酒店厨房灭火疏散演习方案

酒店厨房灭火疏散演习 富阳国际贸易中心大酒店厨房灭火疏散演习方案 为加强我富阳国际贸易中心大酒店的消防安全工作，提高单位职工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》(公安部61号令)，结合本单位实际，制定本演练方案。 一、演习时间:2013年5月15日 二、演习人员:安全部、工程部、餐饮部、行政办、人力资源部 三、参加观摩人员:各部门主管以上管理人员 四、演习地点:4F厨房 五、起火原因:厨房油锅起火 六、演习程序: 1、届时由酒店总经理(演习总指挥)宣布演习开始; 2、参加人员按具体演习方案实施; 3、演习结束后，参加演习的全体同志在后停车场处集合由演习总指挥进行讲评; 4、演习总指挥宣布演习结束。 六、 注意事项: 1、参加演习人员应严肃认真，明确分工和任务; 2、演习过程中注意自身安全和演习部位的财产安全; 3、事先应通知4F内客人，参演人员有责任和义务向用餐的客人做好解释和 安抚工作，避免引起客人惊慌，以免发生意外; 4、演习结束后，将演习所用器材归位; 5、请人力资源部、行政办安排休息员工扮演顾客，参加演练。 七、具体演习方案: 1、报警: 4F厨师操作不当油锅起火后无法自行扑灭，用电话(内线:6110 6119 外线:23230119)向酒店消防监控室报警或按下就近的手动报警按钮。使用电话报警时，不要惊慌，口齿清楚地自报姓名、部门，讲清起火地点，燃烧物质、火势大小、蔓延方向、回电号码。立即关闭自己所在楼层的电源，并应立即组织附近部门的员工按照酒店灭火和应急疏散预案确定的分工要求，迅速形成第一灭火力量，开展灭火、救援行动;三个同时: A、报警:距电话或火灾报警点近的员工迅速跑向附近的报警按钮、电话处，启动按钮或通过电话向消控中心报警。并立即打开排烟口。 B、灭火:距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向模拟起火部位，摆好灭火姿势，做好灭火准备;距离室内消火栓近的员工迅速打开消火栓门拉出自救式水带跑向模拟起火部位，对准起火点，摆好姿势，做好灭火准备。 C、疏散:距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处，做出手势，呼唤、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。 2、接警:消防监控室当班监控员工接警时，要询问报警人姓名、部门，起火地点，燃烧物质、火势大小、蔓延方向、回电号码是否有人员被困等情况，并做好记录; - 1 - 3、监控员受警后的操作: 监控员接警后，立即用对讲机或电话迅速通知酒店安全员组成第二灭火力量赶扑火灾现场(灭火抢险组、疏散引导组、安全警戒组、安全救护组)。同时通知总机(通信联络组)，由总机立即通知总经理、安全部经理、工程部经理、出事部门经理、大堂副理至消控中心并通知各部门负责人按照酒店火警火灾处置预案(见附页)进行操作，消控中心人员然后依次启动着火楼层，及相邻上下楼层的消防广播、强切、空切、排烟送风设备、迫降电梯，用内线电话通知运行中心，做好启动消防泵和喷淋泵的准备。同时，用消防广播引导客人沿消防通道有序撤离，并作好随时启动其它设备的准备; 4、灭火抢险: 灭火抢险组组长接到火情后，立即负责组织灭火抢险组组员赶赴现场。到场后，把人员分成两组。一组人员从附近的灭火器箱各提一具干粉灭火器及灭火毯携至火场，从起火点四周对准火源根部同时喷射灭火或自吸式灭火，另一组人员使用消火栓，拉出水带连接好后，从两面对燃烧区形成包围之势，夹击灭火。 灭火的基本要求: (1)负责灭火职能的工作人员(或灭火抢险组)应迅速赶往失火地点，就近利用消火栓和灭火器材迅速扑救火灾，防止火势蔓延。 (2)发现有人员被火势围困，应先救人，发现有易燃易爆危险品受到火势威胁时，应迅速组织人员将易燃易爆危险品转到安全地点。 (3)如起火物为化学药品或易燃易爆危险品时，应在确定无爆炸危险的情况下，用干粉灭火器进行扑救;如不能确定有无爆炸危险时，应在安全地点做好警戒，等待火场指挥部或消防机构指挥人员的调度。在未确认易燃易爆危险品时是否能与水发生化学反应前，严禁用水扑救该类易燃易爆危险品火灾。 (4)酒店义务消防队深入火灾楼层扑救时，一定不要单兵作战，要彼此相互照应和学会保护自己。 5、安全疏散: 疏散引导组组长接到火情后，立即负责组织疏散引导组组员赶赴火场。到场后，首先稳定宾客情绪，向宾客呼告:“尊敬的宾客，我酒店发生火情，请大家不要惊慌，为了您的安全，请不要乘坐电梯，用毛巾或衣物遮住口鼻，采用低姿势，跟随我从安全出口撤离。”在4F的疏散组人员带领宾客分别从最近通道撤离; 如其它包厢有贵重物品受到火灾威胁，疏散组人员可组织人员将贵重物品转移至安全点。 应急疏散组织措施与基本要求: (1)疏散引导组应首先疏散被火势围困是人员，然后疏散火场周围的物质。疏散出的物质要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。疏散引导组应注意自己的安全，提前做好必要的防护。 (2)引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的情绪，维护秩序。例如:对周围惊慌失措的人喊“请往哪边走，那里安全”，并正确指示疏散方向;或大声喊“请跟我走”，采取正确方式带领受困人员到达安全地带。 (3)引导人员疏散应利用防烟楼梯、封闭楼梯、也可以利用未被烟火侵袭的普通楼梯，或其他能够到达安全地点的途径，将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。疏散引导组人员应逐层(逐个房间)检查，后做上标记，以防疏漏人员。并在撤离之前要注意拔掉电器设备的电源插头、关闭天然气阀、关闭房间、包厢、楼道等可封闭区域的门窗(特别是电梯 - 2 - 前室那两扇常关试防火门)，防止火灾扩散蔓延，为疏散赢得时间。 (4)疏散时要按照“先救人后救物，先老弱妇幼后青壮年，先楼上后楼下(负层除外)，先贵重物资后一般物资”的原则。 (5)疏散客人时严禁使用电梯。 (6)消防队到达火场后，应听从公安消防人员的指挥进行疏散。 6、现在救护: 安全救护组组长接到火情后，立即负责组织安全救护组组员赶赴火场，对受伤人员进行紧急救护或送伤员就近医院抢救治疗， 协助灭火抢险组抢救财物，减少火灾损失。配合医务人员的救护工作，以保证灭火战斗顺利进行。 安全救护组措施与基本要求 保护伤员的生命，减轻伤情，减少痛苦，并根据伤情需要，迅速与医疗急救中心(医疗部门)联系救治。急救成功的关键是动作快，操作正确。任何拖延和操作错误都会导致伤员伤情加重或死亡。 7、警戒保卫: 安全警戒组组长接到火情后，立即负责组织安全警戒组组员赶赴火场。到场后，占领通道口，防止无关人员进入现场，并协助疏散组对人员进行疏散。防止火势蔓延，占领消火栓作好灭火准备。酒店外围保安人员迅速对外围停车场和负一楼停车场进行清理，禁止一切物资进出酒店，防止车辆堵塞，来回巡视，疏散围观群众等。 安全警戒组措施与基本要求: A、安全警戒组接到指令后，应赶快赶赴火灾现场，进行现场保护、控制局面，同时控制车辆和无关人员进入现场，并迅速组织有关人员清理火场周围停放的车辆远离火场。 B、火灾扑灭后要全面检查现场，消灭遗留火种，派人保护好火灾现场，并协助公安机关消防机构的火灾事故的调查工作。 8、通讯联络(由消控中心或总机兼负): 通讯联络组组长接到火情后应立即通知酒店总经理、副总经理或值班经理和安全部、工程部、管家部、前厅部、餐饮部等部门经理及其他部门领导，报告火情，说明起火部位、燃烧物质、火势大小及蔓延方向。此时，总机担负灭火抢救信息传递的责任，准确及时地通报火情，传递指令。 酒店领导接到报警后,立即赶到消控中心,消控中心成为火灾扑救指挥中心。