春季健脑益智食疗谱

蒙 鹰 中医 药 2oo6~5期 健脑益 海辽宁·豫II捉文 黑 豆 小 麦 莲 子 汤 用 黑 豆 30克 ，小麦 30克 ，莲子 30 克 ，黑米 50克。将各种原料去 杂 ，淘洗干净 ，备用。锅内加水 1000毫升 ，烧开 ，原料全部倒 入 ，煮沸后改 用小火 ，直 至烂 熟。用法是佐餐 ，每 日 1次 ，此 款的功效是强身健体 ，补脑益 智 ，安神定魄。适用于精神不 振、全身无力、记忆 力减退 、失 眠 多梦等 症 。 百合桂 圆葡萄 粥 用百 合 25克 ，桂 圆肉 l 5克 ，葡 萄 干 25克 ，糯米 60克。将百合、 葡萄干 、糯米淘洗干净 ，备 用。 锅中加清水 1000毫升 ，烧开 ， 先将百合 、葡萄干下入 ，煮沸 后 2分钟 ，再将桂圆肉和糯米 下入 ，沸后 ，小火至米熟即成。 用法是佐餐 ，每 日 1次。此款 的功效是健脑 、益智、养心 、安 神、补血。适用于神经衰弱、记 忆 力减退 、精神疲倦 、体 质虚 弱等 。 核桃 栗子粳米 粥 用核 桃仁 50克 ，栗子 肉 50克 ，粳 米 60克 ，白糖适量。将核桃 仁、栗子肉用清水淘洗一下 ， 把大块掰成小块 ，备用。糯米 去杂 ，洗净 ，备用。锅 中加 水 1000毫升 ，烧沸后 ，倒 入粳 米 ，煮至 米半熟 时 ，倒入核 桃 仁和栗 子肉 ，沸后 ，用／J＼火 熬 至 米 烂 即 可 。 用法 是 佐餐 ，宜常 食 。 此 款 的 功 效 是 益 智、健脑 、养 ， 、补肾、；l士 蠹_ll家霆嘲嘛 腰膝、止咳喘。适用于神经衰 弱、脑力不足 、记忆力减退 、腰 痛腿软 、虚劳咳喘 、肌肤干燥 等症。 鱼 头 豆 腐 汤 用鲩 鱼 头 (黑鱼头 、鲤鱼 头均可 )2个 ， 豆腐 250克 ，生姜 10克 ，精 盐、鸡精、植物油适量。将鱼头 去腮洗净。锅 中加油烧热 ，入 生姜片 ，再入鱼头煎黄 ，方可 入温水 ，沸后 ，入豆腐，煮 1／J＼ 时左右 ，加入精盐、鸡精 即可。 用法是佐餐 ，宜常食 。此款 的 功效是健脑、益智、开 胃、益 心。常食可增强脑力 ，增强记 忆 力，促进食欲 ，消除头晕和 通乳汁等。 山药枸 杞炖猪 脑 用山 药 50克 ，枸杞子 1 5克 ，猪脑 1个 ，葱段 、生姜片 、精盐 、胡 椒粉 、料酒 、肉汤适量。将 山 药、枸杞子去杂洗净。猪脑用 水冲洗干净 ，轻轻撕去脑膜 ， 放入砂锅内，再放入适量 肉汤 和 山药 、枸 杞 子及 各 种调 料 。 沸后 ，改／J＼火至猪脑熟即成。 够 用法是佐餐 ，宜常食。此款适 用于神经衰 弱、脑力不足 、头 晕乏力、血虚头痛等症。 三骨汤 用猪排骨 1000 克 ，羊排 骨 1 000克 ，鸡 骨 1000克 ，生姜、大葱 、大茴香 、 花椒 、料酒、精盐、味精适量 。 将 3骨洗净 ，剁成块 ，备用。生 姜切厚 片 ，大 葱切大段 ，大茴 香和花椒装入纱布袋 ，先将排 骨块在沸水 中焯一下，把水倒 掉 ，加入适量清水 ，烧沸 ，将排 骨倒入 ，同时放入生姜片、大 葱段和大茴香 、花椒、胡椒、料 酒。沸后 改用 中火 炖 2个小 时 ，中间随 时 撇 去汤 中浮 沫和 过多的肥油 ，骨酥肉烂后 ，加 入精盐 、味精调味即成。用法 是佐餐 ，食 肉饮汤 ，适量食 用。 此款的功效是健脑壮 骨、补充 钙质、补 肾强精、增强体 力、促 进新陈代谢和骨骼发育。适 用 于脑 力不足 、精神倦 怠、骨质 疏松 、身体缺钙 、骨折恢复期、 腰酸膝痛腿抽筋等。 (编 辑 郝 近 大 ) 维普资讯 http://www.cqvip.com