补脑常吃食用菌

、 _> ／／ { ≯， t 。 ， 《 食用菌大多性味甘平，具有补 养之功，对人体有 良好的保健作 用，尤其是对大脑有良好的补益作 用。以下三种食用菌是我们常见 的，三种吃法也适合家庭操作，父 母不妨常做给孩子吃吃。 香菇 香菇能增进食欲，促进发育 ， 增强记忆，对促进儿童智力的发展 和延缓老人智力的衰退有着特殊的 功能，所以日本有人称香菇为 “益 智 菇 ”。 香菇芹菜炒墨鱼：取香菇1 2 把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出 备用。将锅烧热，放入芹菜翻炒三四 分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续 翻炒2分钟，撤上精盐，即可食用。 黑木耳 黑木耳所含的磷脂主要是脑磷 脂、 日磷脂、麦角甾醇，这对脑神经 的生长发育有良好的滋养作用。黑 木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可 以健脑益智。 猪脑炖木耳：猪脑250克，黑 木耳10克，浸发，洗净。猪脑放入 碗内，加入葡萄酒10毫升，猪肉汤 3O毫升，精盐及葱、姜少许，蒸10 和盐，小火炖 2O分钟即可。 蘑菇 蘑菇味道鲜美，能增进食欲，调 养胃气。蘑菇是许多活菌和酵素的 集合体，食用可增强人体的免疫功 能。 蘑 菇炖豆腐 ：取嫩豆腐 2 5 0 克，切小块；鲜蘑菇 100克，洗净、 切片。把蘑菇和豆腐放入砂锅内， 加精盐和清水 ，以浸没豆腐为宜 ， 中火煮沸，在小火炖约 15分钟，加 入酱油，淋上芝麻油即可。 圜匦q 51 l 维普资讯 http://www.cqvip.com