总经理任总指挥,利用消控中心的通讯联络设备了解火情,下达扑救指令。消控中心认真、正确操作各项设备。值班人员迅速将监视器调至火灾现场。 通讯联络组措施与基本要求。 A、通讯联络组接到火警后，立即通知酒店消防应急指挥部及各行动小组到达火场。 B、根据指挥部的要求，将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指令传达到火灾现场的各行动小组; C、及时反馈火场进展情况，保障火灾现场与外界的信息畅通，担负寻求写字楼人员的联络工作。 - 3 - 9、后勤保障(工程抢险)(行政办或工程部兼负): 后勤保障组组长接到火情后，应立即组织工程部人员赶赴火灾现场。到场后，工程部负责对起火点相关楼层的电梯、电器线路、设备、电气进道进行检查巡视，防止人员触电或井道蔓延。并协助灭火组灭火，演习结束后做好水电气的复位工作。其他后勤保障组人员在到场后，立即组织湿毛巾、应急电筒等送到现场分发。协助灭火抢险组灭火和疏散宾客，并负责将火场附近的灭火器收集运送到现场，供灭火使用。 (假设)现场火势太大，酒店义务消防队已经无法控制火势的蔓延，保安部经理向现场最高领导进行汇报:报告总经理:现在火势较大，依靠酒店的灭火力量已经无法控制，且火势烟雾已开始向高楼层蔓延，请总经理下达疏散命令并向富阳市武警消防大队进行求助，由现场最高领导(总经理、消防责任人)决定，是否直接向消防“119”火警指挥中心报警并下达疏散命令。 总经理同意启动紧急疏散预案，并下令消控员或总机向“119”火警指挥中心报警 各部门总监、经理在接到总经理的指示后，立即离开消控中心，赶赴自己的工作岗位。(各部门总监、经理在所在区域进行疏散时要定时向总经理汇报总监所属区域的疏散情况，按照酒店疏散(见附页)执行)。 - 4 - 酒店疏散应急预案 总经理 位置:消防监控中心。 酒店的疏散总指挥，综合各方面意见，做出合理、果断之决策。 应在消防监控中心指挥疏散、灭火。 可通过消防广播向酒店全体员工发布指令。 指定专人或亲自接待媒体记者。 副总经理位置: 疏散开始时在酒店大堂。 组织大堂区域人流的疏散工作。集合点的总负责人，向总经理负责。 总经理不在酒店时，代行总经理职权 保安部: A(保安当值主管: 保安部无论以何种方式收到报警信号，当值主管均需第一时间赶往现场。 途中可呼叫相邻的保安员先行往现场了解情况、控制局面。 在得到保安专职消防员确认火警级别后，第一时间通知总机以便采取相应措施。 通知保安经理。 上述人未到时，由第一到达的主管指挥保安员行动。 B(警戒组 指挥、引导从酒店疏散出来的人员前往集合点并保护人员安全，安抚人员情绪;注意观察风向的变化，必要时可临时改变集合点并通知疏散总指挥。 守卫各出、入口，携助疏散人员外出，禁止任何人员(除消防队员和酒店的相关组织、指挥者)进入酒店区域内。 禁止除消防车、救护车以外的任何车辆进入酒店区域。 听从总指挥、保安经理调遣，防止混乱或趁火打劫的行为出现。 保证酒店、各通道口无人、无车阻挡。 在两条疏散路线途中均匀分布，指挥引导人员前往集合地点。 疏导往来车辆，保证外围消防通道通畅，指引消防车进入，并按消防人员要求指挥停放。正确指引消防人员到消防梯前。 派两名保安携扩音器到集合地点维持秩序，并协助前厅部对客人进行统计。 协助消防人员设立警戒线并维护现场秩序，避免现场发生失控的现象。 D(疏散租: 协助前厅部疏散大堂内所有客人，维持大堂内的疏散秩序，避免发生拥挤、踩踏等事故。 禁止无关人员再次进入酒店。 保护大堂内的重要物件。 指定保安员巡楼，其任务为: ?保持消防通道畅通，遇通道堵塞或不畅，全权处理; ?由上至下，确认每层楼无人逗留; ?检查各房门是否关好，各房门上是否已做“无人”标记，如遇未做标记的房间，应立即联系服务员了解情况并协助处理; 协助员工疏散。 E(灭火组: 保安经理或主管组织义务消防队员穿着消防服尽力救灾。 - 5 - 配合专业消防队工作。 在接到命令后，方可撤离。 F(消防监控中心疏散命令下达后 : 疏散命令下达后，由总经理组织在消防中心成立临时指挥部。 保证各类消防设备工作正常并对火场进行录像;正确开启(关闭)各类设备。 保持指挥员与各部门之间对讲机通讯的畅通。 所有事件经过应准确地作好记录。 按照总指挥的命令，及时启动或停止酒店内的应急广播系统。 接到命令时方可撤离。 工程部程部程部程部: 工程部经理(总工) 指派专人检查电梯的归位。 指派专人关闭煤气总阀、蒸气、热水锅炉。 指派工程师引导消防队明确消防结合器的具体位置并提交酒店的平面图。 组织工程部的义务消防队员前往保安部集中。 指挥地下室各区域、各岗位人员撤离。 B(值班工程师或当值管道设备操作员工 赶到消防水泵房确保所有的消防水泵处于自动工作模式。 C(值班电工 赶到配电房随时听候指示关闭火情区域的电源、空调系统及各种应关闭的设备。 按命令关闭火灾现场照明电。 确保应急电源和紧急出口指示灯工作正常。 确保排烟系统和消防通道的正压送风系统工作正常。 赶到发电机房随时听候指示启动或停止自备发电机。 D(财产记录疏散小组 收集所有工程、消防方面的图纸撤离。 带上签到表。 E(电脑房 整理并带走各类重要资料及产品保修卡和系统磁带。 关闭所有电脑及系统电源，锁好门窗，将钥匙交保安部。 如是义务消防队员，迅速找到安全员，服从义务消防队的调派。 营销部: 整理并带走客户资料和重要合同及文件。 配合前厅部清查客人是否全部疏散至安全地带，安抚客人情绪。 预定部整理并带走订房资料和重要文件。 按照命令及时疏散。 前厅部: A(前台 提前给客人做好演习的解释工作. 接到疏散命令后，前厅部经理如接到消防中心的电话，立即到达消防监控中心，用消防广播 向应疏散区域的人员发布疏散通知。 将客人名单立即交给总经理，将每层楼的住客情况交给客房部办公室。 引导所有疏散到大堂内的人员尽快撤离，在保安人员陪同带现金及贵重物品到集合点集合。 (准备空纸箱并标准贵重物品) - 6 - 行李员位于首层出入口指引人员疏散，确认电梯是否关闭，以防有人使用电梯。前台员工接到撤离命令后才能撤离。 B、总机 接到报警电话后，第一时间通知保安部当值主管并记录接到报警电话的详细时间、报警人的姓名及火灾的具体位置和火警的基本情况。 接到保安部确认火警级别的电话后，按以下程序执行: 火警级别 处理方法 一级火警 出事部门经理、工程部经理、大堂副理到现场处理 总经理、安全部经理、工程部经理、出事部门经理、大堂副理至消控二级火警 中心 保安部经理确认火警级别、总经理下达疏散命令通知总机或消控中心三级火警 监控员拨打“119”报警。 (附表1) 负责酒店疏散时的内部通信联络，所转达的每项通知必须确认被通知人已经收到。 保持与消防中心、指挥员、各部门的联系。 接到客人查询电话，一律以下列方式回答:“酒店正在组织消防演习,不便之处请您谅解，谢谢您的配合”。 接到总指挥命令时方能撤离。 C(商务中心 整理并收集客人遗留在商务中心的文件。 关闭空调和所有电器并拔下插头。 如是义务消防队员，迅速找到安全员，服从义务消防队的调派。 管家部: 楼层服务员 楼层服务员接到疏散的命令后应逐间房敲门(住客房除外)，敲门时要和平时一样，不可太过慌张。 以镇定语气告知客人以下内容: ?酒店发出疏散警报后，必须疏散离开酒店; ?客人只需携带证件及钱包，不要收拾行李;不能携带体积大的物品，防止阻塞消防通道; ?指引最近的走火出口，不得使用电梯; ?在疏散过程中，如有客人询问请告知:“酒店正在进行消防演习,不便之处请您谅解”。 房内无人应答，可用钥匙开门进入房内查看。 对未住客或已被检查确认无人的房间要关闭所有的门窗、电器设备，在房门上做明显的标记(“OK”或“?”)。 检查住客房间但未发现有人时，一定要呼叫并检查所有可藏人地点(如洗手间、衣柜、窗帘后等)肯定无人后方可做上记号(要特别注意有小孩的房间)。 