10种不宜多吃的食物

： 1 0 JIANKANGKUAICHE 健康快车 种不宜多吃的食物 1、松花蛋大都贴者 “无铅” 的标签，但是 “无铅松花蛋”的 铅含量并不等于零，只是铅含量低 于相应的国家标准。铅是一种累积 性毒素，排出体外速度很慢，容 易形成慢性中毒，经常食用不利健 康。2、油条中的明矾是含铝的无 机物．常吃油条会损害大脑及神经 细胞，甚至会引发痴呆症 ．．3、臭 豆腐在发酵过程中扳易被微生物污 染+还含有大量挥发性盐基氮以!乏 硫化氢，对人体有害。4、方便 面经高温油炸．维生素和必要的脂 肪酸会受到破坏，且脂肪含量超过 20％，还含有对人体有害的食品色 素和防腐剂，属于营养有限的食 品。5、牛羊肉在熏烤过程中会产 生苯并芘这一有害物质，苯井芘可 诱发癌症。6、腌菜若腌制不好， 菜 内会含 有致癌物 质亚硝 酸盐 7、味精食用过多，将促进血液中 谷氨酸含量的升高 ．导致不必要的 的头痛 、心跳 、恶 心等症 状 ，过 量食用味精电可能导致高血糖、高 血压，．8、菠菜营养丰富．但富 含草酸，食物中宝贵的元素锌和钙 会与革酸结合排出体外 ，从而引起 人体锌和钙的缺乏 9、猪肝含胆 固醇很高，而且由于环境污染猪肝 内会沉积一些重金属，多吃对健康 水利． 1O、葵花籽富含多不饱和 脂肪酸．这种物质能够抑制人体对 ◎李宾 胆固酵的吸收，并促进胆固醇分解 为胆酸，从而降低血中胆固醇的浓 度，改善血管壁的弹眭．对防治 心血管疾病有利一但过多摄人多不 饱和脂肪酸反而对身体不利，因为 此物质不饱和程度高，在体内极易 被氧化 ，在氧化过程中产生的过氧 化物有潜在的致癌作用．近年还发 现摄人过多的多不饱和脂肪酸在降 低 “坏”的低密度脂蛋白胆固醇的 同时，也可以降低 “好”的高密 度脂蛋白胆固醇．井因此增加患冠 脉血栓的危险性．促进动脉粥样硬 化的形成 此外，多不饱和脂肪酸 进食过多还会消耗体内的胆碱，使 体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝 赜国画国囤跫揭露 脏，影响肝细胞的正常功能 随着物 质条件 的不断改善 ． 如今 ．人们 已不仅仅漪足于填饱肚 子．而是讲究科学饮食．追求绿 色食品，注重健康健美 以下趋 势就是这 种 “时尚 ”的明 |止： 1．从吃 “多”到吃 “少 ”。 过 去的观念是吃得多表示 胄L1好 ， 身体捧又可增加营养摄入 现在大 多数人注重健康、健美，转而认 为吃少为宜，一般每餐吃八分饱． 尤其是更加限制晚餐食量 评点：可喜可贺．但不可偏 激．“勒紧”裤腰带过日子容易 造成营养失衡 2．从 吃 “红”到吃 “白”。 人们往往把猪牛羊肉称为 “红 肉”，家禽肉 、海鲜称为 “白 肉”．过去 红 肉 为主 ．自肉为 辅 ．但 由于红 肉热 最高，含姐固 醇多，不利于健康．所以逐渐减 少红 肉而转向白肉 评点 ：红 自相间为宜 ，多白 少 红可取 ． 3．从吃 “陆”到吃 “海”。 由于富 贵卉对(心脏病 、高血雁 、糖 尿病】的频发，使人们从吃陆 食 物转向海产品，尤其是深海产品 评点 ：海 陆空 都需 要 ， 吃 悔 也 要 忘 了 “陆 空 ”。 4．从吃 “精”到 吃 “粗 ”。 现代人类讲究食物精细化，带来许 多不良后粜，所 人们转向吃粗粮 和粗 加工食 品．如糙米 、粗 面． 更多地摆上了餐桌 评点：粗粮细做是出路 @白洁 5．从吃 “家” 到吃 “野”。 环境污染日益严重，使人们对食物 的选择更加挑剔，更倾向于天然产 ， 如无污染的野果、野菜 、野 菌 ．均 受青 睐 评点 ：吃野菜 要防中毒 。 6．从吃 “熟”到 吃 “生”。 据医学家介绍，吃熟食后细胞罚亡 加快．使机体免疫系统破坏，而 吃生食可使白细胞处于正常状态． 增强免疫功能，： 评点：不沽、污染菜蔬不可 生 食 。 7．从吃 “死 到吃 “活”。 人们普遍认为吃活营养更丰富，味 道也更鲜美，如日本人就把生鱼片 当成美味佳肴，尼日利亚的一些部 族爱吃生牛肉：一些欧美人又兴起 维普资讯 http://www.cqvip.com