，可以先用锅炕熟，将锅刷干净，开小火（600w左右），锅干后倒入黑芝麻，用木铲翻炒，闻到香味即可。  4．将锅清洗干净，倒入黄酒，开大火，黄酒沸腾后，把冰糖打碎，倒入冰糖，不停的用木铲搅拌，冰糖融化的差不多后（1分钟左右），改文火（300w~600w），把阿胶粉倒入，不停的搅拌，看计时，一直不停的搅拌，最好搅拌稍微快点（阿胶比较容易粘锅），大约35分钟左右，阿胶非常浓稠，关火，迅速倒入核桃仁、黑芝麻，以最快的速度搅拌均匀，此时的阿胶比较黏，要用力搅匀。   5. 倒入事先铺好的盆中，用手将盆中的阿胶糕按平，使其表面非常平整光滑，放入阴凉处，凉一晚上即可。   6. 第二天将阿胶从盆中取出，用刀切成小块，颜桃花阿胶糕完成了。每天吃三四块即可。 本品为颜桃花阿胶糕的粗略方法，具体搭配比例、火候把握，使营养均衡，为颜桃花的保密，不在本篇讨论行列。