如发现有房门反锁现象应马上通知保安部，还要准备足够的强光电筒或探照灯以备停电时使用。 - 7 - 当所有人员离开后在员工电梯消防通道口等候，得到撤离通知后方可撤离。 消防楼梯口应尽可能安排员工给客人指示疏散方向，帮助老人及小孩或专人护送老人及小孩 进行疏散; 员工在确定自己管辖区域无人时将钥匙交主管(或专人)管理。 如是义务消防员应马上找到指挥员听从安排。 B(管家部办公室 收集重要资料带走。 一定要把签到表带到集合地点。 撤离前锁好管家部的各个仓库。 C(PA 部 锁好或带走易燃的清洁用品。 在各通道口指引和安抚客人撤离。 及时搬开各通道上有可能阻塞通行的物品。 D(管家部当值负责人 当值经理或主管清点本部员工。 接到当值员工关于各楼层客人均已疏散的汇报后，在条件允许的情况下协助保安巡查人员对 应疏散区域进行巡查，并命令服务员、PA员工撤离。 D(洗衣房 接到紧急疏散命令后，迅速关闭所有设备的电源，及各类蒸汽阀门。 带走客人洗衣资料及化学易燃物品。 关闭办公室所有电源，按照命令及时撤离。 E.健身中心 A(服务员 服务员接到疏散命令后迅速按照疏散路线撤离(需在岗位服务客人的员工除外)，如有客人 询问请告知:“酒店正在进行消防演习,不便之处请您谅解”。 检查所有区域，确认无人后，关闭室内所有电源，锁门、挂全清牌或标注记号(要特别注意 泳池、更衣室有无漏人)。 将钥匙交到保安部。 收集重要资料带走(包括拷贝会员卡资料等)。 撤离前锁好酒水库(柜)。 检查并关闭所有电源。一定要把签到表带到集合地点。 .健身中心领班清点本部员工。 健身中心前台收银员的疏散程序与酒店有关收银员疏散程序相同。 从最近的消防通道赶到集合点。 如是义务消防队员，迅速找到安全员，服从义务消防队的调派。 餐饮部: 当值服务员 接到疏散命令后，迅速撤离(需在岗位服务客人的员工除外)，如有客人询问请告知:“酒店 正在进行消防演习,不便之处请您谅解”。 检查所有位置有无火种，关闭所有电器(空调、灯等)，确认无人后迅速离开。 检查各包房及卫生间，确定无人后锁门并做记号“?”离开。 将所有钥匙交到保安部。 赶到集合地点并清点人员。 厨房: 闭所有电煮食器具。 - 8 - 关闭煤气总阀，油罐加盖。 熄灭所有炭烧炉，带走煤气罐。 散厨房内所有人员。整理并带走重要资料。 关上门窗和电源并在门上标示“?”标记。 把厨房出口钥匙交到员工出入口保安岗。 组织人员协助疏散，听从指挥员安排。 如是义务消防队员，迅速找到安全员，服从义务消防队的调派 财务部 办公室及各收银点: 由安全部陪同安全地带清点现金、重要资料及合同。 关闭办公室所有电源、电器，锁好门窗将钥匙交保安部。 由安全部陪同各收银迅速整理并带走所有现金发票及重要资料与财务部财产清点小组会合，并协助清点财产。 如是义务消防队员，迅速找到安全员，服从义务消防队的调派 人事部: 人事部经理或主管接通知后: 安排人员搬运两张培训桌至集合点，用于统计工作。 日常时人事部应随时掌握各部门当值人员名单，疏散集合时组织各部门人员按部门列队由本部门自选清点人数后报给人力资源部部。 携带酒店重要的人力资源资料撤离。 员工厨房: 闭所有电煮食器具。 关闭煤气总阀，油罐加盖。 散厨房内所有人员。整理并带走重要资料。 关上门窗和电源并在门上标示“?”标记。 把厨房出口钥匙交到员工出入口保安岗。 组织人员协助疏散，听从指挥员安排。 如是义务消防员应马上找到指挥员听从安排 行政办 制作各部门指示牌，在集合地点各部门按指示牌摆放的位置集合。 准备急救箱和担架、轮椅等。 司机 准备好车辆听从指挥(停靠在酒店大堂门口)，司机上车并发动车辆。 随时将受伤人员送往医院。 配合人事部清点人数、安抚客人和员工的情绪。 收集重要资料带走。 如是义务消防队员立即赶赴保安部，服从义务消防队的调遣。 注备: 在疏散集合地点由人事部组织各部门清点人数，统计人员伤亡情况，由保安部协助消防职能部门调查起火原因，并作好详细记录。其他部门应对上述工作给予积极的协助与配合。 请销售部安排人员准备好摄像机或照相机。(最少2人同时进行拍摄，消控中心1人、模拟现场1人) 所有参加演习的员工请准备好毛巾，在疏散时以毛巾掩口鼻，弯腰行进。 为确保此次演习的完美成功，能更好的发现存在问题，以便今后工作中改善，各部门安排好主管以上管理人 - 9 - 员观摩，详细记录演习中所发现问题，请各部门将指定人员于2013月5日8时前至保安部，接受任务分工。 结束后利用 30分钟时间 进行灭火设施设备实际操作使用 由富阳市武警消防大队将火势扑灭，总经理对现场进行点评，演习结束。 - 10 - 火警火灾处理规程 1、目的 在发生火灾情况下，能及时处理火灾事故，控制火情。安全、迅速组织宾客疏散及自救， 减少损失，确保酒店宾客和员工的安全。 2、 范围 适用于酒店各区域的财物及区域内发生火灾时的宾客、员工的生命、财产安全。 3、组织 成立由总经理领导的“火警火灾突发事件应急处理指挥小组” 组长:总经理 副组长:副总经理 安全部经理 成员:餐饮部总监、餐饮行政总厨、工程部经理(副经理)、管家部经理、财务部总监、前厅部经理、安全部消防主管(内保主管)、人力资源部。 4、火灾报警程序 1)酒店内任何人发现火情时首先要沉着镇静。 2)拨打电话 “0”或“6119”'6110'通知总机或消防监控中心。 3)用电话报警时要讲清自己的姓名、部门、起火地点、何物起火、火势大小、蔓延方向。 4)也可以使用装在墙上的手动报警装置报警。 5)报警后要立即投入灭火，控制火势蔓延并等待酒店义务消防队员到场。 火警处理程序: 4.1一级火警确认程序 4.1.1 消控中心接到火灾报警，电话询问报警人员报警地点的现场情况。 4.1.2 通知值勤保安人员赶赴现场检查，如属误报，尽快复位。 4.1.3 发现现场有烟无明火，由消控中心通知安全部赶赴现场。 4.1.4 由消控中心通过总机通知出事部门、工程部、大堂副理到达现场处理。 4.2二、三级火警火灾确认程序 4.2.1 现场已有明火，确认为二级火灾，由消控中心通过总机通知总经理、安全部、工程 部、出事部门、大堂副理赶赴消控中心。 4.2.2 由现场最高领导决定，是否直接向消防“119”火警指挥中心报警，升为三级火灾。 4.3二、三级火灾发生后处置程序 4.3.1 确认已发生火灾，已到现场人员应采取以下措施 - 11 - 1) 关闭火灾层照明电源(工程部)。 2) 应就近取用灭火器材进行扑救(义务消防员、值勤保安人员、服务员)。 3) 向消控中心和总机通报火情，说明起火部位、燃烧物质、火势大小及蔓延方向(安全 部)。 4) 疏散起火部位附近的宾客(出事部门)。 4.3.2 总机接道火灾报警，应立即通知酒店总经理、副总经理或值班经理和安全部、工程 部、管家部、前厅部、餐饮部等部门经理及其他部门领导，报告火情，说明起火部 位、燃烧物质、火势大小及蔓延方向。此时，总机担负灭火抢救信息传递的责任， 准确及时地通报火情，传递指令。 4.3.3 酒店领导接到报警后，立即赶到消控中心，消控中心成为火灾扑救指挥中心。总经 理任总指挥,利用消控中心的通讯联络设备了解火情,下达扑救指令。消控中心认 真、正确操作各项设备。值班人员迅速将监视器调至火灾现场。 1) 消控中心与起火现场联络。 2) 消控中心与各部门联络。 3)消控中心与外界联络。 4) 扑救指令包括 a.疏散宾客的范围大小. b.是否需要启动或关闭消防泵、喷淋泵. c.是否需要切断电源、落下电梯. d. 是否需要关闭空调、启动排烟送风设备。 5) 总经理不在场的情况下,由酒店在场的最高一级领导担任灭火扑救总指挥,夜间由值 班经理担任。 4.3.4接到火灾报警后,安全部、工程部、火灾部位所属部门应迅速布置本部门人员就位， 具体按各部门应急措施实施，与总指挥部保持联系，指挥现场扑救，其余部门经理 应立即赶到消控中心，并随时准备应急。 4.4 各部门应急措施 4.4.1 安全部 1) 安全部负责人应立即赶赴现场,负责灭火指挥。 2) 立即调集保安人员、酒店义务消防员到场灭火。 3) 指挥在场人员利用就近灭火器灭火。 4) 启动现场消防设施投入灭火工作。 - 12 - 5) 酒店大堂岗保安人员立即清理主楼周围的场地,为消防车进入做准备。 6) 其余保安人员应坚守岗位,阻止一切无关人员进入现场,并随时准备接应、引导疏散 下来的宾客从安全通道离开大楼,到预定地点集中。 7)巡逻人员要注意保护大楼内重要设施和部门，注意防范。 8)部门除留守值班人员外，全体赶赴火灾现场，参加火灾扑救工作，维护现场秩序。 4.4.2 工程部应急措施 1) 一旦发生火灾,工程部领导、工程技术专业人员应立即到位，随时准备应急。 2) 切断现场电源，关闭管道煤气送气阀门。 3 )水泵房就位，检查消防泵电源、阀门，为消防泵启动做好准备，确保消防供水系 统正常运行。 4) 负责电梯的技术人员应确保所有电梯均降至一楼，如有宾客被困在电梯内，应立 即报告指挥部，并设法解救。 5)其他运行设备听从命令做好随时停机关闭的准备，并做好应急供电的准备，确保 消防供电。 6)部门除值班人员和义务消防队员外，随带抢修工具随时准备应急。 7) 工程部人员在接到撤离通知后，应做好下列工作 a.关闭所有电源开关。 b.关闭所有煤气阀门。 c.关闭所有制冷设备。 d.关闭所有锅炉。 e.关闭所有门窗。 f.携带重要的工程资料。 4.4.3 管家部应急措施 1) 管家部领导应立即到场与服务员一起组织起火部位的宾客疏散，同时进行扑救工作。 2) 管理人员及义务消防队员应迅速赶到火灾现场投入扑救工作，关闭现场通向安全出 口的防火门。 3) 无着火楼层服务员准备好客房钥匙，以备急用。 4) 听到疏散指令后，服务员应打开所有的客房，逐一检查宾客是否已撤离，并关好门，引导宾客往消防楼梯疏散。 5) 在疏散宾客时要特别注意帮助老弱病残人员。 4.4.4 餐饮部应急措施 1) 当火灾发生在餐饮部某个营业点时，当班的最高行政领导要迅速组织扑救，击碎手 - 13 - 动报警器。同时电话报告消控中心，疏散在场的宾客。 2) 如果火灾发生在厨房内，工作人员应保持镇静，根据情况关闭煤气总阀门和分支阀 门，关闭各炉灶阀门、关闭通风、抽风设备，关闭各种电器开关，妥善处理烹调用 油。 3) 如果火灾不是发生在餐饮部区域内，餐饮部经理应留守在办公室待命，做好撤离的 准备。餐饮部经理指派人员,注意保护各营业点的收银员。 4) 接到疏散指令后，各营业点首先引导客人从消防通道有序的撤离到疏散地，保护好 收银员将现金等安全撤离，厨房、餐厅主管检查分管区域的撤离情况，关闭所有的 阀门、电器设备开关等，检查门窗是否关闭，然后撤离现场。 4.4.5 前厅部应急措施 1) 总台人员迅速整理好宾客住宿名单，以便清点宾客人数，将现金、工作资料整理 好，随时准备疏散。 2) 大堂人员应协助保安人员维持好大厅秩序，接应、引导疏散下来的宾客从安全通道 离开大楼。 3) 行李员要保护好寄存的行李物品，以防趁火打劫者，并做好随时转移的准备。 4) 行李员应打开所有的出口门，在出口门处指引客人前往疏散地集合。 4.4.6 物业部应急措施 1) 物业部员工应及时赶到起火现场，组织宾客疏散，同时进行扑救。 2)接到疏散指令后，应检查疏散范围内的所有租户的情况，引导租户从消防楼梯撤离。 3)在疏散租户时，要特别注意帮助老弱病残人员，做好租户的安抚工作。 4)与各承租户负责人做好人员核对工作。 4.4.7 娱乐部、商品部应急措施 1) 娱乐部、商品部经理接到火警紧急通知时，应迅速通知所属各场、室、馆员工进 入紧急状态。如火灾发生在本部门，应迅速赶到现场组织人员扑救或疏散现场的客 人。如非本部门发生火灾，则在自己的办公室等待进一步的指令。同时做好撤离的 准备。 2) 娱乐部、商场部的员工接到火灾通知后，应停止正在进行的工作，告知场内的客人;刚才接到酒店的紧急通知，有关情况正在进行调查，请大家保持镇静，不要慌乱，留在场内等待进一步的通知。同时派人员保护好营业点收银台，收拾好现金、单据，在原地待命。 3) 一旦接到疏散命令，应先组织人员引导宾客从消防通道撤离大楼(不能乘坐电梯)。收银员应有指派的专人护送转移，其他员工关闭门窗、电器设备的开关，带上贵重的物品撤 - 14 - 离。 4.4.8 财部经理接到疏散指示后 1)安排人员负责财务部办公室人员疏散和财产转移工作。 2)财务部经理到总出纳室协助总出纳整理现金和标证。 3)各财务仓库的钥匙和各保险柜钥匙收缴后由经理保管，由保安人员陪同财务经理 到达停车场。 4.4.9人力资源部经理接到疏散指令后 1)撤离救护原则，先客人后员工，先酒店财产后客人财产。 2)禁止客人乘坐电梯，必须从疏散出口撤离。 3)任何时候都不要惊慌，切记浓烟是最大的敌人。 4)负责统计当天上班人员名单，同时指引全体人员到指定地点集合。 5)各部门如经理不在，副职应负起正职的责任。 4.4.10办公、后勤等部门应急措施 1)抢救组要迅速准备好急救物品和抢救器材,随时准备组织抢救受伤人员。 ) 各重点部门员工要坚守岗位,保持高度警惕,以防趁火打劫者。 2 3) 通知驾驶员做好运送伤员的准备。 4) 部门人员和义务消防队员除值班外,其余人员待命。 4.4.11各部门人员须注意的十三条事项 1) 不要惊慌尖叫。 2) 迅速报警。 3)如有可能尽力设法扑救,控制火势蔓延; 4)不要留在危险地段。 5)不要回到着火楼层拿取遗留的物品。 6)不要使用电梯。 7) 除报警外不要使用电话，以保障通讯畅通。 8) 除不得已,不要敲窗跳楼或随意开窗。 9) 在离开现场时，应随手把经过的门关上。 10)如被烟雾笼罩或能见度很低，应附地沿墙慢慢爬行或去另一通道，应用湿毛巾包 住口鼻等部位。 11)发现因电失火绝对不能用水进行灭火。 12)如正处在室内，发现烟从门缝隙进来，应先用手在门的上部试探一下。如感觉很 烫，说明门外正在燃烧，不要开门，应采取措施防止烟雾进入。 - 15 - 13) 疏散要走安全通道，并在广场集合接受点名。 4.4.12 夜间(值班经理)消防事故处理 1) 接到报警电话，请立即赶到消控中心。 2) 仔细了解起火部位、燃烧物质、火势大小情况及蔓延趋向。 3) 调度夜间上班员工力量，积极进行扑救工作。 4) 根据火灾情况，向总经理通报。 5) 火势在无法控制时，立即通知消控中心值班人员及电话总机向消防“119”报警。 6)根据火灾规程，下达人员疏散范围指令。 7) 消防人员到达后，积极配合消防队工作。 8) 指挥监控值班人员将火灾画面调出，以便观察现场。 9) 安排人员做好疏散人员的安置工作，预防宾客受寒受冻。 10)火势扑灭后，立即组织安全部、工程部、出事部门，现场查清事故原因，及时送 伤者前往医院救护。 11) 负责向总经理汇报，提出事故责任员工的处理方案。 - 16 - 消防火警火灾组织结构图 酒店火警火灾指挥部总指挥 姓名:毕伟 职务:总经理 副总指挥 姓名:王建 职务:安全部副经理 灭火抢险组 疏散引导组 安全警戒组 安全救护组 通讯联络组 后勤保障组 负责人: 负责人: 负责人: 负责人: 负责人: 负责人: 姓名:秦刚 姓名:孙福 姓名:庞学军 姓名:孙益龙 姓名:钟小丽 姓名:吴丽民 职务:安全部消防主管 职务:安全部领班 职务:安全部领班 职务:安全部领班 职务:商务中心主管 职务:行政办主任 姓名:洪峰 姓名:陈恩华 组员名单见下表 组员名单见下表 组员名单见下表 组员名单见下表 职务:消防监控员 职务:工程部 组员名单见下表 组员名单见下表 - 17 - 灭火抢险组 程刚、马华平、龚高强、王涛、各部门义务消防队员 疏散引导组 马慧慧、吕琳、李晨刚、各部门疏散引导员 安全警戒组 叶良元、徐玉龙、李富涛 安全救护组 张云峰、袁灏、邹红旗 通讯联络组 消控中心当班人员、总机当班人员 后勤保障组 工程部当班人员、行政办人员 - 18 -